馬鈴薯澱粉生產工藝與鮮甘薯生產澱粉工藝過程基本相同，但工業生產馬鈴薯澱粉比手工生產簡單。主要是由原料的洗滌、磨碎
、篩分、分離蛋白質
、清洗
、tuoshuiheganzaodenggongxuzuzhi。yibanshengchanfangfahexiandaihuashengchanfangfadezhuyaoqubie，zaiyuhouzheshiyongdieshilixinjihuoxuanyefenliqidaitiliucaofenlizazhi
，shicaozuonenggouzidonghuahelianxuhuajinxinggengdaguimoshengchan。

一
、小型馬鈴薯澱粉生產

製作方法

1.洗滌和磨碎：馬鈴薯的洗滌工序是在洗滌機內進行。清除夾雜的泥
、石塊、莖葉和粘附在馬鈴薯表麵的泥砂等雜質
，用水量大約為原料的5倍，經過洗滌後，送至磨碎機處理。使用的磨碎機有齒板型和錘擊型兩種。

2.篩分：jingguomosuihoudemalingshuhuyaojinxingshaifen。chuantongdefangfashishiyongpingyaoshai，xiandaimalingshudianfenchangdoucaiyonglixinshai。zaishaifenguochengzhongyaojiashuixidi，shaixiawuweidianfenru，shaishangzhazijinxingdiercishaifen，huishoubufendianfen，qingxihoudedianfenzhazikezuoweisiliao。

3.流槽分離和清洗：從cong篩shai分fen工gong段duan來lai的de澱dian粉fen乳ru先xian在zai流liu槽cao內nei分fen離li蛋dan白bai質zhi等deng雜za質zhi
，再zai在zai清qing洗xi槽cao內nei進jin行xing清qing洗xi。從cong流liu槽cao中zhong分fen出chu帶dai有you澱dian粉fen的de黃huang漿jiang水shui送song入ru流liu槽cao回hui收shou澱dian粉fen
，再zai經jing清qing洗xi槽cao得de到dao次ci澱dian粉fen。

4.脫水幹燥：澱粉清洗後，含水分很高，必須用離心機脫水，得到含水分為45%的濕澱粉
，並經氣流幹燥機幹燥到平衡水分為20%的幹澱粉。

二、大型馬鈴薯澱粉生產

製作方法 大型馬鈴薯澱粉生產工藝過程與小型生產工藝基本相似，主要區別在於以下幾點：

1.馬鈴薯送入車間加工采用水流輸送
、馬鈴薯在流送溝中還能清洗泥砂雜質。

2.磨碎後的馬鈴薯糊的篩分設備采用離心篩：malingshuhucongjinliaokoujiaru，xishuiconglingyijinkouyinru，zailixinlizuoyongxia
，dianfenrujingshaiwangpaichu，erdianfenzhacongshaiqianfangpaichu。zhezhongshaifenhexidilianxucaozuo3～4次。洗滌後即為澱粉渣。

小(xiao)型(xing)工(gong)廠(chang)生(sheng)產(chan)的(de)澱(dian)粉(fen)渣(zha)不(bu)經(jing)幹(gan)燥(zao)直(zhi)接(jie)作(zuo)為(wei)飼(si)料(liao)，而(er)大(da)型(xing)工(gong)廠(chang)的(de)澱(dian)粉(fen)渣(zha)大(da)都(dou)進(jin)行(xing)幹(gan)燥(zao)。為(wei)了(le)節(jie)省(sheng)熱(re)能(neng)消(xiao)耗(hao)，可(ke)以(yi)先(xian)經(jing)壓(ya)榨(zha)機(ji)脫(tuo)水(shui)
，然(ran)後(hou)用(yong)氣(qi)流(liu)幹(gan)燥(zao)機(ji)進(jin)行(xing)幹(gan)燥(zao)。

3.用碟式分離機代替流槽分離蛋白質：也有用旋液分離器，但效果不如碟式分離機。經分離機分離與精製的澱粉濃度可達20波美度，而後再進行脫水
，幹燥得到幹澱粉。