包括威士忌
、蘭姆、杜鬆子酒、伏特加和日本酒等各類酒都是以液體方式銷售的，因其味美宜人，故常使飲者致醉，在徒步旅行、郊遊和登山等活動中，搬動和攜帶很不方便，酒瓶容易弄壞
，酒也容易從瓶口流出來。

lingwai，weishijijiuxinqiaokelidengyilei，daiqiaokelibiaopizaizuilironghuahou，weishijijiuweihuimashangkuosankailai

，cijixingjiaoqiang，suoyiweishijiqiaokeliyebunengjianqingjiujingdecijizuoyong。

最近開發的凝膠劑蓋爾奧爾D（商品名），其主要成分為二苄山梨醇，已在化樁品、香xiang味wei劑ji和he醫yi藥yao等deng方fang麵mian試shi用yong
，也ye在zai上shang述shu各ge種zhong酒jiu的de凝ning膠jiao化hua方fang麵mian做zuo了le試shi驗yan。這zhe些xie酒jiu凝ning膠jiao化hua後hou呈cheng乳ru濁zhuo狀zhuang。由you於yu凝ning膠jiao很hen不bu穩wen定ding，一yi有you振zhen動dong
，酒jiu就jiu會hui從cong凝ning膠jiao結jie構gou的de空kong隙xi內nei湧yong出chu，所suo以yi製zhi成cheng的de固gu體ti酒jiu很hen不bu理li想xiang。

製作方法 為克服上述缺點，進行了反複的試驗研究，終於達到了實用化的要求。其方法是：在威士忌、蘭姆
、杜鬆子、伏特加和日本酒中，加入熱溶後的蓋爾奧爾D和3~5倍（對蓋爾奧爾D）的de氧yang化hua丙bing烷wan纖xian維wei素su

，當dang這zhe些xie成cheng分fen完wan全quan溶rong解jie後hou進jin行xing冷leng卻que
，便bian可ke製zhi成cheng完wan全quan凝ning膠jiao化hua的de固gu體ti酒jiu。這zhe種zhong固gu體ti酒jiu透tou明ming
，沒mei有you混hun濁zhuo現xian象xiang

，遇yu有you振zhen動dong，酒jiu也ye不bu會hui湧yong出chu
，而er且qie還hai保bao持chi著zhe原yuan來lai液ye體ti酒jiu的de風feng味wei。所suo以yi，這zhe種zhong固gu體ti酒jiu是shi非fei常chang理li想xiang的de，也ye很hen適shi用yong於yu旅lv行xing，郊jiao遊you和he登deng山shan等deng各ge種zhong活huo動dong，飲yin用yong攜xie帶dai十shi分fen方fang便bian。

把ba這zhe種zhong威wei士shi忌ji固gu體ti酒jiu包bao以yi巧qiao克ke力li外wai皮pi製zhi成cheng威wei士shi忌ji酒jiu心xin巧qiao克ke力li，即ji使shi其qi表biao皮pi巧qiao克ke力li溶rong化hua後hou，威wei士shi忌ji酒jiu味wei也ye不bu會hui馬ma上shang擴kuo散san開kai來lai。當dang用yong舌she尖jian舐shi到dao時shi才cai會hui感gan到dao其qi既ji香xiang而er又you柔rou和he的de酒jiu味wei。

關於氧化丙烷纖維素的用量應適當，用量太大時
，固體酒很難溶解，粘性很大
，而且有損於原酒的風味；用量太小時

，固體酒不透明、不澄清，很不理想。

關於蓋爾奧爾D的用量，不同的酒是不同的
，對洋酒
，每100份酒加0.5~1.5份較好
，大於此量，凝膠太硬，舌感不好
，而且在嘴裏格拉格拉的很不舒服；小於此量時，製成的凝膠不穩定
，一振動酒就冒出，對日本酒蓋爾奧爾D用量比上述洋酒稍大一些，每100份日本酒，加1~2份即可製成穩定透明的凝膠。

威士忌酒心巧克力的製法 將蓋爾奧爾D和he氧yang化hua丙bing烷wan纖xian維wei素su加jia到dao威wei士shi忌ji酒jiu中zhong並bing加jia熱re進jin行xing溶rong解jie
，冷leng卻que後hou便bian成cheng凝ning膠jiao，再zai切qie成cheng適shi當dang大da小xiao的de塊kuai，然ran後hou在zai其qi表biao麵mian塗tu以yi巧qiao克ke力li層ceng，再zai行xing快kuai速su冷leng卻que即ji製zhi成cheng威wei士shi忌ji酒jiu心xin巧qiao克ke力li；或是將上述製成的酒，在冷卻之前注入糖果的空心內，待冷卻後便製成酒餡糖果。

實例1 取威士忌酒100份
，二苄叉山梨糖醇0.6份和羧酸丙基纖維素1.8份，放入燒杯混合後
，再邊攪拌邊升溫至50~60℃使之溶解。其後
，將混合液注入顆粒狀模型內，放置3小時冷卻，即得到顆粒狀膠體威士忌酒。

所suo製zhi成cheng的de顆ke粒li狀zhuang膠jiao體ti酒jiu是shi清qing徹che透tou明ming的de，即ji使shi受shou到dao振zhen動dong也ye不bu會hui析xi出chu液ye體ti
，可ke以yi用yong鋁lv箔bo或huo者zhe蠟la紙zhi象xiang太tai妃fei糖tang那na樣yang包bao裝zhuang，攜xie帶dai和he食shi用yong均jun極ji為wei方fang便bian。

實例2 稱取日本清酒100份，二苄叉山梨糖醇1份以及羧丙基纖維素2份，放入燒杯中混合後

，再邊攪拌邊升溫至50~60℃使之溶解，然後放置3小時，自然冷卻後即得到清徹透明的半固體狀膠體日本清酒。這種酒受到振動也不會析出液體，注入圓筒狀容器包裝，攜帶很方便。

實例3 將在實例1中得到的顆粒狀膠體威士忌酒冷卻達到5℃zuoyou
，zaijiaotiweishijijiukeliwaibutubuyicengrongrongzhuangdeqiaokelijiang，liyongweishijijiukelibenshenchiyoudediwen，kejiangrongrongzhuangqiaokelijiangtucengxunsulengqueguhua，jizhichengweishijijiuxinqiaokelitangguo。zaishiyongzhezhongtangguoshi
，hanhualeqiaokelibiaoceng，jikexiangshoudaoweishijijiudefangxiangheciji。