大部分鮮牛皮不能及時送往製革廠加工。為了避免腐爛，便於貯藏和運輸，必須對鮮牛皮進行初步加工。

    一
、貯藏前的初步處理

    1、清理。去除皮上的殘肉、糞便
、泥土

、脂肪等無用部分。

    2、防腐。基本原則是去水
、低溫和利用防腐劑抑製微生物和酶的作用。 幹燥法：一般采用自然晾幹，把鮮皮肉麵向外用數根竹竿撐開，放在通風蔭棚下晾曬至含水量15%以下即可，以利防腐。

    鹽醃法：⑴幹鹽醃法。用牛皮重25%-30%的幹鹽均勻地撒布在肉麵上，使皮內失去水分，達到防腐目的。為了提高保藏效果，可在幹鹽內加入鹽重1%-1.5%的對氯二苯和2%-3%的萘。醃後6-8天牛皮的內外鹽濃度達到平衡。⑵鹽水淹法。將生皮浸入25%食鹽水溶液池內，水溫保持15℃。24小時後取出，瀝水2小時，再撒入牛皮重25%的幹鹽。為了防止鹽斑
，可在鹽中加入鹽重4%的碳酸鈉。⑶鹽幹法。即先鹽醃，再幹燥至含水20%，此法的優點是防腐力強，能避免生皮幹燥時發生硬化
，斷裂等缺陷，並使貯藏期延長。

    二、生皮貯藏

    1
、倉庫條件。倉庫內要求通風換氣良好，庫溫不應超過25℃，空氣相對濕度為65%-70%

，使生皮含水量保持12%-20%。要有防潮、隔熱條件和水泥地麵，場地寬敞，便於檢查和倒垛。但要防止陽光直射，以免皮張變質。

    2、堆垛要求。⑴鋪疊式。將牛皮完全鋪開
，使上麵一張毛麵對貼下麵一張肉麵，如此層層堆疊。這種方式最佳。⑵魚形式。將每張生皮毛麵向外，沿著背線折疊，然後毛麵對毛麵層層堆疊。⑶小包式。將生皮毛麵向外折成小包狀
，再將8-10個(ge)小(xiao)包(bao)疊(die)成(cheng)一(yi)堆(dui)。為(wei)了(le)減(jian)少(shao)皮(pi)堆(dui)與(yu)空(kong)氣(qi)接(jie)觸(chu)，通(tong)常(chang)在(zai)堆(dui)好(hao)堆(dui)後(hou)，上(shang)麵(mian)覆(fu)蓋(gai)一(yi)張(zhang)生(sheng)皮(pi)，並(bing)在(zai)上(shang)麵(mian)撒(sa)一(yi)層(ceng)食(shi)鹽(yan)。庫(ku)內(nei)堆(dui)皮(pi)應(ying)堆(dui)放(fang)在(zai)木(mu)墊(dian)板(ban)上(shang)，皮(pi)堆(dui)間(jian)距(ju)為(wei)40厘米，行間距離不少於2米。

    3

、藥物處理。生皮如需長期保藏，為了避免蟲害，進庫時進行防蟲處理。可用敵敵畏1份溶於999份煤油中，用噴霧器噴灑在皮上即可，每張皮約需10毫克。煤油為易燃品
，操作時注意防火。

    4
、倉庫管理。倉庫必須由專人管理，經常檢查庫內溫度和濕度
，防止蟲害。

    三
、生(sheng)皮(pi)運(yun)輸(shu)。用(yong)火(huo)車(che)運(yun)輸(shu)
，車(che)箱(xiang)必(bi)須(xu)清(qing)潔(jie)幹(gan)燥(zao)
，通(tong)風(feng)良(liang)好(hao)，保(bao)持(chi)適(shi)當(dang)的(de)溫(wen)度(du)和(he)濕(shi)度(du)。用(yong)汽(qi)車(che)運(yun)輸(shu)，應(ying)當(dang)備(bei)有(you)雨(yu)布(bu)，防(fang)止(zhi)日(ri)曬(shai)雨(yu)淋(lin)。裝(zhuang)卸(xie)車(che)時(shi)

，盡(jin)量(liang)使(shi)皮(pi)鋪(pu)平(ping)，以(yi)防(fang)折(zhe)斷(duan)。由(you)於(yu)幹(gan)皮(pi)容(rong)易(yi)吸(xi)水(shui)應(ying)盡(jin)量(liang)縮(suo)短(duan)運(yun)輸(shu)時(shi)間(jian)
，盡(jin)量(liang)避(bi)免(mian)陰(yin)雨(yu)天(tian)運(yun)輸(shu)。