生sheng薑jiang在zai我wo國guo栽zai培pei麵mian積ji相xiang當dang大da，總zong產chan量liang相xiang當dang高gao，但dan由you於yu鮮xian薑jiang貯zhu藏zang方fang法fa不bu當dang等deng原yuan因yin，造zao成cheng大da量liang浪lang費fei。若ruo將jiang生sheng薑jiang加jia工gong成cheng薑jiang油you，則ze其qi經jing濟ji效xiao益yi可ke以yi提ti高gao3倍-5bei。liyongzhengliufatiqujiangyoucaozuojianbian
，suoyongshebeiyaoqiubugao，guangdaxiangzhenqiyehejiaoyoushilidenongcunsiyingqiyedoukecaiyong。xiamianjieshaozhengliufatiqujiangyoudeyuanlihejutitiqugongyi。

　　一、提取原理
　　利用薑油的揮發性和水不溶性
，采用水蒸氣將薑油蒸餾出來，經過冷卻、油水分離後，即得薑油產品。
　　二

、設 備
　　隧道式幹燥機（或烘房）
、粉碎機、蒸鍋、冷卻器、油水分離器。
　　三、提取工藝要點：
　　1.原料預處理。挑選無蟲蛀，無黴爛，無發芽的鮮薑作為原料，除去根須，用刀切成4毫米-5毫米厚的薑片。注意原料不可有腐爛、變質現象，否則影響薑油品質。
　　2.烘幹。在60℃-65℃溫度下烘薑片6小時-8小時，使鮮薑片含水量降到12%以下。也可置於竹簾上曬5天-6天。一般每100公斤鮮薑片製成幹薑片12.5公斤。
　　3.粉碎。用粉碎機將幹薑片粉碎成米粒狀的薑粉，過20目篩。薑粉不能太粗，太粗影響出油；也不能太細，太細水蒸氣不易透過。
　　4.蒸餾、lengque。zhunbeihaobuxiugangzhengguo，zhengguozhongfangbizi，bizishangzhanpuyicengshabu，jiangjiangfenshusongdipuzaishabushang。jiangfenbiaomianyushangcengbiziyingbaoliuyidingkongjian，yilishuizhengqitouguo。
　　zhuanghaojiangfenhou，jiangzhengguodezhengliuguanjieshanglengqueqi，zhuyibaochilengqueqidejinchukougaoducha，jinkouyaogao，chukouyaodi。zheyangjiugouchengyitaozhengliulengqueshebeizhuangzhi。
　　蒸鍋下通上蒸汽，使蒸汽壓力保持0.12Mpa-0.13Mpa。這(zhe)樣(yang)蒸(zheng)汽(qi)透(tou)過(guo)薑(jiang)粉(fen)
，因(yin)蒸(zheng)汽(qi)的(de)高(gao)溫(wen)作(zuo)用(yong)使(shi)薑(jiang)粉(fen)中(zhong)薑(jiang)油(you)汽(qi)化(hua)，隨(sui)水(shui)蒸(zheng)氣(qi)從(cong)蒸(zheng)餾(liu)管(guan)進(jin)入(ru)冷(leng)卻(que)器(qi)，蒸(zheng)汽(qi)和(he)汽(qi)化(hua)的(de)薑(jiang)油(you)在(zai)冷(leng)卻(que)器(qi)中(zhong)冷(leng)卻(que)成(cheng)油(you)水(shui)混(hun)合(he)物(wu)。
　　5.youshuifenli。yongyoushuifenliqizailengqueqichukouchushoujiyoushuihunhewu，jingzhihou
，youshuizidongfenli，shangcengweijiangyou，xiacengweishui。shiyongfenliqifangquxiacengdeshui，jidejiangyouchanpin。
　　這樣方法得油率一般為100公斤薑粉可提取薑油3公斤-4公斤。