常見的野生澱粉資源
，有果實類的錐栗、茅栗

、甜櫧
、苦櫧、綿櫧、青岡
、麻櫟、栓皮櫟
、桷櫟、金櫻子、田菁、馬棘、芡實、薏苡、鐵樹籽等
；根莖類的有葛根
、百合
、土茯苓、金剛刺、貫叢
、魔芋、芒蕨

、石蒜、狗脊、蕉芋、木薯、山豬肝等。兩類總共有100多種。這些澱粉有些是食品工業的原料，可製成葡萄糖、涼粉、粉皮
、粉絲、白酒等；有you些xie是shi經jing濟ji價jia值zhi很hen高gao的de出chu口kou商shang品pin

，還hai有you些xie可ke以yi作zuo為wei發fa展zhan畜chu牧mu業ye的de飼si料liao。采cai集ji加jia工gong野ye生sheng植zhi物wu澱dian粉fen，是shi農nong村cun傳chuan統tong的de副fu業ye，也ye是shi生sheng財cai致zhi富fu的de門men路lu之zhi一yi。

製作方法 野生澱粉植物的成熟期大都在“立冬”到“冬至”期間。適時采集是保證野生澱粉產品質量的第一關。但采集回來後如何加工提取澱粉
，直接關係到產量和經濟價值。

果(guo)實(shi)類(lei)的(de)野(ye)生(sheng)澱(dian)粉(fen)植(zhi)物(wu)的(de)加(jia)工(gong)方(fang)法(fa)比(bi)較(jiao)簡(jian)單(dan)，隻(zhi)要(yao)及(ji)時(shi)去(qu)殼(ke)取(qu)仁(ren)，消(xiao)除(chu)雜(za)質(zhi)，曬(shai)幹(gan)，再(zai)磨(mo)粉(fen)就(jiu)行(xing)了(le)。根(gen)莖(jing)類(lei)野(ye)生(sheng)澱(dian)粉(fen)植(zhi)物(wu)采(cai)收(shou)期(qi)較(jiao)長(chang)，有(you)些(xie)可(ke)延(yan)長(chang)到(dao)第(di)二(er)年(nian)萌(meng)芽(ya)之(zhi)前(qian)，其(qi)加(jia)工(gong)方(fang)法(fa)比(bi)較(jiao)講(jiang)究(jiu)。通(tong)常(chang)要(yao)掌(zhang)握(wo)好(hao)洗(xi)淨(jing)

、製漿、過濾、沉澱、曬幹5道工序。

葛根澱粉 葛根又名葛藤根

，含澱粉20%。葛粉是高級澱粉，可製作涼粉、粉絲等，也是製作糕點的配粉。葛根成熟期在10～11yue。caiwaqigenjinghou，xianxiqunisha，ranhouboquwaicengcupi

，qingshuipaoguo
，qiechengxiaokuai，fangrumucaoneidaosui，zaiyongduijiuchongsui，shigenneidexianweihedianfenfenli。bagenzhaheqingshuiyiqifangrulvshuitongnei，dusailvshuikou
，bingdaorushiliangdeshui，yongmubangbanjunyun，zuihoujianglvshuikoudakai，liuchudefenshui，guolverci，jingguo12小時沉澱，把上麵清水倒掉，清除表麵和桶底的雜質
，中間純淨沉澱澱粉，切成小塊，置於竹席上曬幹，就成為潔白純淨、幹爽呈菱狀的葛粉。

芒蕨澱粉 芒蕨根含澱粉20%，俗稱山棵粉
，可製成粉皮
、粉絲食用，也可釀酒或製成漿
，用來漿紗、漿布。芒蕨根采收期從10月到第二年2月yue。把ba新xin鮮xian的de根gen莖jing挖wa出chu，除chu去qu毛mao須xu
，折zhe去qu與yu根gen莖jing相xiang連lian的de桔ju杆gan瘤liu根gen
，洗xi去qu根gen上shang土tu砂sha雜za質zhi，曬shai幹gan後hou放fang入ru碓dui臼jiu內nei搗dao至zhi根gen莖jing碎sui爛lan，然ran後hou裝zhuang入ru木mu桶tong內nei
，用yong清qing水shui衝chong洗xi

，再zai用yong麻ma布bu袋dai過guo濾lv，並bing把ba尚shang未wei碎sui爛lan的de根gen渣zha，繼ji續xu搗dao碎sui，衝chong洗xi過guo濾lv，直zhi至zhi根gen渣zha沒mei有you白bai上shang末mo和he粘zhan液ye為wei止zhi。然ran後hou把ba所suo有you的de濾lv液ye集ji中zhong起qi來lai
，用yong麻ma布bu袋dai複fu濾lv一yi次ci
，放fang入ru缸gang內nei沉chen澱dian12小時後，倒掉粉上的清水。為了提高純度，可以反複2～3次，取出用布袋裝好，壓緊
，使水分排出
，取出澱粉切成小塊
，曬幹，即成潔白幹爽蕨粉。

山豬肝澱粉 山豬肝根莖含澱粉30%，此粉可製成各種副食品
，也可作釀酒原料。采收期在冬季。挖取根莖、去梗、去皮
、刮去須根，用清水洗淨，切成薄片，置於鍋中，加清水和適量的草木灰，煮3小時左右，再放在清水中浸12～24小時後，取出加工成副食品。