原料配方 桃坯50千克 白砂糖8千克 甘草2.8千克 茴香精225克 糖精70克 香蘭素165克 桔子黃食用色素150克

工藝流程 選料→製坯→漂洗→烘幹→浸漬→烘幹→包裝→成品

製作方法
1.選料：選肉質厚
，纖維少的鮮桃
，以果實七八成熟，果塊橫徑為24～40毫米為佳。

2.製坯：將(jiang)桃(tao)果(guo)用(yong)清(qing)水(shui)洗(xi)淨(jing)，瀝(li)去(qu)浮(fu)水(shui)。從(cong)中(zhong)部(bu)連(lian)核(he)一(yi)剖(pou)兩(liang)半(ban)，然(ran)後(hou)將(jiang)果(guo)肉(rou)切(qie)成(cheng)梳(shu)狀(zhuang)。另(ling)將(jiang)清(qing)水(shui)入(ru)鍋(guo)，加(jia)熱(re)煮(zhu)沸(fei)，把(ba)桃(tao)片(pian)放(fang)入(ru)鍋(guo)中(zhong)燙(tang)漂(piao)，隨(sui)即(ji)撈(lao)出(chu)
，放(fang)入(ru)清(qing)水(shui)中(zhong)漂(piao)洗(xi)至(zhi)冷(leng)。再(zai)將(jiang)果(guo)片(pian)撈(lao)出(chu)攤(tan)晾(liang)在(zai)竹(zhu)席(xi)上(shang)
，晾(liang)曬(shai)至(zhi)幹(gan)即(ji)為(wei)桃(tao)坯(pi)。

3.浸漬：先(xian)把(ba)甘(gan)草(cao)加(jia)入(ru)清(qing)水(shui)煎(jian)為(wei)濃(nong)汁(zhi)
，再(zai)把(ba)砂(sha)糖(tang)和(he)香(xiang)料(liao)加(jia)入(ru)，拌(ban)和(he)均(jun)勻(yun)

，配(pei)成(cheng)料(liao)液(ye)。然(ran)後(hou)倒(dao)入(ru)裝(zhuang)有(you)桃(tao)坯(pi)的(de)缸(gang)中(zhong)，浸(jin)漬(zi)醃(yan)製(zhi)。醃(yan)至(zhi)料(liao)液(ye)已(yi)全(quan)部(bu)被(bei)果(guo)坯(pi)吸(xi)盡(jin)，果(guo)坯(pi)脹(zhang)滿(man)時(shi)，即(ji)可(ke)撈(lao)出(chu)。

4.烘幹：將撈出的果坯
，攤放在烘盤上，入烘房烘幹(或在陽光下曝曬)即為成品。

產品特色 香味芬芳，甜鹹適口，帶有濃厚的地方特色。