大家都知道，益生菌飲料廠家每天在電視廣告裏吼的無非就是喝了他家飲料包治百病
，哦不
，提高免疫力、改善腸道功能，甚至還有廠家說喝他家飲料可以減肥。在之前的一個回答裏，我已經扒過了這類打著0脂(zhi)肪(fang)的(de)旗(qi)號(hao)但(dan)是(shi)含(han)糖(tang)量(liang)卻(que)超(chao)過(guo)可(ke)樂(le)一(yi)半(ban)多(duo)的(de)飲(yin)料(liao)是(shi)如(ru)何(he)悄(qiao)悄(qiao)在(zai)各(ge)位(wei)的(de)減(jian)肥(fei)大(da)業(ye)中(zhong)拖(tuo)後(hou)腿(tui)的(de)，這(zhe)裏(li)不(bu)再(zai)繼(ji)續(xu)扒(ba)皮(pi)。本(ben)答(da)案(an)的(de)重(zhong)點(dian)是(shi)，講(jiang)講(jiang)這(zhe)些(xie)菌(jun)和(he)它(ta)們(men)所(suo)具(ju)有(you)的(de)保(bao)健(jian)作(zuo)用(yong)具(ju)體(ti)有(you)哪(na)些(xie)
，以(yi)及(ji)它(ta)們(men)是(shi)死(si)是(shi)活(huo)到(dao)底(di)對(dui)這(zhe)些(xie)作(zuo)用(yong)有(you)些(xie)什(shen)麼(me)影(ying)響(xiang)。

    一、為什麼益生菌可以幫助維持腸道微環境的平衡

    shouxian，yishengjunbenshenjiukeyichengweichangdaoweihuanjinganquandefangxian。yishengjunzaichangdaobiaomiandingzhizhihou，kenengkeyibangzhuchangdaolinaxieyouliyujiankangqueyinweigezhongyuanyinqujuruoshidejunqunzhongxinbianchengyoushijunqun
，bingqierangzheyiqingkuangchixubaochixiaqu；而(er)現(xian)有(you)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)
，良(liang)好(hao)的(de)菌(jun)群(qun)種(zhong)類(lei)構(gou)成(cheng)及(ji)比(bi)例(li)有(you)助(zhu)於(yu)減(jian)少(shao)肥(fei)胖(pang)和(he)二(er)型(xing)糖(tang)尿(niao)病(bing)的(de)發(fa)生(sheng)風(feng)險(xian)。並(bing)且(qie)，益(yi)生(sheng)菌(jun)可(ke)以(yi)與(yu)外(wai)源(yuan)的(de)潛(qian)在(zai)的(de)腸(chang)道(dao)致(zhi)病(bing)菌(jun)爭(zheng)奪(duo)營(ying)養(yang)，從(cong)而(er)抑(yi)製(zhi)這(zhe)些(xie)外(wai)源(yuan)致(zhi)病(bing)菌(jun)的(de)生(sheng)長(chang)；而這些致病菌如果沒吃的了
，不也就沒力氣在腸道內興風作浪了嘛。

    其(qi)次(ci)
，我(wo)們(men)知(zhi)道(dao)，一(yi)些(xie)致(zhi)病(bing)菌(jun)致(zhi)病(bing)的(de)基(ji)礎(chu)是(shi)必(bi)須(xu)先(xian)通(tong)過(guo)分(fen)泌(mi)黏(nian)附(fu)素(su)把(ba)自(zi)己(ji)固(gu)定(ding)在(zai)腸(chang)上(shang)皮(pi)細(xi)胞(bao)對(dui)應(ying)的(de)受(shou)體(ti)上(shang)
，正(zheng)所(suo)謂(wei)要(yao)致(zhi)富(fu)先(xian)修(xiu)路(lu)，哦(o)不(bu)
，要(yao)搗(dao)亂(luan)先(xian)入(ru)住(zhu)。益(yi)生(sheng)菌(jun)可(ke)以(yi)用(yong)自(zi)己(ji)的(de)結(jie)合(he)蛋(dan)白(bai)與(yu)致(zhi)病(bing)菌(jun)爭(zheng)搶(qiang)腸(chang)道(dao)上(shang)皮(pi)細(xi)胞(bao)表(biao)麵(mian)的(de)定(ding)植(zhi)位(wei)點(dian)，防(fang)止(zhi)致(zhi)病(bing)菌(jun)通(tong)過(guo)黏(nian)附(fu)素(su)黏(nian)附(fu)在(zai)腸(chang)道(dao)表(biao)麵(mian)
；而一旦致病菌不能在腸道表麵駐紮，致病菌引起一係列臨床症狀也就成為了空談。

