營養師的曆史發展你了解嗎？

醫(yi)生(sheng)的(de)本(ben)職(zhi)是(shi)救(jiu)死(si)扶(fu)傷(shang)
，問(wen)題(ti)是(shi)沒(mei)有(you)人(ren)願(yuan)意(yi)病(bing)危(wei)或(huo)者(zhe)病(bing)重(zhong)。但(dan)是(shi)，任(ren)何(he)疾(ji)病(bing)的(de)發(fa)生(sheng)不(bu)是(shi)一(yi)夜(ye)工(gong)夫(fu)造(zao)就(jiu)的(de)
，預(yu)防(fang)成(cheng)為(wei)第(di)一(yi)要(yao)事(shi)。醫(yi)生(sheng)不(bu)能(neng)隨(sui)時(shi)預(yu)警(jing)這(zhe)個(ge)不(bu)合(he)適(shi)那(na)個(ge)對(dui)健(jian)康(kang)有(you)損(sun)傷(shang)。個(ge)人(ren)的(de)意(yi)識(shi)和(he)行(xing)為(wei)就(jiu)至(zhi)關(guan)緊(jin)要(yao)了(le)。《黃帝內經》有雲：“是故聖人不治已病，治未病”，“道者，聖人行之，愚者佩之。”治病靠醫生
，預防靠自己。養生是每一個人都可以做到的事情，並非高深莫測的學術名詞。

　　所謂營養

，顧名思義
，營為營造、選擇、創造之意
，養乃養生、保bao持chi健jian康kang長chang壽shou之zhi意yi，所suo以yi營ying養yang的de概gai念nian可ke以yi解jie釋shi為wei選xuan擇ze合he適shi的de食shi物wu達da到dao健jian康kang養yang生sheng目mu的de的de過guo程cheng。相xiang信xin這zhe點dian，每mei個ge人ren都dou懂dong都dou能neng做zuo。因yin為wei慢man性xing病bing預yu防fang的de需xu要yao，社she會hui催cui生sheng出chu營ying養yang師shi的de職zhi業ye。

　　一百年前人們還不必要營養師的出現，人類大量的精力用於對付細菌、病毒、戰爭傷害、外源性損傷、災(zai)害(hai)引(yin)發(fa)的(de)疾(ji)病(bing)等(deng)方(fang)麵(mian)，醫(yi)生(sheng)是(shi)救(jiu)死(si)扶(fu)傷(shang)的(de)白(bai)衣(yi)天(tian)使(shi)。隨(sui)著(zhe)社(she)會(hui)的(de)發(fa)展(zhan)，科(ke)技(ji)的(de)進(jin)步(bu)
，人(ren)類(lei)對(dui)抗(kang)自(zi)然(ran)災(zai)害(hai)的(de)能(neng)力(li)越(yue)來(lai)越(yue)強(qiang)大(da)，許(xu)多(duo)認(ren)為(wei)是(shi)絕(jue)症(zheng)的(de)疾(ji)病(bing)都(dou)已(yi)經(jing)找(zhao)到(dao)良(liang)好(hao)的(de)方(fang)法(fa)和(he)途(tu)徑(jing)去(qu)應(ying)對(dui)，醫(yi)學(xue)科(ke)技(ji)的(de)水(shui)平(ping)更(geng)是(shi)不(bu)可(ke)同(tong)日(ri)而(er)語(yu)，如(ru)天(tian)花(hua)
、麻風等病基本銷聲匿跡。然而，人們的生活提高了，並沒能杜絕新疾病的產生。我們麵對的不再是病毒、細菌、戰爭傷害等舊疾病，而是很少留意到的新疾病——慢性病。慢性病在現代社會輕而易舉地成為所有疾病中危害最嚴重的病種，它將人們以前畏如虎豹的天花、麻風等疾病迅速地拋在後麵
，位居危害人類的各種疾病的首位，如高血壓
、腫瘤、糖尿病
、風濕等。這些病的可怕性在於它在無聲無息的狀態下就種下病根

，直到被發覺時已經為時過晚了。

　　而(er)專(zhuan)門(men)研(yan)究(jiu)慢(man)性(xing)病(bing)的(de)醫(yi)生(sheng)，也(ye)迷(mi)惘(wang)失(shi)措(cuo)。我(wo)們(men)已(yi)經(jing)知(zhi)道(dao)
，慢(man)性(xing)病(bing)對(dui)人(ren)體(ti)的(de)危(wei)害(hai)因(yin)素(su)眾(zhong)多(duo)

，已(yi)經(jing)不(bu)是(shi)單(dan)一(yi)藥(yao)物(wu)可(ke)以(yi)解(jie)決(jue)問(wen)題(ti)的(de)，而(er)營(ying)養(yang)師(shi)恰(qia)好(hao)很(hen)自(zi)然(ran)地(di)擔(dan)任(ren)起(qi)防(fang)治(zhi)慢(man)性(xing)病(bing)的(de)工(gong)作(zuo)。營(ying)養(yang)師(shi)，成(cheng)為(wei)攔(lan)截(jie)慢(man)性(xing)病(bing)的(de)首(shou)要(yao)關(guan)卡(ka)。

　　2006年中國衛生部公布了2005年城鄉居民主要死亡原因，慢性病惡性腫瘤

、腦血管病和心髒病為城鄉居民前三位死因，農村居民前三位死因分別是呼吸係統疾病、腦血管疾病和惡性腫瘤。專家稱，慢性病已經成為中國目前最沉重的疾病負擔。

　根據調查，造成上述問題的原因有幾個方麵：

　　第一


，雖然大多數人關注營養問題
，但是仍缺乏必要的營養知識，結果出現城市居民營養過剩與農村居民營養不良並存的現象。

　　第二是缺乏指導營養飲食的營養師。

　　當人類暈頭轉向地研究慢性病的源頭時，卻莫名其妙地發現：genyuanshirenleizijizaochengde
，qizhongyingyangbuliangchengweizuizhuyaodehexinyinsu。manxingbingzuihaodefangshijiushizaoyufangzaozhiliao，dangyiliaochengweiwufaduidaimanxingbingdeshihou，yufangjibingdeyingyangshijiaose
，jiuqiansuoweiyoudizhongyaoleqilai。

　　兩次諾貝爾獲得者萊納斯.鮑林對營養學寄予厚望，他說認為營養學應成為未來的醫學。在20世紀初的愛迪生認為未來的醫生不再給病人藥物
，而是引導病人關注人類結構、飲yin食shi的de保bao養yang以yi及ji疾ji病bing的de起qi因yin和he預yu防fang。相xiang信xin，未wei來lai的de社she會hui，每mei個ge人ren都dou是shi養yang生sheng專zhuan家jia，都dou是shi營ying養yang師shi類lei型xing的de人ren物wu
，他ta們men將jiang不bu依yi靠kao醫yi生sheng獲huo得de健jian康kang保bao證zheng
，而er是shi依yi靠kao自zi己ji來lai選xuan擇ze養yang生sheng的de好hao習xi慣guan，獲huo取qu健jian康kang與yu幸xing福fu。

　　近年，中國開始審議首部《國民營養條例(草案)》。營養師作為職業也被確定下來。

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