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趨勢一
中國經濟進入“新常態”，食品農業需求增長預期放緩，未來發展更加依賴“價值驅動”。
趨勢二
國內食品消費不斷升級並逐步走向成熟，食品消費在品類、渠道和區域上都呈現了比較明顯的分化。
趨勢三
人民幣升值預期可能發生逆轉，並對食品農業企業產生不同程度的影響。
趨勢四
更加注重利用好“兩個市場、兩種資源”，中國食品產業“走出去”進程在加快。
趨勢五
食品安全日益受到重視，政府加快推動建立食品安全全程追溯製度。
趨勢六
中國農產品和食品的全球化程度已經很高，國內外市場的相互影響在加強。
趨勢七
電子商務正在重構中國食品農業，以迎合“千禧一代”消費者的需求。
趨勢八
中國食品農業正麵臨全麵轉型的壓力，需要積極創新推動商業模式升級。
趨勢九
中國食品農業進入了加速整合的發展階段，各個細分領域、各個產業環節都將麵臨新變化，行業領先者將處於更加有利的發展地位。
全文如下
2016中國食品產業發展趨勢報告
隨sui著zhe中zhong國guo經jing濟ji步bu入ru新xin常chang態tai，中zhong國guo經jing濟ji增zeng長chang從cong高gao速su轉zhuan為wei中zhong高gao速su，從cong規gui模mo速su度du型xing粗cu放fang增zeng長chang轉zhuan向xiang質zhi量liang效xiao率lv型xing集ji約yue增zeng長chang，從cong要yao素su投tou資zi驅qu動dong轉zhuan向xiang創chuang新xin驅qu動dong。隨sui之zhi而er來lai，中zhong國guo食shi品pin產chan業ye也ye呈cheng現xian出chu相xiang應ying的de變bian化hua與yu趨qu勢shi。這zhe些xie變bian化hua與yu趨qu勢shi對dui於yu中zhong國guo的de食shi品pin企qi業ye提ti出chu了le新xin的de挑tiao戰zhan，也ye帶dai來lai了le新xin的de機ji遇yu。如ru何he應ying對dui這zhe些xie變bian化hua，將jiang挑tiao戰zhan轉zhuan化hua為wei機ji會hui，實shi現xian更geng大da的de發fa展zhan，是shi中zhong國guo食shi品pin產chan業ye麵mian對dui的de重zhong大da課ke題ti。
jiyuzheyangdebeijing，zuoweishengengzhongguoshichangbingyizouxiangguojideguangmingshipinjituanyuzhuanzhuyuquanqiushipinnongyelingyudehelanhezuoyinxinggongtonghezuo，jiangzhongguojingyanyuguojishiyejinmijiehe，duiyuzhongguoshipinchanyexindebianhuayaosujinxingleshenruyanjiu。
荷蘭合作銀行主要分析了未來食品行業的“價值驅動”、人民幣升值預期對於食品行業的影響、中國食品企業加快走出去的進程、國內食品安全案例、食品行業全球化及國內外市場相互影響程度以及電子商務等方麵的變化因素；光明食品集團主要對國內食品消費在品類、渠道和區域上的分化、中國企業在食品農業領域的國際並購、中國食品安全法律法規的發展、中國食品企業商業模式的變化、中國食品產業整合發展的階段性特點等方麵進行了分析。基於雙方的研究，光明食品集團與荷蘭合作銀行聯合發布《2016中國食品產業發展趨勢報告》，對於未來中國食品產業的發展趨勢進行了詳細闡述。
前言
自1978年實施改革開放的三十多年來，中國宏觀經濟長期保持10%以上的年均增速。GDP總量先後超越意、英、法、德、日，目前已成長為世界第二大經濟體。金融危機以來，特別是2013年後，中國經濟正在進入“新常態”：經(jing)濟(ji)增(zeng)長(chang)由(you)之(zhi)前(qian)的(de)政(zheng)府(fu)投(tou)資(zi)和(he)出(chu)口(kou)驅(qu)動(dong)向(xiang)國(guo)內(nei)消(xiao)費(fei)驅(qu)動(dong)過(guo)渡(du)，增(zeng)速(su)由(you)高(gao)速(su)區(qu)進(jin)入(ru)中(zhong)高(gao)速(su)區(qu)。中(zhong)國(guo)經(jing)濟(ji)增(zeng)速(su)雖(sui)然(ran)放(fang)緩(huan)，但(dan)是(shi)並(bing)不(bu)意(yi)味(wei)著(zhe)經(jing)濟(ji)收(shou)縮(suo)，其(qi)GDP總量和增長速度仍然高於世界絕大多數國家。從中長期來看，中國持續進行的城市化、中產階級的崛起、逐步成為消費主力的“千禧一代”、居民收入的預期增長，仍將持續推動食品消費的增長。
持續進行中的城市化：中國城市化進程在過去三十多年間快速推進。截至2014年，城市人口占比已達到54%。根據政府目標，這一數字將在2020年達到60%。youcikejian，zaixiayigewunian，zhongguodechengshihualvrengyouxiangdangdetishengkongjianqu。chixujinxingzhongdechengshihuashituidongzhongguojumingoumailitishengdezhongyaoyinsu，ruzhipin、肉類、水產品、新鮮蔬菜和水果的需求將持續得到支持。
中產階級的崛起：隨著經濟增長，未來五年全國中產階級占人口的比例將繼續增長。而中產階級崛起有利於中國向“消費型”經濟的成功轉型。高品質食品的需求也將得到有力的支撐。
“千禧一代”及“二胎政策”放開：目前，“千禧一代”已經占到全國人口的30%，正在逐步成為消費主力。下一步，隨著國家對“二胎政策”的全麵放開，將有利於改善中國整體的人口結構，新增人口將成為驅動食品消費增長的重要力量，特別是使健康食品、乳製品獲得更大的增長空間。
趨勢一：中國經濟進入“新常態”，食品農業需求增長預期放緩，未來發展更加依賴“價值驅動”。
隨著中國經濟由外需向內需驅動的轉換，經濟增長質量和可持續性也將得到提升。總體來看，未來的食品、農業需求增長，與經濟總體增長相類似，即由過去的“數量驅動”，逐漸轉化為“價值驅動”，由“吃得多”向“吃得好”轉換。
從整個食品行業來看，未來一段時間，隨著經濟下行壓力，食品行業發展增速和盈利水平將出現回落。以中國A股市場食品飲料行業73家上市公司為例，分析三年多來食品企業經營數據的變化，發現食品行業的營業收入和淨利潤同比增長都呈現出回落態勢。2014 年 A 股 73家上市企業營收 3731 億元，同比增 1%，淨利潤為487 億元，同比降 8%，相比較於前幾年，行業發展速度出現比較明顯的下滑。具體表現為：
銷售收入、淨利潤增速雙雙放緩； 盈利能力持續下降，毛利率、淨利潤率和 ROE 指標下降，整體費用率上升；存貨占收入比例上升，現金流質量下降。
從食品農業細分領域來看，“新常態”對食品和農業的下屬子行業，帶來一些結構性的變化：
（1）在穀物和油籽消費中，稻穀和小麥整體持平，玉米和大豆繼續增長，但增速放緩
稻穀和小麥作為口糧作物，需求的收入彈性低，總量上不會有太大的波動；但B2B的專用粉，尤其是應用在烘焙食品品類中，未來增長潛力要大於民用的通用粉。
yumizuoweizuizhuyaodenengliangsiliao，weilaidexuqiuzengchangyuqihuifanghuan。yifangmian，rouleixiaofeiyijingduguolegaosuzengchangqi，jishuyijinghenda。lingyifangmian，pinzhongfanyu、飼si養yang技ji術shu和he規gui模mo化hua的de提ti高gao，可ke以yi有you效xiao提ti高gao肉rou料liao比bi。與yu發fa達da國guo家jia相xiang比bi，我wo國guo每mei單dan位wei產chan出chu的de動dong物wu蛋dan白bai，所suo需xu的de飼si料liao投tou入ru依yi舊jiu偏pian高gao，尚shang有you下xia降jiang的de空kong間jian。除chu了le飼si料liao，還hai有you相xiang當dang數shu量liang的de玉yu米mi被bei用yong來lai製zhi造zao酒jiu精jing、澱粉及衍生品。而此類工業消費的下遊產業，與GDP的增長具有很強的正相關性，隨著經濟放緩，這部分的需求受影響較大。
