可持續？防疫？區塊鏈技術如何實現在食品安全溯源領域落地？

      上海唯鏈CMO夏怡運同CAFAjiangshudongwujiankangshishipinanquanquanchanyeliandeqianduan
，shigouzhuchanpinquanchengkezhuisudegenbenqidian
，qukuailianjishushiyouzhuyujianlibingwanshanquanshengmingzhouqidezhuizongsuyuantixide。
安全的食品對促進健康和消除饑餓至關重要，在食品供應鏈變得日益複雜的當今世界，任何食品安全事件都可能對公眾健康、貿易和經濟產生負麵影響。
     我們很早就聽說過一句話“區塊鏈技術若能解決具體問題，才算真正為某個行業賦能”，那麼區塊鏈技術怎樣才能在食品溯源領域落地呢？

      2021年7月5日至7日
，“第五屆中國動物健康與食品安全大會”在南京隆重召開
，進行了院士創新會、農產品供應鏈發展與食品科技創新平行論壇等係列活動，期間，大會主辦方國家動物健康與食品安全創新聯盟（CAFA）采訪了上海唯鏈科技有限公司CMO夏怡運，圍繞區塊鏈能助力食品市場參與主體的數字化轉型
，提高食品安全治理的水平開展分析與交流。

問：據悉區塊鏈技術能實現產品全鏈路的追溯
，那您認為區塊鏈技術在食品安全領域的優勢在哪呢
？
CMO夏怡運：區塊鏈技術擁有數據不可篡改性和時間精準的特性，能將各渠道、各環節
、各新鮮狀態的商品映射為易於查詢的數據記錄，加快產品數據可視化、流轉過程透明化，建立並完善全生命周期的追蹤溯源體係。
對企業而言，這能幫助企業食品安全管理部門構築信息流暢
、負責人精確、點麵周密的數據處理體係，連接供應商管理、物流倉儲、門店管理等運營環節
，對全價值鏈內的風險節點有效負責。
duizhengfueryan
，zhenengbangzhujiandubumenwanshanshipinanquanfengxianjiancepingguheshipinanquanbiaozhun，tuidongshipingongyeqiyechengxinguanlitixijianshe。duixiaofeiduaneryan
，chanpinxinxitoumingnengjiangdibianweijianweichengben
，tishengzhengtixiaofeixinxin。

問：唯鏈作為致力於區塊鏈領域
，賦能數智化轉型的資深企業
，在食品行業推廣數字化轉型和區塊鏈+等理念麵臨了哪些挑戰又是怎樣應對的呢？您能分享一下期間取得的成績或者一些可供參考的經驗嗎？
CMO夏怡運：作為區塊鏈技術服務提供商，唯鏈深耕食品安全行業近5年，服務過大型跨國企業、中小民營企業
、zizhupinpaidengbutongguimodekehu。ruherangshujuzhuisubiandeyouyiyi

，ruhetongguoqukuailianjishuweiqiyejiangbenzengxiao
，shibangzhuqiyeluoshiqukuailianyingyongchuangxinshibixusikaodewenti。
食品供應鏈長且複雜，可能會涉及農業局
、衛生局
、藥監局、工商局、環保局等等部門的規定
；不(bu)同(tong)食(shi)品(pin)品(pin)類(lei)也(ye)會(hui)有(you)不(bu)同(tong)的(de)追(zhui)溯(su)需(xu)求(qiu)
，數(shu)據(ju)模(mo)塊(kuai)需(xu)要(yao)跟(gen)隨(sui)一(yi)個(ge)特(te)定(ding)單(dan)元(yuan)或(huo)一(yi)批(pi)產(chan)品(pin)的(de)運(yun)行(xing)路(lu)徑(jing)來(lai)科(ke)學(xue)配(pei)置(zhi)。麵(mian)對(dui)這(zhe)些(xie)問(wen)題(ti)

，唯(wei)鏈(lian)選(xuan)擇(ze)依(yi)托(tuo)行(xing)業(ye)協(xie)會(hui)，例(li)如(ru)成(cheng)為(wei)CAFA理事單位，或者通過第三方權威機構（如普華永道、DNV等）的相關行業經驗打造解決方案

