將jiang殘can次ci草cao莓mei用yong水shui衝chong洗xi幹gan淨jing，倒dao入ru鍋guo內nei加jia少shao量liang水shui，慢man火huo熬ao煮zhu成cheng稀xi糊hu狀zhuang即ji可ke。把ba稀xi糊hu果guo漿jiang晾liang涼liang後hou，放fang進jin缸gang或huo壇tan內nei，添tian加jia適shi量liang發fa酵jiao粉fen，再zai將jiang容rong器qi封feng嚴yan密mi，讓rang其qi自zi然ran發fa酵jiao5-7天

，容器的上層就會出現一層紅褐色的溶液，過濾後取其澄清液，即為香氣濃鬱的食醋。