豆(dou)粕(po)作(zuo)為(wei)最(zui)主(zhu)要(yao)的(de)蛋(dan)白(bai)飼(si)料(liao)，其(qi)增(zeng)長(chang)放(fang)緩(huan)的(de)原(yuan)因(yin)與(yu)玉(yu)米(mi)類(lei)似(si)。另(ling)外(wai)，中(zhong)國(guo)居(ju)民(min)的(de)人(ren)均(jun)食(shi)用(yong)植(zhi)物(wu)油(you)消(xiao)費(fei)，已(yi)經(jing)超(chao)過(guo)了(le)世(shi)界(jie)平(ping)均(jun)水(shui)平(ping)，未(wei)來(lai)增(zeng)長(chang)預(yu)計(ji)也(ye)將(jiang)放(fang)緩(huan)。而(er)國(guo)內(nei)的(de)油(you)脂(zhi)油(you)料(liao)進(jin)口(kou)，依(yi)賴(lai)於(yu)海(hai)外(wai)供(gong)給(gei)，尤(you)其(qi)是(shi)大(da)豆(dou)和(he)棕(zong)櫚(lv)油(you)。需(xu)求(qiu)的(de)放(fang)緩(huan)，也(ye)預(yu)示(shi)著(zhe)未(wei)來(lai)的(de)進(jin)口(kou)量(liang)，也(ye)將(jiang)從(cong)過(guo)去(qu)的(de)高(gao)速(su)增(zeng)長(chang)，進(jin)入(ru)一(yi)個(ge)穩(wen)定(ding)的(de)中(zhong)速(su)增(zeng)長(chang)空(kong)間(jian)。
（2）在肉類消費中，豬肉的人均消費量已經達到較高水平，其增長已基本飽和；未來的消費增長將主要來自牛肉和禽肉，其中禽類的消費量可能由於相對較低的價格水平得到較大增長。
豬肉消費市場正在從對數量的追求轉向對質量的追求。食品安全、產品多樣化、營養和食用便捷等方麵越來越被消費者重視。未來市場價值的增長將遠遠超過數量的增長速度。
zhongguorenjunqinrouxiaofeiliangrengranhendi，qinroushichangweilaihaiyouhendazengchangkongjian。muqian，qinroushichangjiegouyoudaijinyibutiaozheng，qinroushichangqudaoyexuchanpinchuangxindepeihelaijinyibutuokuan。muqian，zhongguoqinrouxiaofeidepingjing，zhuyaoshixiaofeizhezairenzhishangduigongyehuashengchandeqinrouchanpincunzaiwujie，ruguotupopingjing，zengchangsudukenenghuikuaiyuqitarouleipinzhong。
牛肉人均消費量還很低，隨著收入的提高，牛肉消費仍有很大增長空間。牛肉消費目前以飯店、快餐為主，但隨著電商和連鎖零售業的發展，牛肉正逐步走入家庭消費。
（3）乳製品消費量將處於持續提升的過程中，但是整體消費量的增長趨緩。
- 考慮到城鄉人均乳製品消費量由於城市化和收入水平造成的差異，消費總量趨緩的預期下將出現新的表現分化：高收入消費者將成為消費升級的主要推動力，從而推動乳製品消費價值的成長；中等收入的消費者將逐步進入消費升級的隊伍，推動價值和消費量的增長，而低收入消費者的消費量則從無到有、從少到多，將主要將推動消費量的增長。
在乳製品消費總體放緩的背景下，近年來乳製品高端化的趨勢非常明顯，包括進口牛奶、奶酪和國內高端牛奶；而在嬰幼兒配方奶粉領域，高端化的趨勢和進口偏好則尤為明顯，也凸顯了部分消費者對於質量、安全性的要求不斷上升，這個勢頭在未來仍將持續。
（4）其他處於食品產業鏈下遊的行業，由於需求的收入彈性更大，細分市場的結構性變化更加多樣化。
酒精類飲料如白酒、啤酒進入了個位數成長，未來在產品結構和渠道方麵仍將麵臨一定挑戰。葡萄酒受益於較低的基數、生活水平的提高，仍有廣闊的成長空間。
伴隨著國內老齡化程度的加劇、消費者對生活品質的關注，健康飲品將成為非酒精性飲料市場未來的主旋律之一。碳酸飲料的退燒，瓶裝水、植物蛋白飲料的崛起正是順應這一趨勢。另外，隨著“千禧一代”成為主力消費群體，需求的多樣化要求企業創新能力的提升，挖掘更多的細分品類，近兩年大熱的預調酒、清淡飲品正是順應了市場細分化的趨勢。
在餐飲行業，受到經濟放緩和“八項規定”反腐政策的影響，高端餐飲受到了嚴重的衝擊。經過最近兩年的轉型升級，餐飲行業正在不斷複蘇。2015年前8月餐飲收入同比增長12.4%，增速重回兩位數，主要得益於麵向大眾的中端餐飲的穩定發展。
隨sui著zhe國guo內nei冷leng鏈lian市shi場chang的de進jin一yi步bu發fa展zhan，食shi品pin企qi業ye將jiang加jia大da中zhong央yang廚chu房fang的de投tou入ru，為wei餐can飲yin行xing業ye生sheng產chan定ding製zhi產chan品pin。食shi品pin企qi業ye麵mian對dui眾zhong多duo餐can飲yin客ke戶hu，因yin而er擁yong有you規gui模mo效xiao應ying，成cheng本ben低di於yu餐can館guan自zi己ji的de中zhong央yang廚chu房fang。
受益於中國人口老齡化，便利店市場的繼續擴張，盒飯市場將繼續崛起，白領人群的需求也將推進行業的發展。
趨勢二：國內食品消費不斷升級並逐步走向成熟，食品消費在品類、渠道和區域上都呈現了比較明顯的分化。
隨著國內供需狀況發生根本改變，以及國內食品消費不斷升級，在經濟新常態下，食品在消費品類、消費渠道和消費區域等方麵將呈現分化的趨勢。
一是食品消費品類出現分化。隨著食品消費市場逐步走向成熟，一般性、wenbaoxingdezhichubilizaizhujianjianshao，ertixianshenghuozhiliangheshenghuofangshidexiaofeizhichu，bilizezaizhunianzengjia。jinliangnian，congjiagekan，yujiankangxiangguanhuotigaoxiaofeizheshenghuozhiliangdegaoduanchanpin，meinianpingjundejiagezengfuchaoguo 2.5%detongzhanglv。erdazhongxiaofeichanpin，rutansuanyinliaodeng，jiagezengfumingxiandiyutongzhanglv，bufenshenzhichuxianfuzengchang。congxiaofeixingweilaikan，zaixiangtongpinleizhong，xiaofeizheyuelaiyueduodixuanzegoumaigaoduandanpin，jishoujiagaochutongpinleipingjunjiage20%的單品。
在食品飲料中，酸奶、啤酒、瓶裝水均出現消費升級的現象，高端單品的市場占比顯著上升，比如酸奶銷量的38%來自高端單品。而進口產品，也占據了這類高端單品中的很大一部分，並且增長速度比國產產品更快。另外，近年來，健康性、功能性、有機性食品成為行業寵兒，一些企業依靠健康食品飲料逐步成長為細分行業的巨頭。
ershishipinxiaofeiqudaochuxianfenhua。jinsanshinianjian，zaishipinlingshouhuanjie，xinxingqudaodechixukuozhang，xingchengduichuantongqudaofenedebuduancanshi。muqian，chuantongzahuodianhedamaichangdexiaoshouzengchangpubianfanghuan；相比之下，超市、小型超市和便利店的情況較好，漲幅則高達9%。而電子商務的崛起，更是對商超構成巨大壓力，發展至今不足十年，但顯示出巨大的生命力。
三是食品消費區域的分化 。中國的一線城市依然是快速消費品的重要陣地，但已經不是增長最快的地方。
快速消費品在一線和二線城市的增長速度顯著放緩。2014年，一、二線城市的零售市場年複合增長率僅為2%，而中小城市（三、四、五線城市）則高達7.7%。kuaisuxiaofeipinqiye，baokuoshipinyinliaoqiye，zhengzaizhongxinbujushichangyingxiaohexiaoshouziyuan，xiangzhongxiaochengshifazhan。lingwai，congchengshijuminyunongcunjuminshipinxiaofeiduibiqingkuanglaikan，nongcunjuminshipinxiaofeidezengsu，yeyaokuaiguochengshijumin，zengchangqianlijuda。
趨勢三：人民幣升值預期可能發生逆轉，並對食品農業企業產生不同程度的影響。
在過去的18至24個月，中國經濟放緩已經對於食品農業發展產生了一定程度的影響。同時，人民幣升值預期的逆轉，在農產品進口需求、原材料成本、境(jing)內(nei)外(wai)融(rong)資(zi)以(yi)及(ji)海(hai)外(wai)兼(jian)並(bing)重(zhong)組(zu)計(ji)劃(hua)等(deng)諸(zhu)多(duo)方(fang)麵(mian)，將(jiang)對(dui)中(zhong)國(guo)食(shi)品(pin)農(nong)業(ye)的(de)未(wei)來(lai)發(fa)展(zhan)產(chan)生(sheng)不(bu)同(tong)程(cheng)度(du)的(de)影(ying)響(xiang)。食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)，尤(you)其(qi)是(shi)那(na)些(xie)主(zhu)要(yao)原(yuan)材(cai)料(liao)來(lai)自(zi)海(hai)外(wai)的(de)生(sheng)產(chan)商(shang)，必(bi)須(xu)承(cheng)受(shou)新(xin)一(yi)輪(lun)的(de)成(cheng)本(ben)波(bo)動(dong)。然(ran)而(er)，由(you)於(yu)下(xia)遊(you)行(xing)業(ye)的(de)激(ji)烈(lie)競(jing)爭(zheng)，導(dao)致(zhi)這(zhe)些(xie)成(cheng)本(ben)的(de)增(zeng)長(chang)很(hen)難(nan)被(bei)體(ti)現(xian)到(dao)終(zhong)端(duan)產(chan)品(pin)的(de)價(jia)格(ge)中(zhong)。
