獼(mi)猴(hou)桃(tao)是(shi)一(yi)種(zhong)原(yuan)產(chan)我(wo)國(guo)的(de)落(luo)葉(ye)性(xing)滕(teng)本(ben)果(guo)樹(shu)

，近(jin)幾(ji)年(nian)來(lai)以(yi)其(qi)果(guo)實(shi)營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)，風(feng)味(wei)獨(du)特(te)
，且(qie)具(ju)有(you)醫(yi)療(liao)保(bao)健(jian)作(zuo)用(yong)而(er)倍(bei)受(shou)親(qin)睞(lai)，栽(zai)培(pei)麵(mian)積(ji)迅(xun)速(su)擴(kuo)大(da)
，研(yan)究(jiu)和(he)總(zong)結(jie)獼(mi)猴(hou)桃(tao)的(de)冷(leng)藏(zang)保(bao)鮮(xian)技(ji)術(shu)在(zai)生(sheng)產(chan)上(shang)具(ju)有(you)深(shen)遠(yuan)的(de)意(yi)義(yi)。
　　 一、獼猴桃的采收
　　 試驗表明

，獼猴桃最適宜的采收指標為：1

、可溶性固形物的含量為6.2%-7.5%
；2
、從開花到成熟的時間為21周左右（約147d）；3、果實硬度8.2kg/cm2。采收時要輕采輕放
，防止機械損傷發生，也應避免在陰雨天采果。
　　 二
、獼猴桃的分級和包裝
　　 果實采收後應及時挑選、分級，以便預冷。按單果重分為四級：130-150g為特級果；100-129g為一級果
；80-99g為二級果；80g以下為三級果。選果時還應剔除病蟲害果、機械損傷果及畸形果。
　　 冷藏用包裝箱為長50cm，寬為35cm，高21cm的木條箱，木條間隔0.8cm左右，木條寬3-4cm，內壁光滑平整。貯果木條箱耐壓強度要求在500kg
，分級後的果實按三層輕擺於箱內。每箱裝果量約為12.5kg，箱外貼上標有品種
、產地、淨重、等級項目的標簽。
　　 三
、果實的預冷
　　 gangcaishoudemihoutaoguoshidaiyoudaliangdetianjianre，rukuhouhuxiqiangduyishinanyiwanquanhuanhewendingxialai，zheshiyingjishicaiqugezhongyouxiaodeyulengfangfaxunsuyizhihuxiredechansheng，jianshaohuxisunhao，yiliyingyangwuzhidebaochi
，congeryanchangguoshibaoxianqi。womencaiqudejuticuoshishichongfenzhilengjiangwen，jiaqiangtongfenghuanqi
，baochikuwen-1℃-1℃
，在24h內將果實的品溫穩定在-0.5℃-0℃左右
，待露水消失時裝袋（厚度為0.04mm左右的聚乙烯塑料袋），裝果量應以上層箱底部不壓傷果實為宜
，每袋的頂部果實上放置一小包專用保鮮劑，紮口後堆碼
，注意留足夠通風道。
　　 四、溫、濕度管理
　　 溫wen度du在zai獼mi猴hou桃tao的de貯zhu藏zang過guo程cheng中zhong有you著zhe至zhi關guan重zhong要yao的de作zuo用yong，始shi終zhong維wei持chi低di而er穩wen定ding的de溫wen度du是shi獼mi猴hou保bao鮮xian成cheng敗bai的de關guan鍵jian。具ju備bei條tiao件jian的de機ji械xie製zhi冷leng庫ku可ke啟qi動dong溫wen度du自zi控kong裝zhuang置zhi，使shi庫ku溫wen始shi終zhong恒heng定ding在zai（0±0.5）℃的標準範圍之內。整個冷藏過程中均應嚴格避免溫度的上下波動。因為采用了塑料袋小包裝貯藏
，袋內的濕度就基本可維持在90%-95%左右，如檢查小於該值
，可在過道地麵灑水，通過換氣平衡水分。
　　 五、氣體管理
　　 設點定期采樣
，測定袋內二氧化碳

、氧氣及乙烯的濃度，當O2≤2%，CO2≥5%時應及時解袋通風放氣
，乙烯濃度勿超過0.03-10-6。
　　 六、其它
　　 猴猴桃入庫1周時應進行第1次檢查，挑出爛果、軟果
；第2次檢查隔半月，以後每月檢查1次。應避免帶有酒精氣味和釋放乙烯的物質混入果庫，發現袋內壁結露時應用無菌的幹毛巾揩幹，並在以後的貯藏中加強溫度管理。
　　 通過以上工藝冷藏保鮮秦美獼猴桃


，出庫後至銷售前果實硬度不低於4-6kg/cm2

，並保持其特有風味。多年來保鮮期均在6個月左右，好果率超過95%。