陳皮芒與甘草芒的加工方法相似
，其實隻是配料不同，製品的風味也各異。所用原料仍是芒果半成品鹽胚
，工藝如下：
  1、鹽胚脫鹽： 以多量清水浸漬或用流動水處理

，除去大部分鹹味，保留1－2%少許鹹味，便可進行烘幹或曬幹，自然幹燥法應注意環境衛生，以免受汙染。要求達到半幹程度便可備用。
  2
、調味料製備： 新(xin)鮮(xian)柑(gan)皮(pi)經(jing)曬(shai)幹(gan)後(hou)而(er)成(cheng)陳(chen)皮(pi)，其(qi)具(ju)辣(la)味(wei)的(de)芳(fang)香(xiang)油(you)部(bu)分(fen)揮(hui)發(fa)

，但(dan)陳(chen)皮(pi)的(de)保(bao)健(jian)功(gong)能(neng)及(ji)芳(fang)香(xiang)成(cheng)分(fen)仍(reng)在(zai)。但(dan)其(qi)苦(ku)味(wei)不(bu)能(neng)應(ying)用(yong)
，應(ying)以(yi)多(duo)量(liang)水(shui)浸(jin)泡(pao)並(bing)且(qie)加(jia)熱(re)來(lai)達(da)到(dao)脫(tuo)苦(ku)目(mu)的(de)。然(ran)後(hou)把(ba)陳(chen)皮(pi)在(zai)打(da)漿(jiang)機(ji)內(nei)打(da)成(cheng)漿(jiang)狀(zhuang)
，使(shi)陳(chen)皮(pi)漿(jiang)帶(dai)有(you)甜(tian)味(wei)。辦(ban)法(fa)是(shi)加(jia)入(ru)白(bai)糖(tang)約(yue)占(zhan)原(yuan)料(liao)20％；甜蜜素1％
；食鹽2％；檸檬酸0.5％；防腐劑0.1％一起加入到陳皮漿中。
  3、煮製： bamangguopeijiarudaochenpijiangzhongyiqijiarebingzhufei，youxiemangguopeichengshudujiaogao，guoheyiyinghua

，qijianyingdudakenaizhu
，weileshichenpiyijiqitafengweiwuzhichongfentouruyuanliaonei，xuyaozaijiarehoufangzhi1－2天再加熱，這樣反複進行目的就是為了使調味料透入芒果胚中。陳皮漿用量以果胚計，50公斤果胚需25公斤陳皮漿
，如果吸收後還有剩餘
，可留在下一批使用。務使製品具有鹹、甜、酸、陳皮芳香。
  4、幹燥： 要求含水量15％左右。
  5、包裝： 小袋或單個包裝。