zaiguwuheyouzifangmian，renminbibianzhiduiguwuheyouzidexuqiuyingxiangyouxian。youyuzigeilvjiaogao，yijizhengfudemaoyipeiebaohuzhengce，zhongguoguwujinkouliangbuda。xiangduieryan，zhongguodeyouziduiyujinkouyilaiyanzhong。suiranduijinkouzongliangyingxiangyouxian，renminbihuilvdebianhua，kenenghuigaibianjinkoulaiyuandizucheng。
yidadouweili，youyumeiyuandeqiangshi，henduochangshanghuizhuanxiangnanmeicaigouhuangdou。baxiheegentinghuobidebianzhi，shidenanmeidedadoujiagegengjujingzhengli。congjinkouelaikan，jinqishouyuanyoujiagexiajiangdeyingxiang，dadouhezhiwuyoudejiagechuyudiwei。duidazongshangpineryan，yifangmian，renminbibianzhi，shidejinkoushangpinzaiguoneidejiageshenggao；另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)，美(mei)元(yuan)強(qiang)弱(ruo)與(yu)大(da)宗(zong)商(shang)品(pin)價(jia)格(ge)往(wang)往(wang)負(fu)相(xiang)關(guan)，因(yin)為(wei)大(da)宗(zong)商(shang)品(pin)以(yi)美(mei)元(yuan)計(ji)價(jia)，而(er)且(qie)強(qiang)勢(shi)的(de)美(mei)元(yuan)會(hui)導(dao)致(zhi)美(mei)國(guo)出(chu)口(kou)的(de)競(jing)爭(zheng)優(you)勢(shi)減(jian)弱(ruo)。此(ci)外(wai)，油(you)價(jia)暴(bao)跌(die)使(shi)得(de)國(guo)際(ji)海(hai)運(yun)價(jia)，較(jiao)前(qian)幾(ji)年(nian)更(geng)加(jia)便(bian)宜(yi)。
在乳製品方麵，近年來，乳製品行業的增速減緩，主要是由於2013/14年的高價格、市shi場chang逐zhu漸jian成cheng熟shu以yi及ji政zheng府fu反fan腐fu的de溢yi出chu效xiao應ying造zao成cheng的de。小xiao幅fu的de人ren民min幣bi貶bian值zhi並bing沒mei有you對dui奶nai製zhi品pin進jin口kou的de需xu求qiu產chan生sheng過guo多duo的de影ying響xiang。上shang半ban年nian的de奶nai粉fen進jin口kou量liang同tong比bi減jian少shao了le50%，主(zhu)要(yao)原(yuan)因(yin)還(hai)是(shi)前(qian)期(qi)的(de)過(guo)度(du)進(jin)口(kou)，需(xu)要(yao)時(shi)間(jian)消(xiao)化(hua)，使(shi)得(de)庫(ku)存(cun)回(hui)歸(gui)到(dao)一(yi)個(ge)合(he)理(li)的(de)水(shui)平(ping)。乳(ru)製(zhi)品(pin)的(de)進(jin)口(kou)，更(geng)多(duo)的(de)是(shi)受(shou)國(guo)內(nei)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)信(xin)心(xin)和(he)國(guo)內(nei)結(jie)構(gou)性(xing)短(duan)缺(que)的(de)影(ying)響(xiang)。在(zai)過(guo)去(qu)的(de)4、5nianli，zhongguonaizhipinxingyeyizhijijidixunzhaoguowaitouzihejianbingdejihui，tebieshizainaxiezhuyaodechukoudiqu。touzizheyinggaizairenminbigengdachengdudebianzhiqianjiakuaijincheng。danqueshaoheshidemubiaojianghuichengweizhexietouzizhemianlindenanti。zairuyeshangyoudechumuyefangmian，duiyushiyongjinkoumuxudemuchanglaishuo，yinweirenminbidebianzhi，shengchanchengbenjiangzengjia，jinkoumuxudejiagezhanjuchengbende25%到30%。因此，牧場需要找到一個更佳的國內國外價格的平衡點。
在zai動dong物wu蛋dan白bai方fang麵mian，總zong體ti而er言yan，貨huo幣bi貶bian值zhi對dui中zhong國guo肉rou類lei進jin口kou量liang影ying響xiang有you限xian。尤you其qi對dui於yu豬zhu肉rou和he禽qin肉rou，進jin口kou占zhan肉rou類lei消xiao費fei總zong量liang的de份fen額e很hen小xiao，而er且qie進jin口kou來lai源yuan國guo較jiao分fen散san，有you利li於yu進jin口kou商shang及ji時shi調tiao整zheng進jin口kou來lai源yuan從cong而er規gui避bi彙hui率lv風feng險xian。自zi從cong2012年nian起qi，由you於yu中zhong國guo本ben土tu牛niu肉rou市shi場chang長chang期qi短duan缺que，一yi直zhi增zeng加jia對dui於yu進jin口kou牛niu肉rou的de依yi賴lai，全quan球qiu牛niu肉rou價jia格ge處chu於yu上shang升sheng通tong道dao，貨huo幣bi貶bian值zhi將jiang會hui給gei牛niu肉rou進jin口kou帶dai來lai更geng大da的de價jia格ge壓ya力li，從cong而er影ying響xiang進jin口kou牛niu肉rou量liang的de增zeng長chang速su度du。因yin此ci，中zhong國guo企qi業ye一yi直zhi關guan注zhu海hai外wai的de牛niu肉rou投tou資zi機ji會hui，以yi便bian建jian立li長chang期qi穩wen定ding的de牛niu肉rou供gong應ying。對dui人ren民min幣bi貶bian值zhi的de預yu期qi可ke能neng促cu使shi經jing濟ji實shi力li強qiang的de公gong司si加jia快kuai對dui海hai外wai的de投tou資zi速su度du。
在zai飲yin料liao方fang麵mian，近jin年nian來lai，關guan稅shui降jiang低di導dao致zhi進jin口kou葡pu萄tao酒jiu的de競jing爭zheng力li加jia強qiang，並bing且qie擁yong有you了le一yi批pi忠zhong實shi的de客ke戶hu。人ren民min幣bi貶bian值zhi使shi部bu分fen葡pu萄tao酒jiu進jin口kou商shang，考kao慮lv提ti高gao價jia格ge以yi獲huo取qu更geng多duo的de利li潤run。這zhe會hui給gei國guo內nei的de葡pu萄tao酒jiu品pin牌pai帶dai來lai機ji會hui，尤you其qi是shi那na些xie中zhong低di端duan葡pu萄tao酒jiu，消xiao費fei者zhe的de價jia格ge敏min感gan度du相xiang對dui較jiao高gao。對dui於yu國guo內nei啤pi酒jiu製zhi造zao商shang來lai說shuo，人ren民min幣bi貶bian值zhi使shi進jin口kou大da麥mai的de價jia格ge上shang升sheng。例li如ru，製zhi作zuo青qing島dao啤pi酒jiu需xu要yao的de原yuan料liao進jin口kou大da麥mai，價jia格ge就jiu占zhan據ju了le成cheng本ben約yue8%, 而er這zhe一yi比bi重zhong將jiang持chi續xu增zeng加jia。而er白bai酒jiu行xing業ye的de高gao利li潤run外wai加jia人ren民min幣bi貶bian值zhi的de大da環huan境jing，使shi該gai行xing業ye備bei受shou外wai國guo投tou資zi者zhe的de親qin睞lai。政zheng府fu對dui此ci方fang麵mian的de放fang鬆song管guan製zhi，使shi得de白bai酒jiu資zi產chan變bian得de更geng有you吸xi引yin力li。
