綠菜花為十字花科甘藍類蔬菜。它營養豐富，但耐貯性差，采收後在20℃至25℃下24小時花蕾即變黃。因此

，應對采收和采後的每個環節引起重視。

　　一、采收前的管理在綠菜花由營養生長轉為生殖生長時，要大水大肥
，以免造成花蕾過早黃衰。

　　二
、采收在主花球已充分長大，花蕾尚未開散，花球緊實、色綠時采收。采收應在上午6至7點之間進行，嚴禁中午或下午采收。使用不鏽鋼刀具，將花蕾頂部往下約16厘(li)米(mi)處(chu)切(qie)斷(duan)，除(chu)去(qu)葉(ye)柄(bing)及(ji)小(xiao)葉(ye)，裝(zhuang)人(ren)塑(su)料(liao)周(zhou)轉(zhuan)箱(xiang)中(zhong)。箱(xiang)麵(mian)要(yao)覆(fu)蓋(gai)一(yi)層(ceng)葉(ye)片(pian)，以(yi)防(fang)水(shui)分(fen)蒸(zheng)發(fa)
，嚴(yan)禁(jin)使(shi)用(yong)柳(liu)條(tiao)筐(kuang)或(huo)竹(zhu)筐(kuang)裝(zhuang)運(yun)。采(cai)收(shou)後(hou)立(li)即(ji)運(yun)往(wang)加(jia)工(gong)場(chang)所(suo)進(jin)行(xing)預(yu)冷(leng)，盡(jin)量(liang)減(jian)少(shao)在(zai)田(tian)間(jian)停(ting)留(liu)的(de)時(shi)間(jian)。

　　三、預冷水預冷是最適合綠菜花的預冷方法。無論是淋水還是浸水，都應保持水溫在1℃左右。當莖中心溫度達到2℃至2.5℃時取出。

　　四、分級修整使用不鏽鋼刀具，按外銷標準剔除過大、過小以及畸形花球。花球分為3級
，即S級、M級和L級。S級花球直徑10至11厘米，花莖長13厘米。M級花球直徑1l至12厘米，花莖長14厘米。L級花球直徑13至15厘米
，花莖長16厘米。注意莖上的葉柄應切平。

　　五、包裝將分級加工後的綠菜花裝人50×50×29厘米的塑料箱中。L級每箱裝24個花球，M級每箱裝30個，S級每箱裝36個。裝箱後加入3至4公斤碎冰，放人0℃冷藏庫中貯藏，盡快組織外運。

　　六、運輸使用冷藏車或冷藏集裝箱運輸。首先對其製冷係統進行全麵檢查，在裝車前將箱體溫度降到0℃。裝卸時間要快，在整個運輸過程中都應嚴格掌握箱體內的溫度在0℃左右。