營養師在社會上的作用有哪些

？

營養師職業的研究工作，源自2000年(nian)與(yu)法(fa)國(guo)一(yi)位(wei)營(ying)養(yang)師(shi)朋(peng)友(you)的(de)談(tan)話(hua)。比(bi)較(jiao)法(fa)國(guo)社(she)會(hui)營(ying)養(yang)問(wen)題(ti)和(he)中(zhong)國(guo)社(she)會(hui)營(ying)養(yang)問(wen)題(ti)，決(jue)定(ding)致(zhi)力(li)於(yu)中(zhong)國(guo)營(ying)養(yang)師(shi)職(zhi)業(ye)的(de)研(yan)究(jiu)工(gong)作(zuo)。中(zhong)國(guo)公(gong)共(gong)營(ying)養(yang)師(shi)的(de)產(chan)生(sheng)，源(yuan)於(yu)以(yi)下(xia)四(si)方(fang)麵(mian)。

　　一、中國居民由於缺乏有關營養知識指導
，不會吃飯，吃出了很多慢性病。近10年來，像高血壓、糖尿病、肥胖症、兒童哮喘病等慢性病發病率呈上升趨勢，並逐漸年輕化。來自衛生部的數據顯示，截至2002年
，我國18歲及以上居民高血壓患病率為18.8%，估計全國患病人數1.6 億多。與1991年相比，患病率上升31%

，患病人數增加約7000多萬人。據統計，2003年，中國餐飲業的營業額超過六千個億人民幣
，2004年，超過7000個(ge)億(yi)人(ren)民(min)幣(bi)。餐(can)飲(yin)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)，促(cu)進(jin)了(le)我(wo)國(guo)經(jing)濟(ji)的(de)發(fa)展(zhan)，但(dan)是(shi)
，在(zai)社(she)會(hui)公(gong)眾(zhong)吃(chi)出(chu)的(de)慢(man)性(xing)病(bing)的(de)發(fa)病(bing)率(lv)也(ye)著(zhe)實(shi)令(ling)人(ren)吃(chi)驚(jing)。據(ju)調(tiao)查(zha)統(tong)計(ji)們(men)吃(chi)火(huo)鍋(guo)時(shi)由(you)於(yu)量(liang)或(huo)方(fang)法(fa)不(bu)合(he)理(li)，出(chu)現(xian)寄(ji)生(sheng)蟲(chong)病(bing)、兒童哮喘病、痛風、膽囊炎、胰腺炎的發病率提高
，甚至高出常人的幾倍。兒童肥胖與大量攝入洋快餐有直接關係等等。

　　二、shehuigongzhongdeyingyangwentiguanxidaowoguojingjidefazhan。youyumanxingbingdefabinglvzhuniantigao
，zaochengguojiaheshehuigongzhongdeyiliaofeidegaoezhichu
，tongshi，yinweishentiyoubing，yingxianglerenmendegongzuonenglihezhilidefahui，zhijieyingxiangleshehuijingjidefazhan。jinfeidianqijian，woguoCDP就降低了0.5個百分點。

　　三
、全球就業、創業市場的需求。日本等發達國家每三百人就有一名營養師，我國13億人口，在冊營養師不足3000人
，並且，一部分已經大齡，退休休息，一部分在醫院做臨床營養師，從事疾病的治療。而學校
、企事業單位
、健身中心

、幼兒園、社區等需要普及營養知識的地方普遍缺相關的營養師。僅解決我國居民營養師需求。大約需要400萬營養師。一部分具有中西醫營養知識和技能的營養師
，備受國際營養師市場的青睞。因此，我國公共營養師的培養目標遠遠超過 400萬。公共營養師職業的產生促進了我國就業創業工作的發展。

　　四、職業元素與國際上營養學學術觀點提法統一。根據社會對營養師的需求特點，新職業營養師，主要是在學校
、企事業單位等醫院以外的場所從事營養知識普及等工作需求麵很寬。主要是公共營養方麵的營養師。1997年7月
，第16屆國際營養大會召開之前
，就公共營養的概念框架的問題安排了專題研討會，與會者爭論的問題是公共衛生與營養
、國際營養已不能涵蓋當今種種營養問題，需認定新的學科?公共營養。公共營養是一門獨立的學科，是營養學的一部分。公共營養是通過營養監測、營養調查發現人群中存在的營養問題
，又利於營養研究的科學理論用於改善人群中存在的營養問題。

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