農業農村部發布《牛屠宰肉品品質檢驗規程（試行）》、《羊屠宰肉品品質檢驗規程（試行）》、《驢屠宰肉品品質檢驗規程（試行）》、《兔屠宰肉品品質檢驗規程（試行）》
、《家禽屠宰肉品品質檢驗規程（試行）》 (農業農村部公告 第1004號)

為規範牛
、羊
、驢、兔、家禽屠宰肉品品質檢驗
，保障畜禽產品質量安全

，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國畜牧法》規定，我部組織製定了《牛屠宰肉品品質檢驗規程（試行）》、《羊屠宰肉品品質檢驗規程（試行）》、《驢屠宰肉品品質檢驗規程（試行）》、《兔屠宰肉品品質檢驗規程（試行）》、《家禽屠宰肉品品質檢驗規程（試行）》，現予公布，自公布之日起施行。

特此公告。

附件：1.牛屠宰肉品品質檢驗規程（試行）

2.羊屠宰肉品品質檢驗規程（試行）

3.驢屠宰肉品品質檢驗規程（試行）

4.兔屠宰肉品品質檢驗規程（試行）

5.家禽屠宰肉品品質檢驗規程（試行）

農業農村部

2026年3月28日

附件下載：

   中華人民共和國農業農村部公告 第1004號