簡介
顧名思義,就是指具有從事食品工程係統操作、設計、管理、評估能力的人員。其實,食品工程師是職業水平評定(職稱評定)的一種。其下,有技術員,助理工程師等職稱;其上有高級工程師,專家等職稱。當然,這也隻是對從事食品工程建設或管理人員技術水平的一種標定而已。
工作內容
1、研究各種行業的食品原料來源，開發動植物食品資源；
2、根據營養學和人體健康原理,利用各種天然資源和人造資源開發新型食品；
3、研究罐頭食品、烘焙食品\發酵食品、飲料等食品的營養衛生知識；
4、研究、設計食品加工工藝，並進行加工技術指導；
5、進行食品營養、衛生檢測和分析；
6、研究、開發食品包裝盒材料；
7、研究、開發食品儲運技術並指導應用。
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知識點：
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