在(zai)包(bao)裝(zhuang)食(shi)品(pin)方(fang)麵(mian)，人(ren)民(min)幣(bi)貶(bian)值(zhi)對(dui)進(jin)口(kou)包(bao)裝(zhuang)食(shi)品(pin)的(de)影(ying)響(xiang)不(bu)大(da)。近(jin)年(nian)來(lai)，高(gao)收(shou)入(ru)人(ren)群(qun)對(dui)進(jin)口(kou)食(shi)品(pin)的(de)需(xu)求(qiu)增(zeng)長(chang)較(jiao)快(kuai)，主(zhu)要(yao)是(shi)對(dui)國(guo)內(nei)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)性(xing)問(wen)題(ti)的(de)擔(dan)憂(you)，價(jia)格(ge)影(ying)響(xiang)的(de)需(xu)求(qiu)彈(dan)性(xing)很(hen)小(xiao)。此(ci)外(wai)，傳(chuan)統(tong)的(de)實(shi)體(ti)店(dian)渠(qu)道(dao)對(dui)於(yu)銷(xiao)售(shou)進(jin)口(kou)食(shi)品(pin)熱(re)情(qing)高(gao)漲(zhang)，而(er)線(xian)上(shang)渠(qu)道(dao)運(yun)營(ying)商(shang)則(ze)願(yuan)意(yi)以(yi)犧(xi)牲(sheng)利(li)潤(run)，來(lai)增(zeng)加(jia)市(shi)場(chang)份(fen)額(e)。同(tong)時(shi)，人(ren)民(min)幣(bi)貶(bian)值(zhi)，對(dui)部(bu)分(fen)包(bao)裝(zhuang)食(shi)品(pin)的(de)原(yuan)材(cai)料(liao)價(jia)格(ge)，有(you)一(yi)定(ding)的(de)影(ying)響(xiang)。比(bi)如(ru)高(gao)端(duan)烘(hong)焙(bei)食(shi)品(pin)，需(xu)要(yao)使(shi)用(yong)進(jin)口(kou)小(xiao)麥(mai)或(huo)麵(mian)粉(fen)。除(chu)了(le)原(yuan)材(cai)料(liao)，國(guo)內(nei)食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)需(xu)要(yao)從(cong)日(ri)本(ben)、歐洲和台灣進口部分高規格的食品包裝與加工機械，彙率變化會一定程度上影響采購成本。
趨勢四：更加注重利用好“兩個市場、兩種資源”，中國食品產業“走出去”進程在加快。
中國人口13.6億，占世界近20%，而耕地和淡水資源分別隻占約10%和6%。鑒於資源的有限性，中國政府曆來強調“穀物基本自給、口糧絕對安全”。jutilaishuo，duizhuyaokouliang，jixiaomaiheshuidao，jiangjianchibingwanshanzuidibaohujiashougouzhengce，yibaohunonghuliyiheqizhongliangjijixing。duiyuqitanongchanpin，ruyumi、大豆、棉花、油(you)菜(cai)籽(zi)等(deng)，政(zheng)府(fu)將(jiang)在(zai)不(bu)同(tong)程(cheng)度(du)上(shang)減(jian)少(shao)幹(gan)預(yu)，更(geng)加(jia)注(zhu)重(zhong)利(li)用(yong)國(guo)內(nei)國(guo)際(ji)兩(liang)個(ge)市(shi)場(chang)，國(guo)內(nei)資(zi)源(yuan)和(he)國(guo)外(wai)資(zi)源(yuan)兩(liang)種(zhong)資(zi)源(yuan)，在(zai)確(que)保(bao)國(guo)內(nei)生(sheng)產(chan)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)，適(shi)度(du)進(jin)口(kou)，從(cong)而(er)有(you)效(xiao)保(bao)障(zhang)國(guo)家(jia)食(shi)品(pin)糧(liang)食(shi)安(an)全(quan)。
“十一五”期間，農產品、食品進出口貿易由小額順差轉為逆差，“十二五”期間食品進出口貿易逆差進一步擴大，2011～2014年貿易逆差分別為194.5億美元、331.8億美元、372.6億美元、395.5億美元。未來一段時期，農產品、食品貿易逆差還將擴大。
中國資源在很大程度上是和世界資源互補的，中國政府鼓勵一批有實力有全球戰略的企業“走出去”，在這樣的背景下有一部分企業已經通過直接投資和供應鏈合作等方式參與到全球的供應鏈。政府出台的‘一帶一路’新政策支持農業“走出去”，和(he)一(yi)些(xie)資(zi)源(yuan)豐(feng)富(fu)的(de)國(guo)家(jia)建(jian)立(li)合(he)作(zuo)關(guan)係(xi)，從(cong)而(er)使(shi)中(zhong)國(guo)和(he)全(quan)球(qiu)供(gong)應(ying)保(bao)持(chi)穩(wen)定(ding)。值(zhi)得(de)注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)，近(jin)幾(ji)年(nian)又(you)出(chu)現(xian)新(xin)的(de)趨(qu)勢(shi)，部(bu)分(fen)中(zhong)國(guo)企(qi)業(ye)走(zou)出(chu)去(qu)已(yi)不(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)為(wei)了(le)國(guo)內(nei)市(shi)場(chang)，更(geng)著(zhe)眼(yan)於(yu)全(quan)球(qiu)市(shi)場(chang)從(cong)而(er)在(zai)全(quan)球(qiu)範(fan)圍(wei)內(nei)進(jin)行(xing)資(zi)源(yuan)配(pei)置(zhi)。
在穀物油籽領域，中糧集團以現金收購的形式，先後獲得尼德拉（Nidera）和來寶農業（Noble Agriculture）51%的(de)控(kong)股(gu)權(quan)。通(tong)過(guo)收(shou)購(gou)，中(zhong)糧(liang)掌(zhang)控(kong)了(le)位(wei)於(yu)全(quan)球(qiu)糧(liang)食(shi)主(zhu)產(chan)區(qu)的(de)倉(cang)儲(chu)和(he)物(wu)流(liu)設(she)施(shi)，外(wai)加(jia)強(qiang)大(da)的(de)貿(mao)易(yi)網(wang)絡(luo)。通(tong)過(guo)整(zheng)合(he)全(quan)球(qiu)資(zi)源(yuan)，中(zhong)糧(liang)實(shi)現(xian)產(chan)業(ye)鏈(lian)全(quan)球(qiu)布(bu)局(ju)，打(da)通(tong)從(cong)海(hai)外(wai)產(chan)地(di)到(dao)國(guo)內(nei)銷(xiao)地(di)的(de)國(guo)際(ji)通(tong)道(dao)。
在動物蛋白行業方麵，特別是乳業、肉業領域，國內食品龍頭企業紛紛加快走出去步伐。光明乳業於2010年7月以約3.82億元人民幣收購新西蘭第二大乳品企業Synlait乳業公司，建立供應穩定、質量優良的原料供應基地，並為公司進入高端嬰兒奶粉市場提供市場切入點和生產基地。伊利、蒙牛、雅ya士shi利li亦yi在zai新xin西xi蘭lan設she廠chang，聖sheng元yuan乳ru業ye遠yuan赴fu法fa國guo投tou資zi大da規gui模mo乳ru清qing粉fen生sheng產chan基ji地di。近jin兩liang年nian，由you於yu牛niu肉rou結jie構gou性xing的de供gong給gei短duan缺que，中zhong國guo企qi業ye積ji極ji進jin行xing海hai外wai投tou資zi以yi供gong應ying國guo內nei市shi場chang以yi及ji全quan球qiu市shi場chang。新xin希xi望wang於yu2013年收購了澳大利亞第四大牛肉加工商Kilcoy。隨後，新希望又繼續收購了一家美國牛肉加工企業Ruprecht。2015年9月，上海梅林計劃通過現金增資方式，認購新西蘭的第二大農產品出口商——銀蕨牧場牛肉有限公司，實現控製國外優質牛羊肉上遊資源的戰略布局。2015年10月，山東得利斯成功簽訂了澳洲第七大牛肉加工商的部分股權收購協議，實現從豬肉加工市場到牛肉市場的業務拓展。
