2011年4月初，合肥工商部門發現市場上有一種"牛肉膏"添加劑，可以將豬肉加工成"牛肉".這種牛肉膏不僅在小肉鬆作坊中使用，在一些小吃店，也是公開的秘密。
　　隨後，廣州、江西、福建等地也紛紛查出"牛肉膏",使得這一事件持續受到高度關注。
　　2011年4月26日(ri)，中(zhong)國(guo)食(shi)品(pin)科(ke)學(xue)技(ji)術(shu)學(xue)會(hui)表(biao)示(shi)
，牛(niu)肉(rou)膏(gao)是(shi)一(yi)種(zhong)複(fu)合(he)調(tiao)味(wei)料(liao)，國(guo)家(jia)相(xiang)關(guan)標(biao)準(zhun)明(ming)確(que)規(gui)定(ding)可(ke)以(yi)應(ying)用(yong)到(dao)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)，而(er)不(bu)法(fa)商(shang)販(fan)將(jiang)豬(zhu)肉(rou)等(deng)非(fei)牛(niu)肉(rou)原(yuan)料(liao)
，冒(mao)充(chong)牛(niu)肉(rou)膏(gao)製(zhi)品(pin)出(chu)售(shou)的(de)行(xing)為(wei)屬(shu)於(yu)違(wei)法(fa)行(xing)為(wei)，應(ying)依(yi)據(ju)有(you)關(guan)法(fa)律(lv)予(yu)以(yi)嚴(yan)懲(cheng)。