毛尖茶酒產於河南信陽釀酒總廠。該酒的試製始於1980年。1981年經鑒定合格，並獲河南“四新”產品二等獎
、1982年獲信陽科技一等獎、1683年獲地區重大科技項目三等獎。該酒是用我國十大名茶之一的“信用毛尖”為原料
，以陳釀大米作酒基，配合上等冰糖
，優質蜂蜜等精製而成。

毛(mao)尖(jian)茶(cha)酒(jiu)是(shi)將(jiang)毛(mao)尖(jian)茶(cha)所(suo)含(han)的(de)多(duo)種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)用(yong)溮(溮)河(he)中(zhong)心(xin)水(shui)泡(pao)取(qu)濃(nong)汁(zhi)，溶(rong)於(yu)大(da)米(mi)酒(jiu)中(zhong)。它(ta)具(ju)有(you)色(se)澤(ze)清(qing)澈(che)透(tou)明(ming)
，滋(zi)味(wei)甘(gan)美(mei)，質(zhi)地(di)醇(chun)和(he)
，香(xiang)甜(tian)可(ke)口(kou)等(deng)特(te)點(dian)。在(zai)當(dang)前(qian)眾(zhong)多(duo)的(de)酒(jiu)類(lei)產(chan)品(pin)中(zhong)別(bie)具(ju)一(yi)格(ge)。

產品功能 maojianchajiujuyouhuoxuezhuangshen，jianweishengjin
，xingnaomingmu
，jiedushajundenggongneng。changqishiliangyinyong，kezengqiangjitikangbingnengli，naibuyizhizuopin。benjiuchuchanghou，budanweiwoguojiumouchanpinzengtianlexindepinzhong
，erqieweichayedeyongchukaipilexindetujing。

原料配方 主要原料是：信陽一級毛尖，信陽大米釀造的米香型糧酒，摻合冰糖
、蜂蜜等。以符合國家衛生標準為前提，而後又不減低營養價值為原則，設計出毛尖酒的配方。

1．茶葉：xinyangmaojianyixinyangdongbuhexibuweiyouchanqu，nalishangao，changnianyunwulongzhao，qihoushirun，tucengshenerfeiwo，zuishiyichashushengchang。tebieshixinyangxibudecheyun，tianyun、集雲、yunwujiheilongtan，bailongtandengshanfengsuoshengdechaye，pinzhizuiyou

，juyoudutedefengge。youqicheyunmaojian，waixingguangyuanxinen，runduobaihao，shuisecuilv，xiangqiqingxian，ziweichunhou，yinhouhuiganshengjin，youqiangliedechijiudeshusuzixiangwei
，zhengxiangrenmenzanmeidenayang：“溮河中心水
，車雲頂上茶”。

信陽毛尖主要含有茶單寧、咖啡鹼、芳香油
、水
、蛋白質、色素、果膠、維生素、酶和礦物質約四百餘種有機化合物
，無機礦物質營養元素也不下15種。經現代生物化學和醫學研究，早已證明茶葉既有營養價值，又有藥理作用，它與人們的健康有著密切的關係。

2.酒基：信陽大米酒係米香型糧酒。

質量標準 酒度：55±1° 總酸：0.07/100毫升以下

總酯：0.1~0.15克/100毫升 總醛：0.007克/100毫升以下

甲醇：0.04克/100 毫升以下 雜醇油：0.2克/100 毫升以下

鉛：1毫克/升以下

3.茶酒生產用糖的要求是：

感觀指標：

顏色：色澤清白發亮

晶粒：大小一致

，晶麵明顯

滋味：應具有純淨的甜味

夾雜物：不允許含有夾雜物

溶解後其水溶液應該清澈透明

理化指標：

蔗糖：不少於99.75%

還原糖：不多於0.08%

水分：不大於0.06%

灰分：不大於0.05%

從所有原料分析，若能恰到好處的配合在一起
，不僅起到調解生理機能的作用，而且又能充分供給熱能。

原料配方 米酒（26~280）100% 毛尖0.5 冰糖14%

製作方法 按照配方，取酒浸、水泡濃茶汁各50%，加糖漿，以陳釀米酒經精心調製、化驗
，評嚐，入缸貯存15~30天後包裝出廠。

技術指標

1.感觀指標：

色：澄清透明
，無下沉物，呈淡綠黃色。

香：茶香突出。

味：諸味協調。

2．理化指標:

甲醇：0.04克/100毫升以下。

雜醇油：0.05克/100毫升以下。

氰化物：未檢出。鉛：0.015毫克/升。

3.質量指標：

酒度：26+1°。

糖度：14+1°。

總酸：0.04克/100毫升。

總酯：0.055克/100毫升。

維生素C：13.2毫克/100毫升。