，覆蓋數據采集、數據存儲、數據展示等環節，助力構建政府、企業

、社會組織、消費者協同受益的食品安全共治。

問：未來唯鏈在食品行業數智化轉型的領域鋪設了哪些規劃呢？
CMO夏怡運：唯鏈在沃爾瑪中國區塊鏈可追溯平台、山(shan)姆(mu)中(zhong)國(guo)可(ke)追(zhui)溯(su)平(ping)台(tai)等(deng)案(an)例(li)中(zhong)積(ji)累(lei)了(le)豐(feng)富(fu)的(de)實(shi)踐(jian)經(jing)驗(yan)和(he)成(cheng)熟(shu)的(de)服(fu)務(wu)模(mo)式(shi)
，未(wei)來(lai)也(ye)將(jiang)延(yan)續(xu)這(zhe)兩(liang)項(xiang)優(you)勢(shi)繼(ji)續(xu)拓(tuo)展(zhan)應(ying)用(yong)場(chang)景(jing)。企(qi)業(ye)可(ke)以(yi)在(zai)唯(wei)鏈(lian)平(ping)台(tai)上(shang)選(xuan)擇(ze)輕(qing)啟(qi)動(dong)的(de)SaaS服務
，直接使用追溯模板，也能通過定製開發構建自己的追溯平台
，做到抓對數據、用好數據、長期受益。行業協會和政府機構也能使用唯鏈區塊鏈服務，建立數字化程度更高的監督平台。
與此同時
，在3050的雙碳目標下
，食品可持續也將成為唯鏈與企業客戶共同探索的一大議題。
qukuailianjishuruheshixianshipinxingyetanzujidequanchengtoumingkezhuisu，ruhebangzhuqiyedachengditanhuozhetuotanshengchanmubiao，huozhebawozhiwuleichanpinjiyu，doushizhideyanshensikaodefangxiang。

問：您能簡單談一談您認為的動物健康與食品安全的關係嗎？
CMO夏怡運：動物健康、動物福利
、可(ke)持(chi)續(xu)性(xing)和(he)植(zhi)物(wu)基(ji)飲(yin)食(shi)正(zheng)在(zai)改(gai)變(bian)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)的(de)方(fang)方(fang)麵(mian)麵(mian)。動(dong)物(wu)健(jian)康(kang)是(shi)生(sheng)產(chan)優(you)質(zhi)蛋(dan)白(bai)的(de)關(guan)鍵(jian)
，因(yin)此(ci)也(ye)是(shi)實(shi)現(xian)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)全(quan)鏈(lian)路(lu)安(an)全(quan)必(bi)不(bu)可(ke)少(shao)的(de)環(huan)節(jie)。對(dui)行(xing)業(ye)內(nei)上(shang)下(xia)遊(you)企(qi)業(ye)來(lai)說(shuo)
，動(dong)物(wu)健(jian)康(kang)是(shi)原(yuan)材(cai)料(liao)的(de)源(yuan)頭(tou)保(bao)障(zhang)；對包括唯鏈在內的技術提供商而言，動物健康是產品全生命周期“根本起點”，在構築可追溯平台時必須要納入考量。
上海唯鏈科技有限公司CMO夏怡運稱本屆CAFA組zu織zhi的de集ji合he國guo內nei外wai動dong物wu源yuan食shi品pin產chan業ye鏈lian院yuan士shi專zhuan家jia，麵mian向xiang行xing業ye痛tong點dian和he熱re點dian話hua題ti，集ji合he食shi品pin安an全quan鏈lian條tiao上shang基ji礎chu的de參can與yu及ji監jian督du主zhu體ti，對dui技ji術shu公gong司si而er言yan是shi觸chu摸mo企qi業ye真zhen實shi需xu求qiu的de好hao機ji遇yu、好hao平ping台tai。唯wei鏈lian區qu塊kuai鏈lian技ji術shu，作zuo為wei新xin基ji建jian的de代dai表biao之zhi一yi，更geng想xiang要yao探tan討tao如ru何he利li用yong區qu塊kuai鏈lian技ji術shu為wei食shi品pin產chan業ye鏈lian創chuang造zao更geng多duo價jia值zhi，使shi供gong應ying鏈lian上shang的de每mei個ge環huan節jie都dou能neng受shou益yi
，為wei原yuan材cai料liao提ti供gong者zhe
、生產者、零售商和消費者打造互信的市場環境。

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