在豬肉生產領域，萬洲國際於2013年收購了Smithfield，成為全球最大豬肉生產商。Smithfield的研發能力也可以幫助萬洲國際開發高附加值產品。Smithfield的全球豬肉資產布局也給萬洲國際帶來全球化的平台，使其可以合理的分配資源。
趨勢五：食品安全日益受到重視，政府加快推動建立食品安全全程追溯製度。
在逐步擺脫“不夠吃”的大問題後，如何破解“不敢吃”dejumianchengweizhongguoshipinxingyefazhandedangwuzhiji。zaiguoqujinian，youyushipingongyingliangehuanjiedeliyifenpeishiheng，zaijiashangjianguanbuli，zaochengleyixiliedeshipinanquanshijian，duixingyefazhanhexiaofeizhedexinxinzaochenglefumianyingxiang。erriyiyanjundehuanbaowenti，zaochengdenongyaocanliu、重金屬殘留等農產品安全事件，也愈發受到政府有關部門的重視。
研究表明，2008年，中國消費者被三聚氰胺事件所震驚，這直接導致了2008下半年的乳製品消費驟降30%-40%。危機餘波一直延續到2009年，直到2010年才有所複蘇，消費量重回危機之前的水平。這場危機使得消費者的偏好也發生改變，迫使乳業企業在投資、生(sheng)產(chan)和(he)市(shi)場(chang)營(ying)銷(xiao)以(yi)及(ji)消(xiao)費(fei)者(zhe)溝(gou)通(tong)時(shi)，更(geng)關(guan)注(zhu)整(zheng)個(ge)供(gong)應(ying)鏈(lian)。近(jin)年(nian)來(lai)，許(xu)多(duo)中(zhong)國(guo)的(de)乳(ru)製(zhi)品(pin)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)通(tong)過(guo)努(nu)力(li)升(sheng)級(ji)奶(nai)源(yuan)質(zhi)量(liang)，在(zai)營(ying)銷(xiao)產(chan)品(pin)時(shi)強(qiang)調(tiao)乳(ru)牛(niu)生(sheng)長(chang)的(de)自(zi)然(ran)環(huan)境(jing)（ 把這個和原奶質量聯係在一起），以及在飼養和加工階段嚴格遵守的標準。過去幾年裏，國產高端牛奶產品銷量的增長顯而易見。目前高端產品占了液態奶市場將近1/4的份額，而消費者基本上把高端乳製品看作是更安全更營養的代名詞。
同時，為了保障上遊原材料供應的安全，下遊企業開始嚐試掌控上遊資源。如：海底撈擁有自己的蔬菜農場，供應自己的連鎖火鍋店；麥德龍（Metro）聘(pin)請(qing)專(zhuan)業(ye)公(gong)司(si)指(zhi)導(dao)農(nong)場(chang)為(wei)自(zi)己(ji)生(sheng)產(chan)果(guo)蔬(shu)產(chan)品(pin)，確(que)保(bao)可(ke)追(zhui)溯(su)性(xing)。山(shan)東(dong)新(xin)冷(leng)大(da)，中(zhong)央(yang)廚(chu)房(fang)企(qi)業(ye)，亦(yi)擁(yong)有(you)自(zi)己(ji)的(de)蔬(shu)菜(cai)農(nong)場(chang)。產(chan)業(ye)鏈(lian)的(de)延(yan)伸(shen)使(shi)企(qi)業(ye)可(ke)以(yi)強(qiang)化(hua)源(yuan)頭(tou)控(kong)製(zhi)，提(ti)升(sheng)食(shi)品(pin)品(pin)質(zhi)，也(ye)有(you)助(zhu)於(yu)品(pin)牌(pai)形(xing)象(xiang)的(de)樹(shu)立(li)。除(chu)了(le)源(yuan)頭(tou)掌(zhang)控(kong)，很(hen)多(duo)消(xiao)費(fei)品(pin)公(gong)司(si)設(she)立(li)冷(leng)鏈(lian)係(xi)統(tong)以(yi)更(geng)好(hao)地(di)監(jian)控(kong)運(yun)輸(shu)過(guo)程(cheng)，如(ru)華(hua)潤(run)萬(wan)家(jia)自(zi)建(jian)生(sheng)鮮(xian)配(pei)送(song)中(zhong)心(xin)，支(zhi)持(chi)生(sheng)鮮(xian)商(shang)品(pin)的(de)物(wu)流(liu)配(pei)送(song)，更(geng)好(hao)地(di)保(bao)障(zhang)食(shi)品(pin)新(xin)鮮(xian)度(du)。
在政府監管層麵，近年來，中國政府不斷提升食品安全管理的工作力度。2015年10月1日起，中國正式實施史上最嚴《食品安全法》，對食品安全管理提出更高的要求， 國家明確提出要建立食品安全全程追溯製度。預計，2015 年以後至 2020 年左右，將是我國肉菜類食品溯源建設的加速推廣期。一方麵，試點城市的建設驗收要加快；另一方麵，各級政府推進構建全覆蓋的流通溯源體係速度也有望加快。預計，食品流通溯源建設主要有四大方向。
一是擴大覆蓋地區範圍。目前已進行 58 個試點城市的肉菜類流通溯源建設，試點城市已經覆蓋我國絕大部分省份的重要城市。未來一定會以這 58個試點城市作為切入口，連點成線構建覆蓋全國的食品流通溯源網絡。
二是拓寬追溯品類。目前的食品流通溯源建設中，已明確對肉類、蔬菜、中草藥的溯源建設工作，根據《食品安全法》以及商務部的政策落地情況，預期流通溯源未來還要逐步推廣至酒類、乳製品、生鮮等各類食品。
三是沿著種植養殖及食品加工、餐飲上下遊雙向滲透。食品溯源的全鏈條應貫穿上遊種植養殖、中遊流通交易、下遊加工製造。隨著商務部在流通交易環節追溯體係的逐步完善，“十三五”期間，整個追溯鏈條的上下遊貫穿將成為大概率事件。
四(si)是(shi)探(tan)索(suo)模(mo)式(shi)創(chuang)新(xin)。目(mu)前(qian)來(lai)看(kan)溯(su)源(yuan)項(xiang)目(mu)建(jian)設(she)主(zhu)要(yao)還(hai)是(shi)政(zheng)府(fu)主(zhu)導(dao)，強(qiang)製(zhi)配(pei)套(tao)，社(she)會(hui)各(ge)界(jie)尤(you)其(qi)是(shi)食(shi)品(pin)相(xiang)關(guan)企(qi)業(ye)參(can)與(yu)積(ji)極(ji)性(xing)不(bu)高(gao)，因(yin)此(ci)未(wei)來(lai)一(yi)定(ding)會(hui)有(you)模(mo)式(shi)上(shang)的(de)相(xiang)關(guan)創(chuang)新(xin)出(chu)現(xian)。
目前來看，主要思路有：
第(di)一(yi)，與(yu)電(dian)子(zi)結(jie)算(suan)等(deng)關(guan)鍵(jian)環(huan)節(jie)相(xiang)結(jie)合(he)。將(jiang)大(da)型(xing)批(pi)發(fa)市(shi)場(chang)尤(you)其(qi)是(shi)一(yi)級(ji)批(pi)發(fa)市(shi)場(chang)納(na)入(ru)試(shi)點(dian)，積(ji)極(ji)推(tui)動(dong)批(pi)發(fa)市(shi)場(chang)實(shi)行(xing)電(dian)子(zi)結(jie)算(suan)，探(tan)索(suo)以(yi)追(zhui)溯(su)體(ti)係(xi)為(wei)基(ji)礎(chu)開(kai)展(zhan)電(dian)子(zi)商(shang)務(wu)和(he)商(shang)務(wu)誠(cheng)信(xin)建(jian)設(she)。
第二，加強數據利用，創造增值服務。追溯體係彙集了大量數據，利用數據資源，在電子商務、誠信建設方麵可作積極探索。
新《食品安全法》的嚴格實施需要政府投入更多的人力、物(wu)力(li)資(zi)源(yuan)，而(er)隨(sui)著(zhe)消(xiao)費(fei)者(zhe)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)意(yi)識(shi)的(de)進(jin)一(yi)步(bu)提(ti)升(sheng)，食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)也(ye)會(hui)從(cong)實(shi)際(ji)出(chu)發(fa)積(ji)極(ji)探(tan)索(suo)，加(jia)快(kuai)建(jian)立(li)適(shi)應(ying)自(zi)身(shen)特(te)點(dian)的(de)食(shi)品(pin)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)保(bao)障(zhang)體(ti)係(xi)。短(duan)期(qi)無(wu)疑(yi)會(hui)提(ti)升(sheng)企(qi)業(ye)的(de)成(cheng)本(ben)，但(dan)長(chang)期(qi)來(lai)看(kan)，有(you)助(zhu)於(yu)行(xing)業(ye)的(de)優(you)勝(sheng)劣(lie)汰(tai)，龍(long)頭(tou)企(qi)業(ye)樹(shu)立(li)健(jian)康(kang)的(de)品(pin)牌(pai)形(xing)象(xiang)。
