家庭加工玉米粉條，原料來源廣，隻需2～3人操作，設備投資約500元。加工時需要用糧食熟機，該機的特點是原料靠自身滾動摩擦“造熱”成(cheng)熟(shu)，不(bu)需(xu)另(ling)配(pei)蒸(zheng)煮(zhu)設(she)備(bei)
，把(ba)生(sheng)料(liao)從(cong)口(kou)入(ru)米(mi)鬥(dou)，啟(qi)動(dong)後(hou)，便(bian)可(ke)一(yi)次(ci)性(xing)加(jia)工(gong)成(cheng)熟(shu)粉(fen)條(tiao)。粉(fen)條(tiao)經(jing)燉(dun)煮(zhu)後(hou)呈(cheng)半(ban)透(tou)明(ming)狀(zhuang)

，且(qie)抗(kang)溶(rong)化(hua)，口(kou)感(gan)細(xi)膩(ni)柔(rou)滑(hua)。
　　1、配料
　　玉米去皮殼，磨成細粉(同小麥精粉細度)。每百千克粉麵加水30～35千克
，酵母液5千克，褐藻酸鈉0.5千克(用溫水少許溶化)充分混合調勻後備用。
　　酵母液的調製：將頭一天加工好的未幹粉條2千克放入潔淨的3千克水中浸泡，過2～3天便可使用。新機器初次加工時，可將2千克生混料加3千克水拌勻，在鍋中煮熟放置2～3天備用。
　　2
、加工方法
　　原料就緒後，準備2隻掏料的勺子。先啟動機器運轉5分鍾
，待造熱到50～60℃shi，jiarushaoliangdeyuanliao，guankancongfenkoujichudefentiaoshifouwanquanchengshu，ruoqianshu，ketingzhigongliao，jixuzaore。zhengchangchufentiaohou，kegenjubaozhuangronglianghuoshiyongxiguanjiequchangdu。shengchanzhongkepeibei1台家用電風扇或小型鼓風機，向剛擠出的粉條吹風，防止粘連。
　　3、注意事項
　　在連續生產中

，若出現原料中斷或停電停機，半小時之內恢複原料供應或供電，則不影響生產的繼續進行。如果出現少量不熟、起(qi)泡(pao)或(huo)夾(jia)料(liao)疙(ge)瘩(da)的(de)粉(fen)條(tiao)，可(ke)與(yu)原(yuan)材(cai)料(liao)混(hun)合(he)後(hou)再(zai)次(ci)投(tou)入(ru)料(liao)鬥(dou)中(zhong)加(jia)工(gong)。剛(gang)加(jia)工(gong)的(de)粉(fen)條(tiao)，一(yi)般(ban)不(bu)宜(yi)立(li)刻(ke)放(fang)到(dao)室(shi)外(wai)吹(chui)幹(gan)，更(geng)不(bu)能(neng)暴(bao)曬(shai)，以(yi)免(mian)曲(qu)縮(suo)影(ying)響(xiang)外(wai)觀(guan)
，應(ying)放(fang)置(zhi)在(zai)通(tong)風(feng)的(de)棚(peng)子(zi)裏(li)
，晾(liang)3～4小時後
，再移出室外晾幹。加工完畢，應將少許清水從料鬥中加入，從出粉口排出，往複3次以上洗淨機內殘液。