來自世界方便麵協會的統計顯示

，2003年全球方便麵的估計消費量為652.5億份，產量較上一年增長11.2%，產值約140億美元。前５位的產銷大國分別是中國、印尼、日本
、美國與韓國。中國已成為全世界方便麵生產和消費大國，年產量約占世界總產量的40%左右
，消費量約占1/3，年人均消費方便麵21份。而韓國人均約80餘份，日本約50餘份，新加坡約30多份。中國方便麵的人均年消費量還很低，即便按世界人均每年30包的消費水平計算，中國的方便麵市場也應該還有很大的發展空間。預測到2010年，全世界方便麵的年消費量將達到1,000億份
，其中中國將占有較大的份額，市場潛力巨大。

　　低端市場已飽和  高端市場未啟動

　　中國的麵製品業
，尤其是方便麵行業，是中國食品工業中一個快速成長的“朝陽產業”。有關數據顯示
，67.5%dezhongguorenzaiguoquyinianzhongdouchiguofangbianmian。xianzai，fangbianmianpinpaizhongduo，yijingfazhanweiyigebijiaochengshudekuaisuxiaofeipinshichang。raner，juyeneitongji，zhongguoxianyoude300多家方便麵生產企業中，有實力的企業隻有15家
，競爭仍隻集中在低端市場
，而且集中度非常高
，僅康師傅和統一兩個品牌就占據了整個市場份額的60%。在經過了10年的快速成長後，方便麵低端市場已經趨於飽和
，價格和利潤一路下滑
，成長空間十分有限。2004nianchuxianlekangshifuhesantaizidehezuo，chuxianlehualongyuriqingdeqiangqianglianhe。fangbianmianxingyekaishixipai，xingyezibenzhengzaixiangyouchongfenfazhankongjiandequyuheqiyezhuanyi。

　　盡管已經成為世界最大方便麵產銷國
，中國高檔方便麵市場至今仍未啟動。目前價格在人民幣１元以下的方便麵仍占據中國內地市場60%的份額。而海外市場的高檔方便麵售價在10元人民幣以上
，日本市場甚至推出過40元人民幣的方便麵。

　　隨著生活水平的提高

，人們對飲食提出了越來越高的要求
，一方麵要求食品營養豐富，色
、香、味、形俱佳，另一方麵要求食用方便、清潔衛生
、無毒無害
、確保安全。要適應生活快節奏和滿足不同消費人群的需要，方便麵麵臨著口感
、風味、營養
、包裝的全麵改善。華龍的有關負責人便曾預測：中國方便麵的未來發展方向是“高檔化”的趨勢。華龍目前已改變其著名的“大眾麵鋪市場
、中檔麵創效益、高檔麵樹形象”三部曲發展戰略，中高檔麵已經占到華龍產品結構的50%以(yi)上(shang)，而(er)麵(mian)向(xiang)農(nong)村(cun)市(shi)場(chang)的(de)低(di)檔(dang)麵(mian)產(chan)量(liang)在(zai)減(jian)少(shao)。統(tong)一(yi)企(qi)業(ye)集(ji)團(tuan)副(fu)董(dong)事(shi)長(chang)顏(yan)博(bo)明(ming)也(ye)表(biao)示(shi)
，該(gai)企(qi)業(ye)將(jiang)把(ba)進(jin)軍(jun)高(gao)檔(dang)方(fang)便(bian)麵(mian)市(shi)場(chang)作(zuo)為(wei)長(chang)遠(yuan)目(mu)標(biao)，但(dan)他(ta)認(ren)為(wei)目(mu)前(qian)該(gai)市(shi)場(chang)尚(shang)未(wei)成(cheng)熟(shu)，還(hai)不(bu)是(shi)時(shi)機(ji)。

　　方(fang)便(bian)麵(mian)市(shi)場(chang)的(de)快(kuai)速(su)發(fa)展(zhan)和(he)差(cha)異(yi)化(hua)趨(qu)勢(shi)恰(qia)恰(qia)構(gou)成(cheng)了(le)相(xiang)關(guan)包(bao)裝(zhuang)行(xing)業(ye)發(fa)展(zhan)的(de)重(zhong)要(yao)外(wai)部(bu)契(qi)機(ji)。產(chan)品(pin)本(ben)身(shen)的(de)差(cha)異(yi)化(hua)和(he)推(tui)廣(guang)策(ce)略(lve)的(de)轉(zhuan)換(huan)都(dou)可(ke)能(neng)為(wei)方(fang)便(bian)麵(mian)包(bao)裝(zhuang)產(chan)業(ye)帶(dai)來(lai)新(xin)的(de)機(ji)會(hui)
，比(bi)如(ru)針(zhen)對(dui)不(bu)同(tong)性(xing)別(bie)
、年齡、收入和消費心理的人群，方便麵的口味、種類也就多種多樣，而且除了傳統意義的方便麵外
，眾多方便麵企業還推出了幹拌麵、炒麵
、勁拉麵、掛麵等，產品種類豐富多彩。這些必然要反映到包裝上。而且隨著高檔產品的不斷湧現，對新的包裝形式和材料的需求將增多。

