資深糖果應用工程師

 【崗位背景】
我wo們men是shi一yi家jia擁yong有you自zi建jian工gong廠chang和he研yan發fa中zhong心xin的de糖tang果guo品pin牌pai，正zheng致zhi力li於yu無wu糖tang糖tang果guo的de口kou味wei全quan麵mian升sheng級ji。現xian急ji需xu引yin進jin一yi位wei實shi戰zhan經jing驗yan豐feng富fu的de應ying用yong技ji術shu專zhuan家jia
，帶dai領ling現xian有you碩shuo士shi研yan發fa團tuan隊dui實shi現xian產chan品pin突tu破po。
【崗位職責】
1. 產品攻堅與開發：
o 全麵負責無糖糖果（硬糖

、軟糖、壓片糖等）新品的配方設計與工藝開發
，重點關注在無糖體係下，香精
、酸味劑、膠體等微量成分的最佳應用方案。
o 獨立完成從實驗室小試
、中試到產線量產的全流程轉化
，確保產品風味
、質構的穩定性和工業化可行性。
o 主導或參與新型無糖原料（如D-阿洛酮糖、高倍甜味劑複配方案等）的應用測試與風味評估，建立公司內部原料應用數據庫。
2. 感官評價與競品分析：
o 建立科學的感官評價體係，設計測試方案
，對產品進行專業的甜味、酸味
、香氣釋放及口感評價

，並輸出優化報告。
o 定期針對市場競品（尤其是無糖/減糖糖果）進行深度剖析，從技術角度提出風味升級與產品差異化建議。
3. 團隊指導與賦能：
o 向公司現有的食品專業碩士研發團隊提供直接的技術指導與培訓，特別是在香精、酸味劑等微量成分應用領域
，幫助他們將理論知識高效轉化為實踐操作。
o 與老板及生產部門緊密協作，彙報研發進度，共同決策產品風味方向。
【任職要求】
1. 核心經驗（必備項）：
o 擁有 5年以上 糖果企業或香精香料企業（糖果應用方向）的一線研發經驗。
o 具備至少3-5個作為第一或第二負責人，並成功上市（或完成中試驗證）的糖果項目經曆，能清晰複盤技術難點與解決方案。
2. 硬核技能（必備項）：
o 精通各類甜味劑（糖醇、高倍甜味劑）及酸味劑的特性、複配原則及在糖果中的風味釋放規律。
o 熟悉糖果常用香精的耐溫性、應用方法及在不同糖醇體係中的香氣表現。
3. 基礎素質：
o 學曆要求為 大專及以上，食品科學與工程、食品加工技術等相關專業。
o 具備優秀的感官品評能力，味覺
、嗅覺靈敏
，能精準描述風味差異。
o 具備良好的溝通和帶教能力，能清晰地向非技術人員及初級研發人員解釋技術原理。
【薪酬與激勵】
· 薪資範圍：月薪 12,000 - 20,000 元（具體可根據候選人經驗和能力麵議，特別優秀者可突破上限）。
· 激勵方式：基礎薪資 + 項目裏程碑獎金（與產品銷售額
、成本優化等指標掛鉤）
· 五險一金