以胡蘿卜、桔ju皮pi為wei原yuan料liao製zhi作zuo的de複fu合he醬jiang，是shi一yi種zhong新xin穎ying醬jiang品pin，外wai觀guan呈cheng金jin黃huang色se，有you桔ju子zi的de清qing香xiang，風feng味wei獨du特te，口kou感gan細xi膩ni
，營ying養yang全quan麵mian，和he腎shen理li氣qi，在zai一yi些xie地di方fang上shang市shi後hou很hen受shou歡huan迎ying。

　　一、配方量。胡蘿卜100、桔皮20、白砂糖20、澱粉0．5、檸檬酸0.2、食鹽0．5
、食用防腐劑適量。

　　二、操作。

         1、胡蘿卜漿製備。選用紅心胡蘿卜，洗淨後放1/10000的高錳酸鉀溶液中消毒。瀝幹
，切成厚約0．5－1厘米的片狀，擱置浸泡液內浸泡24小時。浸泡液按以下比例配製：20％活性矽酸溶膠0．5％
、植酸0．5％


、葡萄糖酸鋅0．2％、乙醇1％
，水97．8%，混合後攪拌均勻。

　　將浸泡過的胡蘿卜片放進流水槽內衝洗幹淨，接著裝入殺菌鍋
，控製溫度在110－115℃區間蒸煮12－15分鍾。冷卻後經打漿機處理成漿狀。

　　2、枯皮漿製備。將桔子放入0．1％鹽酸溶液中浸泡15分鍾，以去除殘留農藥。隨後放入1/10000高錳酸鉀溶液中消毒，取出衝洗，瀝幹
，投進100℃沸水內燙漂幾分鍾
，冷卻後立即剝皮。

　　檢查
、剔除有腐爛

、麻點
、疤痕
、褐變的桔皮，將好的桔皮放入0．1％多聚磷酸鈉溶液中浸泡12小時，再進流水槽內漂洗幹淨，取出放入0．25％，碳酸氫鈉沸液中熱燙15－20分鍾，接著送入打漿機，經打漿製得桔皮漿。

　　3、配製醬料。稱取白砂糖按1∶1比例加入飲料生產用水
，加熱熔化，過濾
，冷卻得糖漿。按配方量添加各物料，攪拌均勻。

　　4、殺菌包裝。醬料裝瓶放入殺菌鍋
，控製蒸汽溫度在105－110℃區間
，時間20秒左右，高溫殺菌後冷卻得到成品。