    另外，益生菌可以分泌一些分泌物來使腸道的環境變得對致病菌不那麼友好。比如乳酸菌可以分泌乳酸

，降低局部的pH，從而抑製討厭酸性環境的沙門氏菌的生長。

    除(chu)了(le)上(shang)麵(mian)提(ti)到(dao)的(de)這(zhe)些(xie)作(zuo)用(yong)之(zhi)外(wai)，益(yi)生(sheng)菌(jun)本(ben)身(shen)作(zuo)為(wei)一(yi)種(zhong)外(wai)來(lai)物(wu)
，也(ye)會(hui)引(yin)起(qi)腸(chang)上(shang)皮(pi)細(xi)胞(bao)的(de)免(mian)疫(yi)應(ying)答(da)。但(dan)是(shi)，不(bu)同(tong)於(yu)那(na)些(xie)會(hui)破(po)壞(huai)腸(chang)道(dao)上(shang)皮(pi)細(xi)胞(bao)的(de)致(zhi)病(bing)菌(jun)

，由(you)於(yu)益(yi)生(sheng)菌(jun)不(bu)會(hui)突(tu)破(po)上(shang)皮(pi)細(xi)胞(bao)這(zhe)一(yi)層(ceng)防(fang)線(xian)
，隻(zhi)會(hui)刺(ci)激(ji)靠(kao)近(jin)腸(chang)道(dao)一(yi)側(ce)的(de)頂(ding)膜(mo)上(shang)的(de)免(mian)疫(yi)相(xiang)關(guan)受(shou)體(ti)，所(suo)以(yi)它(ta)們(men)引(yin)起(qi)的(de)免(mian)疫(yi)應(ying)答(da)通(tong)常(chang)是(shi)被(bei)腸(chang)上(shang)皮(pi)細(xi)胞(bao)通(tong)過(guo)一(yi)些(xie)複(fu)雜(za)的(de)機(ji)製(zhi)進(jin)行(xing)了(le)調(tiao)控(kong)和(he)抑(yi)製(zhi)
，從(cong)而(er)使(shi)最(zui)終(zhong)的(de)免(mian)疫(yi)應(ying)答(da)的(de)效(xiao)果(guo)很(hen)大(da)程(cheng)度(du)上(shang)是(shi)非(fei)特(te)異(yi)性(xing)的(de)，也(ye)就(jiu)是(shi)說(shuo)是(shi)“無差別”地增強對所有病原體的免疫。這樣一來，機體對搗亂的致病菌的防禦力也就增強了。

    由(you)於(yu)非(fei)特(te)異(yi)性(xing)的(de)免(mian)疫(yi)包(bao)括(kuo)促(cu)進(jin)腸(chang)上(shang)皮(pi)細(xi)胞(bao)黏(nian)液(ye)的(de)分(fen)泌(mi)，保(bao)護(hu)腸(chang)上(shang)皮(pi)細(xi)胞(bao)之(zhi)間(jian)的(de)緊(jin)密(mi)連(lian)接(jie)等(deng)，同(tong)時(shi)它(ta)們(men)也(ye)會(hui)抑(yi)製(zhi)腸(chang)道(dao)過(guo)度(du)的(de)免(mian)疫(yi)反(fan)應(ying)
，所(suo)以(yi)這(zhe)可(ke)能(neng)也(ye)是(shi)有(you)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)益(yi)生(sheng)菌(jun)製(zhi)劑(ji)對(dui)炎(yan)症(zheng)性(xing)腸(chang)病(bing)有(you)與(yu)藥(yao)物(wu)相(xiang)當(dang)的(de)治(zhi)療(liao)效(xiao)果(guo)背(bei)後(hou)的(de)機(ji)製(zhi)之(zhi)一(yi)。

    二、活菌才有用
？那死菌還有用嗎？

    好了。那麼我們上麵提到了那麼多作用
，有沒有注意到一點？先不談需要多少益生菌，首先很多作用都要求益生菌本身是【活著】的。不管是“爭奪”營養也好，“分泌”物質也好，“搶占”定植位點也好，這都是動詞啊同誌們。菌死都死了還怎麼動詞
？

    其實死菌你要說它有多麼一無是處也未必。死菌隻是失去了“生命”，它們表麵的脂多糖一般都沒有被破壞掉，通常是因為加熱時間太短或/和he溫wen度du太tai低di。這zhe些xie脂zhi多duo糖tang在zai腸chang道dao內nei同tong樣yang會hui引yin發fa免mian疫yi應ying答da。並bing且qie

