臭氧果蔬保鮮包裝技術的優勢在於臭氧不僅能殺滅微生物

，抑製新陳代謝，本身無殘留和不會積累任何有毒物質，且在一定程度上可  ．降jiang解jie果guo蔬shu表biao麵mian微wei生sheng物wu毒du素su及ji農nong藥yao殘can留liu，還hai能neng夠gou氧yang化hua分fen解jie果guo蔬shu生sheng理li代dai謝xie產chan生sheng的de催cui熟shu劑ji乙yi烯xi氣qi體ti
，防fang止zhi老lao化hua作zuo用yong。本ben文wen介jie紹shao了le西xi紅hong柿shi臭chou氧yang保bao鮮xian包bao裝zhuang技ji術shu。

    新鮮西紅柿在貯藏運輸過程中腐爛變質的原因．主要有采後生理衰變和微生物侵染引起的腐 爛lan兩liang個ge方fang麵mian。西xi紅hong柿shi采cai收shou後hou脫tuo離li了le母mu體ti，雖sui然ran不bu能neng進jin行xing光guang合he作zuo用yong和he累lei積ji營ying養yang物wu質zhi，但dan采cai收shou後hou仍reng然ran是shi活huo著zhe的de有you機ji體ti
，還hai在zai進jin行xing著zhe一yi係xi列lie的de生sheng命ming活huo動dong。采cai後hou代dai謝xie過guo程cheng中zhong產chan生sheng的de乙yi烯xi氣qi體ti，是shi西xi紅hong柿shi的de催cui熟shu致zhi衰shuai劑ji
，極ji微wei量liang的de乙yi烯xi就jiu能neng加jia速su成cheng熟shu衰shuai老lao，逐zhu漸jian失shi去qu商shang品pin價jia值zhi。采cai收shou前qian，西xi紅hong柿shi具ju有you較jiao強qiang的de抵di抗kang力li
，不bu易yi被bei微wei生sheng物wu侵qin染ran，但dan隨sui著zhe生sheng命ming活huo動dong的de進jin行xing
，西xi紅hong柿shi對dui微wei生sheng物wu侵qin染ran抵di抗kang力li下xia降jiang，因yin而er容rong易yi受shou到dao微wei生sheng物wu的de侵qin染ran，引yin起qi腐fu爛lan而er失shi

  去(qu)商(shang)品(pin)價(jia)值(zhi)。人(ren)們(men)利(li)用(yong)臭(chou)氧(yang)的(de)強(qiang)氧(yang)化(hua)和(he)殺(sha)蔭(yin)作(zuo)用(yong)
，快(kuai)速(su)分(fen)解(jie)西(xi)紅(hong)柿(shi)貯(zhu)藏(zang)環(huan)境(jing)中(zhong)的(de)乙(yi)烯(xi)，殺(sha)滅(mie)貯(zhu)藏(zang)環(huan)境(jing)中(zhong)的(de)微(wei)生(sheng)物(wu)，以(yi)達(da)到(dao)延(yan)長(chang)其(qi)保(bao)鮮(xian)期(qi)的(de)日(ri)的(de)。目(mu)前(qian)利(li)用(yong)的(de)臭(chou)氧(yang)發(fa)生(sheng)器(qi)產(chan)生(sheng)臭(chou)氧(yang)的(de)同(tong)時(shi)，也(ye)產(chan)生(sheng)大(da)量(liang)的(de)負(fu)氧(yang)離(li)予(yu)，負(fu)氧(yang)離(li)子(zi)也(ye)具(ju)有(you)抑(yi)製(zhi)果(guo)蔬(shu)新(xin)陳(chen)代(dai)謝(xie)的(de)作(zuo)用(yong)。臭(chou)氧(yang)與(yu)乙(yi)烯(xi)發(fa)生(sheng)化(hua)學(xue)反(fan)應(ying)過(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)中(zhong)間(jian)氧(yang)化(hua)物(wu)還(hai)是(shi)黴(mei)菌(jun)等(deng)微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)有(you)效(xiao)抑(yi)製(zhi)劑(ji)，從(cong)而(er)達(da)到(dao)防(fang)腐(fu)保(bao)鮮(xian)目(mu)的(de)。

