怎麼製作菜泥？

取新鮮蔬菜如青菜、菠菜
、莧菜、白菜等
，將菜洗淨剁碎，水煮沸後將菜倒入
，約煮沸10分鍾（時間過久易將維生素C破壞）
，用筷子順時針方向絞幾圈以去除粗纖維，再入篩籮上濾過
，或用幹淨紗布過濾去渣
，即成菜泥。胡蘿卜和土豆等塊狀蔬菜宜用文火煮20分鍾，熟爛後擠壓成泥狀。菜泥也可取出調入米糕或稀粥中食用。