趨勢六：中國農產品和食品的全球化程度已經很高，國內外市場的相互影響在加強。
由於中國和全球的供應日趨緊密，國內外的供給、需xu求qiu以yi及ji庫ku存cun的de波bo動dong性xing變bian化hua，相xiang互hu影ying響xiang在zai加jia強qiang。一yi方fang麵mian，中zhong國guo從cong海hai外wai進jin口kou更geng多duo的de農nong產chan品pin和he食shi品pin，已yi經jing成cheng為wei很hen多duo農nong業ye國guo家jia和he企qi業ye的de關guan鍵jian市shi場chang。總zong體ti而er言yan，雖sui然ran中zhong國guo對dui於yu全quan球qiu食shi品pin和he農nong業ye大da宗zong商shang品pin價jia格ge的de影ying響xiang，還hai不bu及ji對dui礦kuang產chan品pin價jia格ge影ying響xiang那na麼me顯xian著zhe，但dan在zai某mou些xie特te定ding品pin種zhong，例li如ru大da豆dou，價jia格ge影ying響xiang力li已yi經jing非fei常chang接jie近jin。
由於受資源環境的約束，以及小規模、分散化的農業生產方式的限製，我國農產品整體的內在競爭力普遍弱於規模化、機械化為導向的美國、澳大利亞和南美國家。以大豆為例，中國每噸大豆的生產成本，比美國高一倍，比巴西更是要高130-180%。於是，一方麵，國家希望通過適度規模化、集約化的經營方式、xiandaihuadenongyejishuheshichanghuadeziyuanpeizhi，jiangdishengchanchengben，tigaochanliang。lingyifangmian，guojiayeyishidaodafuduzengjiaguoneigonggeideqianliyouxian，erxiaofeixuqiuquezaichengzhenhua、消(xiao)費(fei)升(sheng)級(ji)等(deng)因(yin)素(su)的(de)推(tui)動(dong)下(xia)穩(wen)定(ding)增(zeng)長(chang)。因(yin)此(ci)，麵(mian)對(dui)預(yu)期(qi)擴(kuo)大(da)的(de)供(gong)需(xu)缺(que)口(kou)，更(geng)應(ying)該(gai)充(chong)分(fen)利(li)用(yong)國(guo)外(wai)市(shi)場(chang)和(he)資(zi)源(yuan)，適(shi)度(du)進(jin)口(kou)，從(cong)而(er)有(you)效(xiao)保(bao)障(zhang)國(guo)家(jia)糧(liang)食(shi)安(an)全(quan)。
這樣一來，由於對進口的依賴度日益增高，全球供給端的狀況（比如惡劣天氣、罷工引起的物流堵塞、貨幣彙率的變動），都將迅速地傳導到國內。而中國需求的變化、相關政策的調整，也會對全球市場造成顯著影響。大豆是一個非常典型的例子，中國的進口大豆占全球大豆貿易量超過60%。正(zheng)是(shi)受(shou)中(zhong)國(guo)需(xu)求(qiu)增(zeng)長(chang)的(de)驅(qu)動(dong)，近(jin)年(nian)來(lai)美(mei)國(guo)和(he)南(nan)美(mei)的(de)大(da)豆(dou)種(zhong)植(zhi)麵(mian)積(ji)保(bao)持(chi)增(zeng)長(chang)。同(tong)時(shi)，主(zhu)產(chan)國(guo)大(da)豆(dou)的(de)豐(feng)歉(qian)，也(ye)將(jiang)以(yi)價(jia)格(ge)形(xing)式(shi)，迅(xun)速(su)在(zai)國(guo)內(nei)市(shi)場(chang)體(ti)現(xian)。
除(chu)了(le)油(you)籽(zi)以(yi)外(wai)，在(zai)動(dong)物(wu)蛋(dan)白(bai)和(he)乳(ru)製(zhi)品(pin)行(xing)業(ye)，國(guo)內(nei)市(shi)場(chang)和(he)國(guo)際(ji)市(shi)場(chang)的(de)交(jiao)互(hu)性(xing)也(ye)愈(yu)發(fa)明(ming)顯(xian)。在(zai)牛(niu)肉(rou)方(fang)麵(mian)，由(you)於(yu)中(zhong)國(guo)牛(niu)肉(rou)供(gong)給(gei)市(shi)場(chang)的(de)短(duan)缺(que)，對(dui)全(quan)球(qiu)市(shi)場(chang)也(ye)造(zao)成(cheng)了(le)一(yi)定(ding)程(cheng)度(du)的(de)影(ying)響(xiang)。自(zi)2007年(nian)以(yi)來(lai)，中(zhong)國(guo)國(guo)產(chan)牛(niu)肉(rou)產(chan)量(liang)進(jin)入(ru)停(ting)滯(zhi)期(qi)。盡(jin)管(guan)之(zhi)後(hou)價(jia)格(ge)持(chi)續(xu)上(shang)漲(zhang)，由(you)於(yu)投(tou)資(zi)要(yao)求(qiu)高(gao)，生(sheng)產(chan)周(zhou)期(qi)長(chang)，中(zhong)國(guo)的(de)肉(rou)牛(niu)養(yang)殖(zhi)戶(hu)無(wu)法(fa)迅(xun)速(su)增(zeng)加(jia)產(chan)量(liang)，來(lai)滿(man)足(zu)新(xin)增(zeng)的(de)需(xu)求(qiu)。在(zai)2014年，國務院發文，表示允許適度增加牛肉進口，彌補國內缺口。於是，在過去幾年，大量低價的進口牛肉從正式進口渠道和“灰色通道”進入中國。這也導致國內牛肉企業遭到嚴重的衝擊。到2025年，荷蘭合作銀行預測，進口牛肉所占的市場份額將從現在的12%增加到20%。
在乳製品方麵，自2008年以來，中國乳業的食品安全危機促使乳業上遊開始了結構性的調整，散戶、小xiao戶hu的de持chi續xu退tui出chu，加jia上shang新xin投tou資zi的de大da規gui模mo牧mu場chang在zai初chu期qi增zeng產chan有you限xian，導dao致zhi國guo內nei供gong需xu缺que口kou逐zhu步bu擴kuo大da。同tong時shi，由you於yu消xiao費fei者zhe的de進jin口kou偏pian好hao提ti升sheng，中zhong國guo乳ru製zhi品pin進jin口kou量liang開kai始shi高gao速su增zeng長chang，由you2008年前的5%的液奶當量需求占比，迅速上升至2014年的20%左右，中國已經成為世界第一大乳製品進口國，占國際進口貿易15%的份額（液奶當量計）。中國乳製品進口中最大量的品類是作為奶源替代的全脂奶粉和脫脂奶粉，占總進口比例73%（液奶當量計）。zhegejudadejinkouliangyiweizhezhongguoguoneideshengchanhexiaofeidebianhua，yijizhegebianhuazhijiedaozhidejinkoujuecedebianhua，duiyuguojiruzhipindazongshangpinshichangdejiageyouzhejuzuqingzhongdeyingxiang。
2013年，中國國內原奶產量下跌了近6%，中(zhong)國(guo)大(da)幅(fu)增(zeng)加(jia)乳(ru)製(zhi)品(pin)進(jin)口(kou)，來(lai)滿(man)足(zu)國(guo)內(nei)市(shi)場(chang)的(de)需(xu)求(qiu)，而(er)這(zhe)一(yi)年(nian)恰(qia)逢(feng)主(zhu)要(yao)乳(ru)製(zhi)品(pin)出(chu)口(kou)大(da)國(guo)普(pu)遍(bian)由(you)於(yu)天(tian)氣(qi)原(yuan)因(yin)減(jian)產(chan)，雙(shuang)重(zhong)因(yin)素(su)直(zhi)接(jie)把(ba)國(guo)際(ji)乳(ru)製(zhi)品(pin)大(da)宗(zong)商(shang)品(pin)價(jia)格(ge)推(tui)上(shang)近(jin)二(er)十(shi)年(nian)來(lai)的(de)頂(ding)峰(feng)。
