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首屆2020寵物食品適口性專題論壇圓滿結束

發布日期：2021-03-11 瀏覽次數：3643

核心提示：首屆2020寵物食品適口性專題論壇圓滿結束

　食品夥伴網訊 2020年8月21日，由食品夥伴網主辦，戴安娜寵物食品、安琪酵母股份有限公司支持的首屆“2020寵物食品適口性專題論壇”圓滿結束。來自瑪氏、中寵股份、上海信元、上(shang)海(hai)依(yi)蘊(yun)等(deng)寵(chong)物(wu)食(shi)品(pin)及(ji)相(xiang)關(guan)上(shang)下(xia)遊(you)企(qi)業(ye)，與(yu)來(lai)自(zi)華(hua)南(nan)農(nong)業(ye)大(da)學(xue)等(deng)從(cong)事(shi)寵(chong)物(wu)食(shi)品(pin)研(yan)究(jiu)的(de)高(gao)校(xiao)專(zhuan)家(jia)學(xue)者(zhe)，總(zong)共(gong)將(jiang)近(jin)一(yi)百(bai)位(wei)參(can)會(hui)代(dai)表(biao)齊(qi)聚(ju)上(shang)海(hai)，共(gong)同(tong)探(tan)討(tao)交(jiao)流(liu)寵(chong)物(wu)食(shi)品(pin)適(shi)口(kou)性(xing)知(zhi)識(shi)！

　　針對寵物食品生產企業切實關注的問題，本次論壇主題確定為寵物食品適口性的改善提升，論壇特邀9位國內外寵物適口性領域的學者專家，包括：

　　中國農業大學動物醫學院教授夏兆飛老師；

　　戴安娜寵物食品亞太區研發經理 Fabian Humbert先生；

　　上海應用技術大學香料香精技術與工程學院教授及安琪酵母股份有限公司技術顧問馮濤老師；

　　戴安娜寵物食品亞太區應用研發經理 Timothee Gally先生；

　　中國農業科學院飼料研究所副研究員楊潔老師；

　　山東省農業科學院畜牧獸醫研究所劉策先生；

　　戴安娜寵物食品適口性研發中心BD經理 Christelle Tobie女士；

　　Alpha MOS應用與技術支持專員姚恩博先生；

　　前雀巢研發及適口性測試主要負責人王雪嶺先生。

　　這9位老師分別從寵物適口性的基礎理論、影響因素、實驗測試和應用解決方案等方麵進行了精彩的知識分享。

　　九個主題報告

　　夏兆飛中國農業大學動物醫學院教授

　　主題：《寵物適口性基礎理論》

　　夏兆飛教授，現為中國農業大學動物醫學院臨床獸醫係係主任、教學動物醫院院長，中國獸醫協會寵物診療分會會長，北京小動物診療行業協會會長，《中國獸醫雜誌》副主編。主要研究領域為：寵物營養需要與食品生產、犬貓內科疾病診療、動物醫院經營管理等；主譯《犬貓營養需要》、《實用小動物臨床營養學》、《住院小動物營養管理》、《小動物內科學》等20餘部著作，在國內外發表論文100餘篇。

　　影響寵物食品適口性的因素很多，除了食品本身的特點，如食物的組成成分、成分來源、物理性質等以外，還與寵物的自身因素，如寵物的種類、品種、生理特點、xingweitezhengdengxiangguan。zaijutideshiyanyanjiuzhongfaxianchongwushipindeshikouxinghaiyuchongwucaishishisuochudehuanjingcunyoudingguanxi。zaibenciluntanzhongxiajiaoshouduizhejileiyingxiangchongwushikouxingdeyinsuzuolejiexi，bingyoucijiexiruheguibibuliyingxiangyijiruhezhengquedesiweichongwu。

　　Fabian Humbert 戴安娜寵物食品亞太區研發經理

　　主題：《影響犬貓適口性的驅動因素》

　　Fabian Humbert老師，在食品風味香料行業有超過7niandeyanfajingyan，xianrendaiannachongwushipinyataiquyanfajingliyizhi，tabaduifengweiyuanliaodefengfujingyanhedaiannachongwushipinduiquanmaoxingweidezhuanyeyanjiuyouxiaojiehe，xingchengleduiquanmaoshikouxingchanpinyanfadedutejianjie。