    臭氧具有強烈的殺菌防腐功能
，能夠徹底殺滅細菌和病毒，尤其是對大腸杆菌
，赤痢菌、流感病毒等特別有效，1分鍾可去除串達99．99％。高濃度的臭氧能殺死黴菌，低濃度的臭氧有抑製黴菌生長的作用。

    臭氧是一種強氧化劑，因此能夠氧化許多飽和，非飽和有機物質。臭氧可氧化分解水體中的氰化物
、錳、鐵
；硫化氫
、亞硝酸鹽及含氮有機物，包括腐殖質、葉綠素、氨基酸、胺類、硝基化合物等，甚至能降解西紅柿表麵的有機氯。有機磷農藥殘留。

    在西紅柿貯藏庫內，用臭氧處理可消除西紅柿呼吸所釋放出來的乙烯
、乙醇
、乙醛等有害氣體，從而降低果實的呼吸作用，延緩衰老。   

    erfuliyudezuoyongzeshijinruxihongshixibaonei
，zhonghezhengdianhe，jiangdineiyuanyixinongdu，chunhuameihuoxing
，jiangdihuxiqiangdu
，congerjianhuanleyingyangwuzhizaizhuzangqijiandezhuanhua。chouyangjifuyanglizidegongtongzuoyongsuochanshengdeshengwuxuexiaoying，shizheyibaoxianfangfaxiaoguoxianzhu。

    臭氧消毒不需要其他任何輔助材料和添加劑。消毒進行時臭氧發生裝置產生一定量的臭氧，在相對密封的環境下，擴散均勻，包容性：通透性好．克服了紫外線殺菌存在的消毒死角的問題，達到全方位
、快速
、高效的消毒殺菌目的.另外,由於神經質滅菌廣譜性,既可以殺滅細蔭繁殖體
、芽胞

、病毒、真菌和原蟲抱體等多種微生物，還可以破壞肉黴杆曲和毒素及立克次氏體等

，同時還具有很強的除黴、腥
、臭等異味的功能。臭氧在環境中可自然分解為氧，這是臭氧作為消毒滅菌0j的獨特優點。臭氧利用空氣中的氧氣產生，消毒氧化過程中

，多餘的氧原子<0>在30分鍾後又結合成為分於氧(02)，不存在任何殘留物質解決了消毒劑消毒時殘留物的二次汙染問題，同時省去消毒結束後的再次清潔。

    新采摘的西紅柿組織鮮嗽，富含水分
，仍然是活的機體，需要呼吸
，內部仍然進行著複雜的生理變化、shengwubianhuahewulibianhua。tongshi
，suizhezhexiebianhua

，qineibuyingyangchengfenheshiyongjiazhiyexiangyinggaibian，dangxianguodadaohoushushijishiqunaizhuxing。ciwai，xinxianguoshurongyifashengshuifenzhengfahejieluxianxiang。

    新(xin)鮮(xian)果(guo)蔬(shu)的(de)呼(hu)吸(xi)過(guo)程(cheng)就(jiu)是(shi)從(cong)周(zhou)圍(wei)空(kong)氣(qi)中(zhong)吸(xi)收(shou)氧(yang)氣(qi)後(hou)
，細(xi)胞(bao)組(zu)織(zhi)中(zhong)的(de)有(you)機(ji)物(wu)在(zai)酶(mei)的(de)作(zuo)用(yong)下(xia)，被(bei)緩(huan)慢(man)分(fen)解(jie)為(wei)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)和(he)水(shui)，並(bing)放(fang)出(chu)熱(re)量(liang)
，這(zhe)一(yi)過(guo)程(cheng)也(ye)是(shi)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)消(xiao)耗(hao)的(de)過(guo)程(cheng)。西(xi)紅(hong)柿(shi)離(li)株(zhu)以(yi)後(hou)通(tong)過(guo)呼(hu)吸(xi)過(guo)程(cheng)
，完(wan)成(cheng)後(hou)熟(shu)作(zuo)用(yong)
，使(shi)果(guo)實(shi)的(de)風(feng)味(wei)和(he)生(sheng)理(li)特(te)性(xing)發(fa)生(sheng)一(yi)係(xi)列(lie)變(bian)化(hua)，對(dui)於(yu)改(gai)善(shan)鮮(xian)果(guo)的(de)鮮(xian)性(xing)具(ju)有(you)重(zhong)要(yao)的(de)意(yi)義(yi)。