2014年nian第di二er季ji度du開kai始shi，由you於yu國guo內nei生sheng產chan恢hui複fu，過guo量liang進jin口kou導dao致zhi的de庫ku存cun壓ya力li，以yi及ji國guo內nei消xiao費fei放fang緩huan，中zhong國guo最zui終zhong在zai下xia半ban年nian減jian少shao了le從cong國guo際ji市shi場chang進jin口kou產chan品pin，這zhe個ge過guo程cheng恰qia逢feng全quan球qiu主zhu要yao乳ru製zhi品pin生sheng產chan的de恢hui複fu，這zhe些xie因yin素su共gong同tong把ba價jia格ge在zai2015年內推向了10年來的低穀。從2007年起，特別是2008年起，以全脂奶粉為代表的乳製品大宗商品的價格波動性比之前更加劇烈。
weilebimianguojijiagedazhangdadie，duiguoneixingyezaochengdesunhai，guojiazhengzaizhubuwanshantongjibumenduiyunongyeshujudecaijihefenxi，tishengtongjibumendedulihequanweixing，dingqigongbugongxushuju，geiquanqiuchuandiqingxidejiagexinhao，cujinyouyuqidewendingdegongying。erzuoweiqiye，chuleguanzhuguoneishichangdeqingkuang，yeyaojubeiquanqiushiye，bujinshijiandandegongxu，haiyinggaibaokuozhuyaochukouguodezhengzhi、經濟、法規、彙率等諸多方麵，並評估對自身業務可能造成的影響。
趨勢七：電子商務正在重構中國食品農業，以迎合“千禧一代”消費者的需求。
相(xiang)對(dui)於(yu)傳(chuan)統(tong)零(ling)售(shou)渠(qu)道(dao)，中(zhong)國(guo)電(dian)子(zi)商(shang)務(wu)市(shi)場(chang)的(de)交(jiao)易(yi)額(e)正(zheng)逐(zhu)年(nian)快(kuai)速(su)增(zeng)長(chang)。而(er)中(zhong)國(guo)食(shi)品(pin)電(dian)子(zi)商(shang)務(wu)正(zheng)逐(zhu)漸(jian)發(fa)展(zhan)成(cheng)為(wei)整(zheng)個(ge)電(dian)商(shang)行(xing)業(ye)的(de)重(zhong)要(yao)組(zu)成(cheng)部(bu)分(fen)。根(gen)據(ju)Euro monitor的數據分析，中國消費者消費習慣由線下到線上的轉移使得2014年線上食品與飲料的銷售額增至667億元，同比增長49%。
在中國，線上平台已成為發展速度最快的分銷渠道。我國運營的食品電商主要有兩大類，一類是綜合型平台，例如淘寶、京東等，其特點是提供平台吸引食品、shengxianchangjiaruzhu，juyouxiantiandeliuliangyoushi。lingyileishichuizhixingdianshangpingtai，zhuanzhuyushipinjishengxianpinlingyu，zixingpeisong，juyouquyuxingtezheng，liruzhongliangwomaiwang、一(yi)號(hao)店(dian)等(deng)。近(jin)年(nian)來(lai)，類(lei)似(si)中(zhong)糧(liang)我(wo)買(mai)網(wang)等(deng)大(da)量(liang)垂(chui)直(zhi)型(xing)食(shi)品(pin)電(dian)商(shang)在(zai)迅(xun)速(su)崛(jue)起(qi)，為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)平(ping)台(tai)型(xing)電(dian)商(shang)之(zhi)外(wai)，提(ti)供(gong)了(le)更(geng)多(duo)的(de)選(xuan)擇(ze)。這(zhe)一(yi)發(fa)展(zhan)趨(qu)勢(shi)也(ye)對(dui)物(wu)流(liu)、倉儲、存貨管理等供應鏈的各個環節，都提出了新的要求。
在電商平台銷售的食品中，進口食品和生鮮食品，增長潛力尤其巨大。目前，生鮮食品隻占線上平台總銷售量約1%。但是在過去的三年，生鮮食品已成為很多線上零售商的主要業務，銷售量也隨之飛速增長。在我買網、1號店和美味77這類主要銷售食品的線上零售商中，雖然生鮮食品目前的份額不大，但是在未來的3-5 年內，預計將發展成為最主要的品類。
此外，進口食品銷量占據中國線上食品銷售量的13%。幾乎所有主要的線上零售商，都聲稱能夠從產地直供進口食品如海鮮、牛(niu)肉(rou)和(he)水(shui)果(guo)。為(wei)了(le)保(bao)障(zhang)安(an)全(quan)配(pei)送(song)，許(xu)多(duo)線(xian)上(shang)零(ling)售(shou)商(shang)已(yi)經(jing)加(jia)大(da)了(le)自(zi)有(you)冷(leng)鏈(lian)設(she)施(shi)的(de)投(tou)資(zi)。而(er)國(guo)外(wai)的(de)高(gao)端(duan)進(jin)口(kou)食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)，也(ye)對(dui)中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)日(ri)益(yi)重(zhong)視(shi)，紛(fen)紛(fen)通(tong)過(guo)第(di)三(san)方(fang)平(ping)台(tai)加(jia)大(da)促(cu)銷(xiao)力(li)度(du)。
越yue來lai越yue多duo的de食shi品pin品pin牌pai，正zheng在zai逐zhu漸jian實shi現xian商shang品pin零ling售shou由you線xian下xia到dao線xian上shang的de轉zhuan型xing。然ran而er，電dian子zi商shang務wu的de成cheng功gong，並bing不bu是shi簡jian單dan地di把ba商shang品pin搬ban到dao線xian上shang，更geng在zai於yu推tui出chu個ge性xing化hua的de定ding製zhi產chan品pin，以yi滿man足zu客ke戶hu的de需xu求qiu與yu對dui產chan品pin的de預yu期qi。 目前，“千禧一代”，即出生於1980年至2000年的年輕人群，占到中國總人口約30%。tamenduishiwupinzhihejiankangdeyaoqiugenggao，yijingchengweidianshangxiaofeidezhuliqunti。weilegenghaodekaizhanshichangyingxiao，dianshangqiyexuyaosikaoruhetiaozhengxianshangchanpinyijiruheyouxiaodisuodingmubiaoxiaofeiqunti。baokuozhenduimubiaoxiaofeizhedexuqiu，tiaozhengwangluoqudaochanpindebaozhuangchicun、包裝設計和產品配方；為線上渠道成立子品牌或推出全新係列產品；借助社交網絡和網絡大數據進行產品營銷，提高消費者參與度。
趨勢八：中國食品農業正麵臨全麵轉型的壓力，需要積極創新推動商業模式升級。
由於產品同質化、企業競爭不斷加劇以及經營成本的不斷抬升，中國食品農業產業正在遭受“成本地板上升”和“價格天花板下降”的雙重擠壓，行業收入和利潤雙雙下滑。以食品加工的大宗原料為例，我國水稻、小麥、玉米、棉花、油菜籽、甘蔗的國內價格已大大高於國際價格。 “中國製造”已經喪失低原料價格、低勞動力成本的競爭優勢，倒逼中國食品產業必須直麵30年來最艱難的轉型期。即擺脫以依靠“同質化、價格戰”為主的終端競爭，需要積極創新推動產業轉型升級，依靠智能化、信息化、網絡化重構企業商業模式，轉向“整合優化產業鏈”的價值競爭。
食品農業的商業模式轉型任重而遠，部分企業正在積極主動地探尋突破的方向：
一是從降低生產成本、優you化hua流liu程cheng方fang麵mian實shi施shi突tu破po。比bi如ru，娃wa哈ha哈ha在zai生sheng產chan車che間jian的de大da部bu分fen生sheng產chan設she備bei上shang，都dou應ying用yong了le工gong業ye機ji器qi人ren，並bing且qie所suo有you機ji器qi人ren皆jie為wei自zi主zhu研yan發fa。機ji器qi人ren在zai生sheng產chan上shang的de規gui模mo使shi用yong，使shi從cong設she計ji到dao生sheng產chan再zai到dao營ying銷xiao的de整zheng個ge過guo程cheng，更geng為wei便bian捷jie與yu流liu暢chang。通tong過guo互hu聯lian網wang信xin息xi技ji術shu改gai造zao，將jiang生sheng產chan計ji劃hua、物資供應、銷售發貨，全部嵌入信息化係統管理，極大地提高了工作效率。同時，實現從食品加工業，向高科技裝備製造業升級的橫向戰略跨越。
