黃huang皮pi目mu前qian的de產chan量liang不bu算suan太tai多duo，所suo以yi加jia工gong食shi品pin很hen少shao，但dan是shi黃huang皮pi果guo實shi本ben身shen有you一yi種zhong很hen特te殊shu芳fang香xiang和he風feng味wei，在zai其qi加jia工gong食shi品pin中zhong盡jin其qi量liang留liu住zhu此ci種zhong特te殊shu芳fang香xiang物wu質zhi是shi至zhi關guan重zhong要yao的de。蜜mi餞jian黃huang皮pi也ye就jiu是shi黃huang皮pi果guo脯pu類lei食shi品pin
，加jia工gong技ji術shu如ru下xia：
    1. 原料選擇與預處理：選擇果實個體大，肉質厚
，無種子的更好，否則需經洗滌

、去種子，除去種子辦法是先把果實壓成餅狀

，種子就自然擠出，因為黃皮果肉成軟漿狀（成熟果實），bimianzaijiagongguochengzhongchengronglanzhuangtaierxuyaojinxingyinghuachuli。weilebimianhejianshaoyuanliaozaijiagongguochengzhonghebianxianxiangchansheng，xuyaojinxingpiaobaichuli
，erqiezhelianggecuoshikeyizaitongyigegongxuzhongjinxing，yejiushi0.1%二氯化鈣和0.1%亞硫酸氫鈉漂果8小時。
    2. 透糖工藝：先配製40%糖液，原料與糖用量比1：0.8
；0.2%—0.3%檸檬酸；1%食鹽；0.05%山梨酸鉀。以上混合液煮沸後加入黃皮果，采用多次透糖法

，每天要把糖液單獨加熱濃縮，提高糖度約5%
，然ran後hou把ba黃huang皮pi加jia進jin熱re糖tang液ye中zhong浸jin漬zi透tou糖tang。采cai用yong這zhe種zhong多duo次ci加jia熱re濃nong縮suo透tou糖tang辦ban法fa，使shi黃huang皮pi果guo逐zhu漸jian吸xi收shou糖tang分fen
，其qi果guo肉rou中zhong水shui分fen就jiu逐zhu漸jian蒸zheng發fa而er減jian少shao。這zhe樣yang使shi糖tang液ye濃nong度du達da到dao60—65%
，約需10天透糖時間
，透糖便可結束。
    3. 幹燥：在60—65攝氏度溫度下幹燥16—18小時。
    包裝：最好密封包裝。
    成品要求：（1）黃皮脯透明或淺黃色，口感爽脆，甜酸可口。
    （2）含糖量55—60%。
    （3）含水量25—28%。