隨sui著zhe現xian代dai營ying養yang健jian康kang觀guan念nian的de日ri益yi普pu及ji，低di能neng量liang糖tang果guo目mu前qian已yi成cheng為wei國guo際ji糖tang果guo市shi場chang的de消xiao費fei熱re點dian和he開kai發fa重zhong點dian。眾zhong多duo的de食shi品pin生sheng產chan商shang都dou在zai尋xun找zhao一yi種zhong既ji甜tian味wei純chun正zheng，能neng量liang又you不bu高gao的de甜tian味wei劑ji
，來lai替ti代dai高gao能neng量liang的de蔗zhe糖tang。木mu糖tang醇chun就jiu是shi這zhe一yi替ti代dai品pin的de首shou要yao選xuan擇ze。

    木糖醇的甜度與蔗糖一樣，用木糖醇製成的糖果與其他非蔗糖糖果比較，不僅口感清爽冰涼、甜味純正，且由於木糖醇特殊的分子結構，不會產生美拉德反應，因此在熬糖時，其糖體的色澤穩定還不易分解。

    根據我國《食品添加劑使用衛生標準》規定
，木糖醇可代替蔗糖用於糖果、糕點、yinliao
，bingyunxuzaizhexieshipindebiaoqianshangshuomingkeshiyongtangniaobingrenshiyong。zhengminglemutangchundinenglianghegaoyingyongxingnengdetedian。muqianyimutangchunweiyuanliaozhichengdetangguozhong
，jiyouyingtangyeyouruantang，jiyourunhoubaojiantangyeyoubaokuogezhongkouxiangtangzaineidejiaojitang。keyizheyangshuo，yimutangchunweidaibiaodedinengliangtangguoyibianjixiaofeizheshenghuodefangfangmianmian。

    yimutangchunweitianweijishengchandeyingtang
，qiganguantexingyuyizhetangweitianweijideyingtangxiangchawuji
，zheshiyinweimutangchundetianduhekouganleisiyuzhetang。mutangchunsuiyiyujiejingquebuyishengchengbolizhuangti
，suoyihenshaodanduyonglaizhiquyingtang。futiankejijituanzhuanjiajieshao，caiyongzhongjiejingjishuhuobiaozhundeaozhugongyi，keshidanducaiyongmutangchundeyingtangruyuanyichang：將木糖醇加熱到其熔點94℃，再冷卻並加入色素和酸味劑

，然後蒸發掉所有水分，再冷卻到90℃後將重量占25%的粉碎木糖醇作為晶種加入，最後加入天然香精。

    潤喉保健糖果是一種以液體木糖醇、金銀花、羅漢果、甘草、薄荷腦為原料而製成的新型糖果製品。具有消炎止痛、潤喉護噪、消(xiao)除(chu)口(kou)臭(chou)和(he)預(yu)防(fang)齲(qu)齒(chi)等(deng)功(gong)效(xiao)。專(zhuan)家(jia)解(jie)釋(shi)，木(mu)糖(tang)醇(chun)不(bu)但(dan)是(shi)一(yi)種(zhong)低(di)熱(re)量(liang)的(de)甜(tian)味(wei)劑(ji)
，還(hai)是(shi)出(chu)色(se)的(de)輔(fu)助(zhu)治(zhi)療(liao)劑(ji)，可(ke)用(yong)來(lai)預(yu)防(fang)病(bing)人(ren)肺(fei)部(bu)細(xi)菌(jun)感(gan)染(ran)。它(ta)能(neng)使(shi)病(bing)人(ren)呼(hu)吸(xi)道(dao)表(biao)麵(mian)粘(zhan)膜(mo)層(ceng)中(zhong)的(de)鹽(yan)度(du)下(xia)降(jiang)
，防(fang)止(zhi)有(you)害(hai)細(xi)菌(jun)和(he)病(bing)毒(du)的(de)侵(qin)犯(fan)，保(bao)護(hu)肺(fei)粘(zhan)膜(mo)和(he)呼(hu)吸(xi)道(dao)表(biao)麵(mian)粘(zhan)液(ye)中(zhong)的(de)內(nei)源(yuan)性(xing)抗(kang)菌(jun)物(wu)質(zhi)。同(tong)時(shi)木(mu)糖(tang)醇(chun)不(bu)會(hui)被(bei)口(kou)腔(qiang)中(zhong)的(de)S突變體發酵成有害的牙斑酸，能抑製牙菌斑的增長及酸的產生，刺激保護性唾液的流動，從而減少牙斑酸對牙齒的酸蝕。

    mutangchunruantangtongyangchuse。mutangchunjingaozhuhouzhidirourenerfuyoudanxing，weiweisuanerdaitianwei
，tangtitoumingshuangkou
，juyoulingrenyuyuedeshuiguofengwei。youyumutangchunbuhuibeifajiao，shiweishengwudebuliangpeiyangji，wendingxinghao。mutangchundezheyitexinghainengyizhirentikouqiangzhongdexijundaixieheyouhaisuandechansheng。youzhengjuxianshi
，shiyongmutangchunhou，rentituoyedepH值能增加1到2個單位，使口腔中唾液的pH值長時間保持在5.7以yi上shang
，能neng大da大da改gai善shan口kou腔qiang的de生sheng態tai環huan境jing，有you效xiao防fang止zhi齲qu齒chi的de發fa生sheng。因yin此ci，咀ju嚼jiao木mu糖tang醇chun軟ruan糖tang不bu隻zhi是shi一yi種zhong享xiang受shou，還hai有you助zhu於yu修xiu複fu牙ya齒chi琺fa琅lang質zhi表biao麵mian的de微wei小xiao損sun傷shang。

    木糖醇在口香糖中既可做甜味劑又可做填充劑，是代替蔗糖生產非致齲齒性
、口kou感gan特te性xing好hao的de高gao質zhi量liang口kou香xiang糖tang的de理li想xiang原yuan料liao。專zhuan家jia介jie紹shao，用yong木mu糖tang醇chun生sheng產chan口kou香xiang糖tang的de方fang法fa與yu通tong常chang稍shao有you差cha異yi，根gen據ju其qi所suo用yong配pei料liao的de不bu同tong
，可ke用yong木mu糖tang醇chun溶rong液ye
、阿拉伯膠溶液或甘油來控製捏合揉製工序。所用的木糖醇必須是粉末狀的，要求顆粒大小均一並與通常粉末狀蔗糖粒度大致相同。