二是融合“互聯網+”實現跨界轉型。比如，蒙牛與百度合作推出二維碼可視化追溯牛奶“精選牧場”，將牧場放到了“雲端”。另外，蒙牛還與自行車品牌捷安特開展戰略合作，應用智能塑形牛奶M-PLUS的適配硬件產品智能體質儀讓用戶獲悉身體狀況，通過雲端推送量身定製的私教計劃和蛋白質補給提醒到相關的APP。
三是以產品包裝為載體逆向整合電商資源，構建消費者生態圈。比如，加多寶通過“金罐加多寶2015淘金行動”，逆向整合京東商城、滴滴打車、百度外賣、微信電影票等電商平台，通過掃罐子上的二微碼進入互聯網，改變消費者消費快消品時的孤立狀態，形成互聯網生活圈，圍繞美食、娛樂、運動、音樂四大主線，從單一的產品消費上升到生活方式的選擇。
sishishipinnongyejutouyudianshangjutouhezuo，tansuoshipinnongmuyequanchanyelianshengtaixitongdeyunying。biruxinxiwangyujingdonghezuo，zaiyewufazhancengmian，shuangfanggenjugeziyongyoudechengshijinongcunzaiyonghu、供應商、基層網點等方麵的資源，開展聯合營銷，助力網絡零售渠道的開拓；同時，通過共建智慧農牧業綜合服務平台，實施物流、金融、信息和技術服務，指導農牧業生產，開拓發展農牧業生產基地，提升綜合實力。
趨勢九：中國食品農業進入了加速整合的發展階段，各個細分領域、各個產業環節都將麵臨新變化，行業領先者將處於更加有利的發展地位。
經過十多年的快速發展，中國食品行業的整體規模取得了極大的進步。根據國家統計局口徑，到2014年，中國食品飲料行業整體收入規模達到了36494億元，利潤總額達到了3296億元。與此同時，一些食品細分領域的行業集中度也達到很高的比例。比如，啤酒TOP5 市場份額接近70%，乳製品TOP5市場份額超過60%，茅台、五糧液占據高端白酒市場90%以上，食用油TOP3市場份額超過60%，而其它食品農業細分領域的集中度也在不斷提高，食品產業發展體現出越來越強的馬太效應，強者越強、弱者越弱。為了鞏固和保持市場領先優勢，整合並購成為食品龍頭企業重要的競爭手段。以2014年為例，從1月份飛鶴乳業收購吉林艾培特開始，到12月光明食品集團收購廣西鳳糖結束，2014年，中國食品行業全年上演並購事件超過20起，交易金額超過300億元人民幣，盡管受消費信心不足等衝擊，中國食品產業資本市場依然保持極高的市場活躍度。
congchanyelianjiaodufenxi，muqian，zhongguoshipinchanyeliangehuanjiedefazhanshuipingbujinxiangtong，shipinchanyeliangehuanjiedefazhannenglihaibupipei，juedinglezhongguoshipinnongyejiangjinrujiasuzhenghedefazhanjieduan。yirouzhipinchanyelianweili，zaichanyeliandeshangyoubaokuozhongyuan、飼料加工和生豬養殖，在產業鏈的中遊包括屠宰加工和肉製品深加工，在產業鏈的下遊包括了冷鏈物流、流通渠道和終端消費等，大致共八個環節。在產業鏈的上遊，中國食品企業無論是種源還是種養殖，整體上基本處於一種小規模化、分散化、粗放式的生產方式，不管產品質量、數量還是生產經營的成本等方麵，很難滿足現代食品加工業對生產標準化、規模化、均jun衡heng性xing的de發fa展zhan要yao求qiu，而er中zhong國guo食shi品pin產chan業ye鏈lian中zhong遊you的de發fa展zhan水shui平ping和he加jia工gong能neng力li，基ji本ben與yu國guo際ji上shang同tong業ye先xian進jin水shui平ping保bao持chi同tong步bu，客ke觀guan上shang存cun在zai著zhe食shi品pin加jia工gong能neng力li的de大da量liang閑xian置zhi，形xing成cheng食shi品pin產chan業ye上shang遊you與yu產chan業ye中zhong遊you銜xian接jie的de巨ju大da矛mao盾dun；congshipinchanyelianxiayoulaikan，shipinwuliutebieshilenglianwuliufazhanshuipingyeyuanyuanzhihouyushipinchanyefazhanxuyao，lingwai，zaixiandailiutongqudaojianshefangmian，chuyierxianchengshiyiwai，yeyuanyuanbunengmanzuxiaofeizhexuqiu。tongshi，budandanshirouzhipinxingye，baokuoliangshijiagongye、製糖業、乳製品加工業、食品飲料業都普遍存在類似的問題。
未來驅動中國食品產業整合的因素是多方麵的，各個因素作用相互疊加，共同推動食品農業進入了加速整合的發展階段。
從產業鏈的上遊來看，基於食品安全、區域產業布局和調整落後產業結構的考慮，政府將成為推動食品產業鏈上遊整合的重要要力量。比如，在種業方麵，2011年4月，國務院發布加快推進現代農作物種業發展的意見，明確提出，推動種子企業兼並重組，支持大型企業通過並購、參股等方式進入農作物種業；鼓(gu)勵(li)種(zhong)子(zi)企(qi)業(ye)間(jian)的(de)兼(jian)並(bing)重(zhong)組(zu)，尤(you)其(qi)是(shi)鼓(gu)勵(li)大(da)型(xing)優(you)勢(shi)種(zhong)子(zi)企(qi)業(ye)整(zheng)合(he)農(nong)作(zuo)物(wu)種(zhong)業(ye)資(zi)源(yuan)，優(you)化(hua)資(zi)源(yuan)配(pei)置(zhi)，培(pei)育(yu)具(ju)有(you)核(he)心(xin)競(jing)爭(zheng)力(li)和(he)較(jiao)強(qiang)國(guo)際(ji)競(jing)爭(zheng)力(li)的(de)“育繁推一體化”種子企業。在畜牧養殖方麵，近年來，浙江省地方政府堅決關停嚴重影響環境的“低小散亂”養殖場（戶）的同時，注重保護列入省級以上畜禽遺傳資源保護名錄的種畜禽場、標準化規模養殖場，加快建設一批規模適度、農牧結合、資源循環的生態養殖場，顯示出地方政府加快推動畜牧養殖業整合的決心和手段。
在食品產業鏈的中遊，產業發展的市場化、規gui模mo化hua和he品pin牌pai化hua程cheng度du較jiao高gao，在zai行xing業ye增zeng速su回hui落luo的de情qing況kuang下xia，食shi品pin龍long頭tou企qi業ye為wei鞏gong固gu自zi身shen地di位wei或huo是shi進jin入ru一yi個ge更geng具ju成cheng長chang性xing的de領ling域yu，將jiang成cheng為wei推tui動dong產chan業ye整zheng合he的de主zhu導dao力li量liang。比bi如ru，2014nian，wanzhouguojilianhebeimeirouleijinailaojiagonglongtouxigemashougououzhouzuidabaozhuangrouzhipinshangkangbofeiershipin，zhuyaomudezhiyi，jiushiweinenggoujinyibufengfuwanzhouguojizaishuhuotui、幹香腸、幹火腿、熱狗腸、家禽類產品、冷切肉等方麵的商品品類，保持市場領先地位；再比如，還是2014nian，huiyuanguozhishougouribensandelizhongguoyewu，zhuyaoshikanzhongqichayinliaoyewu，tebieshiwulongchayewu，yinweihuiyuanguozhizaiwenjuzhonggaonongduguozhidiyiweizhiduonianhou，xuyaozaixindeyewulingyujinxingxindetupo。zaishipinchanyeliandexiayou，yitouzizibenweizhudao，jijizhenghekaipishengxiandianshanghelenglianwuliudefazhanlanhai。biru，jingdongshangchenglingtoutiantianguoyuan，elibababujuyiguowang，zhongliangwomaiwangwanchengC輪融資，再獲得包括百度和泰康人壽在內2億美元左右投資金額。與此同時，阿裏巴巴投資約283億元人民幣參與蘇寧雲商的非公開發行，雙方將在電商、物流、門店、O2O等領域開啟全麵合作；京東商城以43億元人民幣入股永輝超市持股10%，以期強化供應鏈管理水平，積極拓展在O2O領域的發展機會。 
