生蠔怎麼做湯好喝？

生蠔清湯
　　用料: 生蠔四百八十克
，蔥一條，薑四塊
，紫菜二塊，鹽、麻油各一茶匙，酒一湯匙，胡椒粉少許，清水五碗
　　做法: (1) 開殼取出生蠔肉，用鹽、生粉調勻，洗淨

，入沸水焯過
，瀝水洗淨薑切絲，蔥切小粒
，紫菜切小塊燒滾清水，以鹽、胡椒粉調味，下生蠔再煮滾，即下紫菜片、蔥粒熄火，加酒、麻油，裝碗，下薑絲即成
　　附注: 生蠔通常用粗鹽
、生粉揉擦
；但也有人認為隻將生蝏置於瀝水籃內
，在水喉下輕輕衝淨其滑潺就行了
，這樣烹出的湯味更鮮美