脫水幹燥加工法是苜蓿草產品生產中最重要的加工技術，應用這類方法加工生產的苜蓿草產品占整個苜蓿草產品生產的99.9%以上
，根據苜蓿幹燥過程中消耗能源的多少
，基本上可以劃分為三個類型
，即以日光能為能源的自然幹燥法
；以日光能和化學能（或電能）為能源的混合脫水幹燥法；以化學能為主的完全控製幹燥過程的人工幹燥加工法。
　　自然幹燥法 ziranganzaofajiushizhizhenggejiagongguochengshizaitianjianwanchengde，wanquanliyongriguangnengjinxingmuxudetuoshuiganzao。ziranganzaojiagongfazaishishiguochengzhongyouqinandian，zhuyaoshimuxuyepianyujingdeganzaosudubuyizhi，dangyepianyijingtuoshuidadaoanquanshuifenshi，jingdehanshuilianghaihengao
，zaicihoudejinyibutuoshuiguochengzhong，yeyujingdelianjielihenxiao，qingweidedoudonghuobanyundounengzaochengdaliangdeluoyesunshi，shimuxudedanbaizhihanliangjijujianshao，congershiquyingyoudeshangyejiazhihesiweijiazhi。shengchanshang，weileshimuxujingheyedeganzaosududadaojibentongbu，bingtigaozhenggemuxuzaitianjianliangshaishideganzaosudu，wangwangzaimuxuyigeshicaiqujingganyabianjishu。zaiwoguo
，yibanjiangnianjiangyuliangzai200—300毫米，無霜期在150天左右的地區，列為可采用自然幹燥法來生產苜蓿產品的最適宜區域。
　　混合脫水幹燥法 混合幹燥法的特點是將刈割後的新鮮苜蓿在田間晾曬一定時間（依天氣情況而定），待dai苜mu蓿xu的de含han水shui量liang降jiang至zhi一yi定ding水shui平ping，將jiang其qi直zhi接jie送song往wang苜mu蓿xu加jia工gong廠chang進jin行xing後hou續xu幹gan燥zao，加jia工gong成cheng所suo需xu的de草cao產chan品pin。由you於yu氣qi候hou原yuan因yin不bu允yun許xu苜mu蓿xu繼ji續xu晾liang曬shai至zhi安an全quan含han水shui量liang
，或huo空kong氣qi濕shi度du較jiao大da，不bu可ke能neng在zai72xiaoshiyineijiangmuxudehanshuiliangjiangzhianquanzhuzangshuifen。hunheganzaofadeyoudianshihongganshisuohaonengliangjiaoxiao

，muxujiagongchangdeshebeikeyishejidexiaoxie，yincikeyijiangdigudingzichandetouzichengbenheshengchanchengben。
　　人工幹燥加工法，又稱直接幹燥法 對於不適宜采用“自然脫水幹燥法”或“混合脫水幹燥法”加工苜蓿草產品的高濕潤地區
，往往采用該法來加工各種苜蓿草產品。人工幹燥法的特點是幹燥速度快，僅3—10分鍾，蛋白質損失小，但加工成本非常高。一些研究表明，用自然幹燥法生產出來的草產品（草捆）由(you)於(yu)存(cun)在(zai)芳(fang)香(xiang)性(xing)氨(an)基(ji)酸(suan)

，使(shi)草(cao)產(chan)品(pin)具(ju)有(you)芳(fang)香(xiang)的(de)青(qing)草(cao)味(wei)
，保(bao)留(liu)下(xia)來(lai)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)消(xiao)化(hua)率(lv)高(gao)，草(cao)產(chan)品(pin)適(shi)口(kou)性(xing)好(hao)
，家(jia)畜(chu)的(de)消(xiao)化(hua)能(neng)攝(she)入(ru)量(liang)高(gao)。而(er)用(yong)人(ren)工(gong)幹(gan)燥(zao)法(fa)加(jia)工(gong)出(chu)來(lai)的(de)草(cao)產(chan)品(pin)經(jing)過(guo)高(gao)溫(wen)脫(tuo)水(shui)過(guo)程(cheng)，盡(jin)管(guan)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)保(bao)存(cun)量(liang)高(gao)
，然(ran)而(er)芳(fang)香(xiang)性(xing)氨(an)基(ji)酸(suan)揮(hui)發(fa)嚴(yan)重(zhong)
，蛋(dan)白(bai)質(zhi)發(fa)生(sheng)變(bian)性(xing)，使(shi)體(ti)內(nei)消(xiao)化(hua)率(lv)降(jiang)低(di)。因(yin)此(ci)在(zai)條(tiao)件(jian)適(shi)宜(yi)地(di)區(qu)，應(ying)當(dang)盡(jin)量(liang)采(cai)用(yong)自(zi)然(ran)幹(gan)燥(zao)法(fa)來(lai)加(jia)工(gong)苜(mu)蓿(xu)草(cao)產(chan)品(pin)。
    (信息來源:中國畜牧報 楊樺)