　　包裝階梯化初見端倪

　　目前市場上方便麵的包裝大體有三個層次：單份袋裝，價位在0.60～2.00元之間
；組合袋裝，有三包裝和五包裝，單位價格略低於單袋裝
；碗
、杯和桶裝，價位大概在2.00～5.00元之間。方便麵的包裝中
，塑料袋包裝遠遠多於碗(或桶
、杯)的包裝，市場上碗類包裝方便麵的銷售價一般比同質同量的袋裝方便高出30%～80%。

　　近(jin)年(nian)來(lai)，單(dan)袋(dai)裝(zhuang)的(de)產(chan)品(pin)包(bao)裝(zhuang)沒(mei)有(you)太(tai)大(da)變(bian)化(hua)。組(zu)合(he)裝(zhuang)方(fang)麵(mian)，統(tong)一(yi)推(tui)出(chu)的(de)三(san)袋(dai)裝(zhuang)產(chan)品(pin)最(zui)近(jin)采(cai)取(qu)了(le)瓦(wa)楞(leng)紙(zhi)開(kai)窗(chuang)式(shi)加(jia)外(wai)套(tao)薄(bo)膜(mo)的(de)形(xing)式(shi)，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)可(ke)以(yi)看(kan)到(dao)組(zu)合(he)裝(zhuang)裏(li)麵(mian)的(de)產(chan)品(pin)。

　　wanleifangbianmianyouyushiyongfangbian，youqizaiwaichulvyoushi，kaigaihouzhijiechongreshuipaojikeshiyong，bubidaiqitashengzhuangrongqi，suoyihenshouxiaofeizhehuanying。wanzhuangfangbianmianjinnianzaixingzhuang、材質、容量和外觀上都有了較大變化。形狀上除了桶裝、碗裝外，還有杯裝
、碟die裝zhuang。采cai用yong杯bei形xing容rong器qi，更geng方fang便bian消xiao費fei者zhe衝chong泡pao和he食shi用yong，吃chi起qi來lai既ji雅ya觀guan又you有you時shi尚shang感gan，尤you其qi是shi小xiao容rong量liang的de手shou握wo式shi杯bei裝zhuang方fang便bian麵mian，外wai形xing小xiao巧qiao，更geng適shi合he女nv性xing和he兒er童tong食shi用yong。而er方fang形xing和he圓yuan形xing碟die裝zhuang主zhu要yao是shi用yong在zai炒chao麵mian、拌麵等新興品種上。

　　材質上
，多數碗類方便麵使用了環保的紙材。2003年，康師傅開始在部分產品包裝上采用環保隔熱材料，“不燙手”的特點進一步體現了方便麵的“方便性”和人文關懷。頂新國際集團負責包裝的工程師張女士向PD China透tou露lu，這zhe種zhong雙shuang層ceng紙zhi杯bei使shi用yong了le隔ge熱re夾jia層ceng，工gong藝yi從cong德de國guo引yin進jin，由you旗qi下xia育yu新xin塑su料liao包bao裝zhuang公gong司si配pei套tao包bao裝zhuang。雖sui然ran新xin包bao裝zhuang的de成cheng本ben更geng高gao
，但dan都dou由you企qi業ye自zi己ji承cheng受shou
，產chan品pin沒mei有you提ti價jia。采cai用yong這zhe種zhong包bao裝zhuang後hou市shi場chang反fan應ying很hen好hao，現xian在zai這zhe種zhong材cai料liao已yi應ying用yong到dao康kang師shi傅fu所suo有you碗wan類lei產chan品pin上shang。碗wan裝zhuang產chan品pin的de外wai觀guan也ye一yi改gai以yi前qian一yi貫guan的de食shi品pin主zhu題ti，風feng格ge開kai始shi多duo樣yang化hua。如ru康kang師shi傅fu的de“巧玲瓏”就區分不同的消費對象，將相應的卡通人物形象登上了杯麵；zhenduidoushibailingdekangshifuyazhoujingxuanxiliemeigekouweichanpinbaozhuangshejishangdoufanyingchucikouweidediyuwenhuatezheng。zaiwanmiandewaiguobomoshang，kangshifuduocaiyongtoumingdebomo，ertongyifangbianmiandaduocaiyongyuyinhaodebomotaozaibaisezhiwanshang
，zheyangtuichuxinchanpinshizhixugenghuanwaimodeyinshuatuan，danbomorongyixingchengniujie，zaochengjubutuanhuozijibuqing。