　　本次論壇Fabian Humbert老師的演講內容主要從以下兩個方麵展開：“影響犬貓適口性的關鍵因素”、“寵物食品的理化屬性如何影響適口性？”Fabian Humbert老師結合實際案例進行了非常多的幹貨分享。

　　馮濤安琪酵母股份有限公司技術顧問

　　主題：《寵物誘食劑的酶解關鍵技術及其風味評價》

　　馮濤，教授，博士生導師，美國普渡大學訪問學者，上海市曙光學者、晨光學者，現任上海應用技術大學香料香精技術與工程學院教授，中國香料香精化妝品行業協會常務理事。主要從事食用香精、食品風味物質及納米生物技術的研究與開發；主持並承擔省部級科研項目10 多項，在國內外專業學術期刊上發表研究論文100多篇。申請中國發明專利六十餘項（已授權二十餘項）；主持或參與出版專著7部。

　　此次論壇上，馮濤教授為各位代表深入剖析了酶解關鍵技術對寵物誘食劑風味的影響、寵物誘食劑對寵物食品適口性提升的重要作用、不同寵物誘食劑原料的選擇對不同風味物質的表達等多項前沿技術。

　　Timothee Gally 戴安娜寵物食品亞太區應用研發經理

　　主題：《從選擇到應用，如何正確使用適口性產品》

　　Timothee Gally,食shi品pin加jia工gong工gong程cheng學xue博bo士shi，在zai食shi品pin和he寵chong物wu食shi品pin加jia工gong領ling域yu有you豐feng富fu的de項xiang目mu經jing驗yan。在zai戴dai安an娜na寵chong物wu食shi品pin中zhong國guo工gong廠chang任ren職zhi了le三san年nian，曾zeng負fu責ze新xin產chan品pin研yan發fa，現xian任ren亞ya太tai區qu產chan品pin技ji術shu應ying用yong項xiang目mu經jing理li，致zhi力li於yu幫bang助zhu解jie決jue客ke戶hu適shi口kou性xing應ying用yong問wen題ti。

　　Timothee Gally老師此次分別“從如何正確挑選適口性產品？”、“液體型適口性產品的特性分析與應用解決方案”、“粉末型適口性產品的特性分析與應用解決方案”等方麵進行了詳細的內容分享。

　　楊潔中國農業科學院飼料研究所副研究員

　　主題：《膨化工藝和原料特性對寵物飼料適口性的影響》

　　yangjielaoshishizhongguonongyekexueyuansiliaoyanjiusuofuyanjiuyuanfuyanjiuyuan，zhongguonongyekexueyuansiliaoyanjiusuosiliaojiagongchuangxintuanduigugan，meiguobeikalailuonazhoulidaxuefangwenxuezhe。zhuyaocongshisiliaoyuanliaojiagongtexing、膨化飼料加工工藝、飼料生產質量評價等方麵的研究。主持國家重點研發專項子課題，北京市自然基金等7項國家及省部級科研項目，並參與“十一五”、“十二五”國家科技支撐計劃項目、國家重點研發計劃項目、農業部公益性行業項目等重大項目，發表相關論文70多篇，SCI/EI 收錄30多篇，參與出版專著3部。

　　楊潔老師此次分別從“膨化寵物飼料加工工藝解析”、“不同膨化工藝參數對寵物飼料適口性的影響”以及“不同原料特性對寵物飼料適口性的影響”三個方麵進行了精彩的內容分享。

　　劉策山東省農業科學院畜牧獸醫研究所

　　主題：《寵物食品中風味組分對適口性的調控研究進展》

　　劉策老師是山東省農業科學院畜牧獸醫研究所伴侶動物研究室助理研究員；山東省農業科學院（2019年）引進優秀博士畢業生；濟南高層次人才認定（E類人才）；中國農業大學動物營養與飼料科學博士；國家寵物產業科技創新聯盟副秘書長；山東寵物行業標準化委員會副主任委員；主持企業橫向課題5項，參與省級課題5項，發表寵物相關論文10篇。研究方向為寵物營養及畜產品加工。

　　liucelaoshicicitongguoyanjiuanlichanshuchongwushipinzhongfengweizufendefenxifangfajixiaofeizheganguanfenxi，zhongdianxushufengweizufenjishikouxingjieguozhijiandehuiguiguanxi，xunzhaoguanjianxingfengweiwuzhi，zuihouhuibaoleqiyanjiutuanduizaichongwushipinfengweizufendeyanjiujinzhan。

