秋天如何食用、選購蜂蜜

時至深秋，天氣幹燥，潤肺為養生之首，蜂蜜則為最佳養生食品之一。關於蜂蜜的功效，《本草綱目》有這樣的記載:"蜂蜜有五功:清熱、補中
、解毒、潤燥、止痛
；蜂蜜富含果糖和葡萄糖，人體不能合成的8種必須氨基酸，20餘種礦物質
，20餘種促進人體生長和代謝的維生素，多種活性酶，是一種營養價值極高的食品。現代醫學已經證明，蜂蜜對神經衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化
、肺病等均有療效。

蜂蜜食用方法多種多樣，潤肺可這樣食用：將雪梨切成薄片拌蜂蜜吃，每日數次
；meiwanshuiqianyongwenkaishuichongyibeifengmi。zhongguonongkeyuanjishuzhuanyizhongxinzhurenmeilinboshijianyi，fengmishuizuihaomeitianzaozhongwangeyici，chulenengqidaorunfeikangzaodezuoyong，haikeyicujinxiaohua
，dadaopaiduyangyandegongxiao。

食用蜂蜜既要最佳程度的保留營養成分
，也要避免食用不當對腸胃產生不良作用。專家建議
，蜂蜜最好飯前1-1.5小時或飯後2-3小時服用，這樣可以避免刺激腸胃，脾胃虛寒的人不要空腹喝蜂蜜，可將蜂蜜抹在麵包或者饅頭上吃；新鮮成熟蜂蜜，最好使用40℃以下的溫開水稀釋後服用
，使蜂蜜的營養成分充分保留
，從而發揮蜂蜜應有功效。

《本草綱目》所提蜂蜜之功效，實際上是指純正的成熟蜂蜜。目前市場上的蜂蜜多為非成熟蜜，甚至是摻假蜂蜜。摻假蜂蜜曾因一家食品公司經理在新浪微博上發的博文“全國蜂蜜產量隻有18萬噸，每年出口8.2萬噸。海關從來沒有進口蜂蜜記錄。可全國年銷售蜂蜜50萬噸

，其中有40萬噸是白糖加工而成”，而成為輿論焦點。

關於蜂蜜的真假，消費者一時間無法分辨

，究竟怎樣才能辨別出蜂蜜的真假
，中國農科院生機莊園院蜂產品專家劉亞男告訴記者：“chunzhengchengshufengmiyaojingguomifengdesanciniangzao，shengchanzhouqichang

，chengbengao，danfuhanduozhongtianranhuoxingmei。jishichunzhengfengmiyefenputongfengmiheyoujifengmi，youjifengmiyouyuduimiyuanzhiwu，fengminiangzaoguochengyoujiqiyangedeyaoqiu
，yinci，xiangduiputongdechunzhengchengshumigenganquangengyingyang。congjiagelaikan，500g蜂蜜價格低於10元的多數為假蜂蜜
；從外觀來看，純正蜂蜜表麵看起來不是很清亮
，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。摻假蜂蜜，色澤鮮豔
，一般呈淺黃或深黃色。”

當然，如果消費者要辨別已購買蜂蜜的真假
，還可以從以下兩個方麵判斷：純正蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流
，暴曬後變稀薄；假蜂蜜有懸浮物或沉澱
，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流；暴曬後無變化或更黏稠。”