新式包裝提升方便性

　　自熱方便麵

　　近來，自熱快餐開始叫板方便麵。目前，有一種名為“自熱快餐”的盒裝方便餐受到消費者的喜愛，且大有取代方便麵之勢。據了解，自熱快餐由三部分組成，一是食品袋，裝有米飯、炒菜或麵條湯料等
；第二部分內裝一種化學成分，遇水後起反應釋放大量熱量；三是水袋，裏麵裝有純淨水。就餐時
，大約10多分鍾就可以吃上熱飯菜。而業內人士認為
，自熱快餐屬環保綠色食品，是今後方便食品的發展方向，而且營養豐富，裏麵裝有米飯、胡蘿卜、肉rou食shi等deng
，較jiao之zhi傳chuan統tong方fang便bian麵mian優you勢shi明ming顯xian。但dan是shi
，人ren們men對dui方fang便bian麵mian的de習xi貫guan性xing消xiao費fei短duan期qi內nei不bu會hui被bei取qu代dai
，現xian在zai日ri本ben已yi有you自zi熱re型xing方fang便bian麵mian，將jiang方fang便bian麵mian的de方fang便bian性xing進jin一yi步bu升sheng級ji。

　　微波加熱方便麵

　　微(wei)波(bo)加(jia)熱(re)食(shi)品(pin)在(zai)國(guo)外(wai)十(shi)分(fen)受(shou)歡(huan)迎(ying)，現(xian)在(zai)中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)也(ye)出(chu)現(xian)了(le)微(wei)波(bo)加(jia)熱(re)方(fang)便(bian)麵(mian)。浙(zhe)江(jiang)誠(cheng)信(xin)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)有(you)限(xian)公(gong)司(si)便(bian)推(tui)出(chu)一(yi)種(zhong)新(xin)型(xing)方(fang)便(bian)麵(mian)包(bao)裝(zhuang)。新(xin)型(xing)包(bao)裝(zhuang)的(de)方(fang)便(bian)麵(mian)為(wei)煮(zhu)熟(shu)的(de)濕(shi)麵(mian)，可(ke)以(yi)打(da)開(kai)包(bao)裝(zhuang)後(hou)涼(liang)拌(ban)即(ji)食(shi)，也(ye)可(ke)通(tong)過(guo)微(wei)波(bo)加(jia)熱(re)後(hou)幹(gan)拌(ban)，還(hai)可(ke)加(jia)湯(tang)泡(pao)食(shi)。所(suo)用(yong)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)為(wei)多(duo)層(ceng)複(fu)合(he)塑(su)料(liao)包(bao)裝(zhuang)，材(cai)料(liao)既(ji)具(ju)有(you)良(liang)好(hao)的(de)阻(zu)隔(ge)性(xing)，又(you)能(neng)耐(nai)高(gao)溫(wen)蒸(zheng)煮(zhu)。這(zhe)一(yi)產(chan)品(pin)目(mu)前(qian)主(zhu)要(yao)以(yi)出(chu)口(kou)為(wei)主(zhu)，國(guo)內(nei)市(shi)場(chang)還(hai)隻(zhi)在(zai)部(bu)分(fen)大(da)城(cheng)市(shi)的(de)超(chao)市(shi)中(zhong)出(chu)現(xian)。由(you)於(yu)該(gai)產(chan)品(pin)采(cai)用(yong)真(zhen)空(kong)高(gao)阻(zu)隔(ge)包(bao)裝(zhuang)且(qie)食(shi)用(yong)更(geng)方(fang)便(bian)


，國(guo)外(wai)市(shi)場(chang)增(zeng)長(chang)很(hen)快(kuai)。在(zai)國(guo)內(nei)市(shi)場(chang)也(ye)有(you)望(wang)很(hen)快(kuai)為(wei)更(geng)多(duo)人(ren)所(suo)接(jie)受(shou)。

　　可食包裝

　　調料包的成本占方便麵主體成本(麵塊＋調料包＋外包裝)近一半。對一些貨值較低的袋裝麵來說，其成本還可能占總成本60%以上。多年來方便麵調料袋是用塑料薄膜製備的，由於強度高、使用不便，油料袋內油料不能充分利用
，給顧客帶來諸多不便。此外
，由於塑料薄膜回收、處理困難，會造成大量的“白色汙染”，qieyongtabaozhuangshipinhou
，yichanshengyouhaiqitihuoyiwei，youdehaiyouduxing。muqiankeshixingbomoyanjiuyiqudejinzhan，yingyongyufangbianmiantiaoliaobaozhuangdekexingxingshiyanbiaomingmouxiefuhebomokemanzu“綠色包裝”的要求
、保證食品質量和貨架期且不降低調料包的阻隔效果，相信在未來會為方便麵的包裝帶來革新。

　　環保經濟型

　　中zhong國guo的de碗wan裝zhuang方fang便bian麵mian
，往wang往wang有you好hao幾ji個ge調tiao料liao包bao和he一yi支zhi塑su料liao叉cha
，但dan在zai韓han國guo，碗wan裝zhuang麵mian僅jin僅jin有you一yi個ge調tiao料liao包bao，像xiang脫tuo水shui蔬shu菜cai之zhi類lei的de調tiao料liao就jiu直zhi接jie撒sa在zai碗wan裏li，這zhe樣yang就jiu節jie省sheng了le一yi個ge塑su料liao調tiao味wei包bao，既ji節jie約yue成cheng本ben又you環huan保bao
，也ye避bi免mian了le打da開kai多duo個ge調tiao料liao包bao的de麻ma煩fan。