加工技術如下：
  1. 原料處理：此製品所用的番木瓜可以是鹽胚半成品，也可以是新鮮番木瓜。如用新鮮木瓜需要去皮、去籽
、切片。如果是半成品鹽胚就需浸水脫鹽，用大量清水浸泡脫去鹽份，應留在原料中的鹽份多少為合適，一般1―2%為好
，脫鹽後的木瓜片稍為烘幹表麵水分備用。
    本品檸檬瓜條需用檸檬果汁，檸檬通過榨取汁液備用。
  2. 配製糖液：所需的糖為脫鹽後原料重70%，然後配成40%糖液，用比例就計算出100公斤原料應加多少水多少糖。即用70公斤的糖加入105公斤而得的糖液就是40%濃度了。在糖液中加入2%食鹽
，0.05%二氯化鈣；檸檬果實果實原汁10%
；0.05%山梨酸鉀，把混合液煮沸後加入木瓜片（條）進行浸漬。
  3. 透糖工藝：yuanliaobuzhijiejiareshiweilebaochicuidu
，caiyongduocitoutanggongyi，jitangyechouchuzhijiejiarenongsuohoujinzimuguatiao，muguatiaozhongdeshuifenbeitangyetihuanchulaibingtongguojiareerzhengfa，zheyangtangyenongduzhujianshenggao，yuanliaohantangfenyebuduanshenggao，ershuifenjiubuduanjianshao，zheyangtoutangguochengyuexu15天
，直到木瓜條呈半透明狀態，透糖便可結束。
  4. 幹燥：把木瓜條從糖液中撈起
，放在竹篩上送到烘房在60―65攝氏度幹燥五小時
，控製含水量在30%左右。
  5. 包裝：用塑料袋或盒進行密封包裝。
    成品外觀要求：淺黃色或全黃色，脆口
，甜酸可口
，具檸檬香味，含糖量55―58%
，水份28―30%。