　　Christelle Tobie 戴安娜寵物食品適口性研發中心BD經理

　　主題：《適口性測量方法及如何確保適口性測量的可靠性》

　　Christelle Tobie，戴安娜寵物食品適口性研發中心BD經理。1993年加入了戴安娜寵物食品公司，成為歐洲銷售團隊的一員，專注於北歐市場。2000年Panelis測量中心成立時，她負責發展新的功能。她協調戰略項目，國際業務發展，並建議新的適口性測試方法的實施。如今，Christelle 是Panelis的官方發言人，負責推廣可靠和專業的適口性測量方法。

　　Christelle Tobie老師此次分別從“為什麼要進行適口性測量以及如何測量？”“常用的適口性測量方法”以及“如何解讀測量結果、確保適口性測量可靠性的決定性因素”三個方麵進行了分享。

　　姚恩博 Alpha MOS應用與技術支持專員

　　主題：《智能分析技術在寵物食品感官和質量評價中的應用》

　　姚恩博老師是Alpha MOS應用與技術支持專員，擁有豐富的感官分析儀器方麵的專業知識，對客戶感官測試項目全程進行全麵的支持。Alpha MOS是一家電子感官儀器廠商，有著二十餘年全線智能感官司分析係統的研發背景，致力於為客戶提供專業的感官解決方案，在業界也有“電子感官專家”美譽。其產品有鼻舌眼電子感官係列儀器，強大的數據動態處理分析能力，獨有的氣味描述數據庫及專業的團隊。

　　姚恩博老師此次分別從“寵物食品開發過程中與競爭標杆品的感官比對測試”、“從氣味、滋味、外觀等方麵監控分析寵物食品的質量，保證產品的一致性”以及“從氣味上分析寵物食品保質期，氧化穩定性及異味化合物的定量”三個方麵進行了分享。

　　王雪嶺前雀巢研發適口性測試專家

　　主題：《從適口性測試談寵物食品研發人員的重要性》

　　wangxuelinglaoshishizhongguonongyedaxueshengwukexuexueshi，xinxilanmeixidaxuedongwukexuezhuanyeyanjiushenghezhongguonongyedaxuedongwuyixueshuoshi，zengjiuzhiyuquechaopuruinayazhou、大洋洲及非fei洲zhou區qu研yan發fa中zhong心xin，是shi區qu域yu寵chong物wu適shi口kou性xing測ce試shi方fang法fa研yan究jiu，入ru戶hu適shi口kou性xing測ce試shi係xi統tong研yan發fa及ji其qi標biao椎zhui化hua和he全quan球qiu推tui廣guang的de主zhu要yao負fu責ze人ren。曾zeng參can加jia普pu瑞rui納na第di一yi屆jie寵chong物wu研yan究jiu中zhong心xin管guan理li者zhe培pei訓xun並bing代dai表biao亞ya洲zhou區qu參can與yu2010、2012和2014屆普瑞納寵物福利內部論壇。

　　王雪嶺老師此次分別從“適口性測試的內涵——確定性和不確定性”、“實例分析企業對適口性測試的預期與測試結論的分裂——黑天鵝？灰犀牛？”以及“總結：研發人員的重要性”三個方麵進行了內容分享。

行業標簽：農業

職能標簽：技術負責人管理員

知識點：工廠保質期食品生產寵物飼料消費者操作規範標準化脂肪酸乳酸菌加工食品研發解讀微生態工藝開發分析方法營養管理試驗儀器質譜通量技術不符合項現場評審飼料非靶向識別生物標準動物營養功能化食品寵物研發技術提升適口性風險篩查原料寵物食品食品加工食品夥伴網創新技術感官

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