，一yi些xie溫wen度du比bi較jiao低di的de消xiao毒du法fa，比bi如ru巴ba氏shi消xiao毒du法fa，還hai可ke能neng不bu破po壞huai與yu腸chang上shang皮pi細xi胞bao的de受shou體ti結jie合he的de蛋dan白bai，這zhe些xie蛋dan白bai也ye可ke能neng在zai腸chang道dao裏li一yi通tong亂luan撞zhuang撞zhuang上shang受shou體ti，從cong而er同tong樣yang起qi到dao擠ji占zhan定ding植zhi位wei點dian的de作zuo用yong。但dan是shi，死si菌jun畢bi竟jing還hai是shi死si了le，它ta也ye不bu能neng調tiao節jie菌jun落luo失shi衡heng了le，也ye不bu能neng保bao護hu腸chang上shang皮pi了le，也ye不bu能neng讓rang外wai源yuan致zhi病bing菌jun滾gun粗cu了le。你ni要yao英ying勇yong犧xi牲sheng了le的de八ba路lu軍jun戰zhan士shi躺tang在zai地di上shang接jie著zhe打da日ri本ben鬼gui子zi，這zhe不bu是shi強qiang人ren所suo難nan嘛ma。

    三、哪些飲料裏麵的菌是死的？

    一(yi)瓶(ping)飲(yin)料(liao)就(jiu)是(shi)一(yi)群(qun)益(yi)生(sheng)菌(jun)和(he)一(yi)堆(dui)糖(tang)的(de)混(hun)合(he)物(wu)。益(yi)生(sheng)菌(jun)也(ye)是(shi)細(xi)菌(jun)
，這(zhe)些(xie)沒(mei)有(you)思(si)維(wei)能(neng)力(li)的(de)低(di)等(deng)生(sheng)物(wu)才(cai)不(bu)會(hui)懂(dong)計(ji)劃(hua)經(jing)濟(ji)，室(shi)溫(wen)下(xia)必(bi)然(ran)是(shi)會(hui)不(bu)停(ting)吃(chi)庫(ku)存(cun)
，坐(zuo)吃(chi)山(shan)空(kong)之(zhi)後(hou)就(jiu)隻(zhi)能(neng)等(deng)死(si)，然(ran)後(hou)就(jiu)真(zhen)死(si)了(le)【。xinghaopeiyangjiwendudideshihouxijundexinchendaixiesulvjiuhuijiangdi
，tamenduiyangfendexiaohaosuduyehuijianman
，suoyizhiyaozhexieyinliaoyizhidaizaibijiaodidewenduxia，limiandexijunmenjiuedeman，ranhoujiubuhuibadongxichiwanzhihouesi。

    明白為什麼益生菌飲料需要冷藏之後，現在我們看看
，商場那些沒在冷櫃裏的益生菌飲料，也就是常溫下儲存放置

、保質期還長達幾個月的那些飲料
，它們裏麵的菌還可能是活的麼？（此處應有摳鼻表情）。還有就是
，就算是你買的時候是從冷櫃裏拿的益生菌飲料，但是你把人家放常溫下大半天了再喝，那估計隻有兩種結局：1、它酸得讓你喝不下去；2、英勇如你把這一瓶酸得不行的水喝下去了，然而裏麵菌都死了一大片了，並不會有什麼卵用了。

    四、總結

    wozhiqiandedaanlizengjingtidaoguo

，muqianguanyushangyexiaofeichanpinnenggouqidaozhiliaoxingditigaomianyilizuoyongdebaodaoshangpianshao，zuichangjiandehaishitingliuzaitiaojielejunqundezucheng，yijizhiliaorutangbunai。

    所以，喝益生菌飲品保健這件事，我個人認為，在商業含活菌益生菌乳品的效果都還沒被足夠大規模的人群驗證、目mu前qian隻zhi是shi部bu分fen研yan究jiu結jie果guo認ren為wei有you一yi定ding保bao健jian作zuo用yong的de情qing況kuang下xia，部bu分fen廠chang家jia把ba益yi生sheng菌jun滅mie活huo後hou銷xiao售shou，讓rang它ta們men在zai這zhe種zhong還hai沒mei被bei足zu夠gou證zheng據ju證zheng實shi的de效xiao果guo的de基ji礎chu上shang再zai進jin一yi步bu打da折zhe
，並bing且qie沒mei有you對dui自zi己ji產chan品pin不bu含han活huo菌jun這zhe一yi事shi實shi進jin行xing充chong分fen的de標biao注zhu甚shen至zhi刻ke意yi淡dan化hua這zhe一yi事shi實shi，從cong學xue術shu的de角jiao度du來lai看kan的de確que是shi不bu太tai合he適shi。