原料配方 去核櫻桃100千克 白糖103千克(實耗35千克)

製作方法
1.櫻桃去核後、放入缸內用水漂洗幹淨
，然後傾入沸水中煮4～5分鍾。取出再用清水漂洗幹淨。

2.移到陶製的容器中，進行糖漬，每100千克果約加糖50千克。糖漬時間約半天到一天。

3.糖漬後，將櫻桃連同糖鹵一同倒入銅鍋內，每100千克加白糖30～35千克、煮沸，再回到陶製容器，令其慢慢地吸收糖液。

4.經1～2天，再行第二次加熱，並酌量再加糖12～18千克，煮沸後靜置1～2天，再煮一次。

5.經jing過guo三san次ci熱re煮zhu，櫻ying桃tao果guo肉rou呈cheng透tou時shi美mei麗li的de鮮xian黃huang色se。取qu去qu瀝li幹gan多duo餘yu的de糖tang液ye，分fen散san在zai曬shai床chuang上shang，曬shai幹gan。曬shai時shi經jing常chang用yong清qing潔jie的de濕shi布bu抹mo擦ca果guo實shi，並bing加jia輕qing揉rou
，以yi免mian粘zhan著zhe曬shai床chuang上shang
，又you可ke使shi果guo型xing整zheng劑ji。晴qing朗lang天tian氣qi曬shai1～2天即可曬幹。

6.幹品加以選擇，除去F損的和形狀色澤不良的果實。