醬青茄的製作材料：
主料：茄子(綠皮)5000克
調料：鹽1000克,
醬油2500克,
味精5克
醬青茄的特色：
顏色黑潤，味精清香鮮美。
教您醬青茄怎麼做，如何做醬青茄才好吃
將jiang青qing茄qie子zi的de把ba帽mao削xue去qu後hou，在zai涼liang水shui中zhong泡pao一yi下xia，放fang在zai新xin磚zhuan上shang磨mo皮pi，即ji要yao把ba青qing皮pi磨mo去qu，又you不bu要yao傷shang內nei皮pi，磨mo完wan後hou，在zai清qing水shui內nei洗xi淨jing，用yong竹zhu簽qian在zai茄qie把ba處chu紮zha2-3個眼，但隻能紮至中間，不能紮透(當天的茄子要磨完，不能隔夜)，放至用5千克水加1.3千克鹽化成的鹽水中，醃一夜，第二天把茄子撈出把鹽水及籽擠出來，放到醬油裏泡6小時。然後裝入布袋裏，放進醬油缸裏，醬油泡(加點味精)，每天攪扒2次，醃15-20天就成了。
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懸賞分：0
提問時間 2026-04-23 05:34:06
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解決時間 2026-04-23 05:34:06