【崗位職責】
1、質量監控管理：
（1）、負責對公司每一批次的麵粉（包括原糧、半成品、成品）進行嚴格的理化指標檢驗，確保產品符合國家標準及企業內控標準。
（2）、重點監控水分、灰分、麵筋質（濕麵筋含量）、白度、穩定時間、降落數值等關鍵烘焙指標和加工指標。
（3）對出廠檢驗報告的準確性、及時性負責，簽發產品合格證，嚴把質量關。
2、團隊管理與建設：
（1）、負責化驗室團隊的日常管理，包括排班、工作分配及績效考核。
（2）、組織化驗員進行技能培訓，特別是針對不同小麥品種的搭配檢測和新型檢測儀器的操作培訓。
3、實驗室管理：
（1）、管理化驗室的儀器設備（如粉質儀、拉伸儀、麵筋指數測定儀等），定期進行維護和校準。
（2）、負責化學試劑的申購、存放及安全管理，確保實驗室運作符合5S及安全標準。
4、數據分析與反饋：
（1）建立並維護麵粉質量數據庫，定期統計分析質量數據。一旦發現質量波動（如麵筋值不穩定、灰分超標），立即上報生產部門，並協助分析原因，提出調整磨粉工藝的建議。
【任職要求】
1、教育背景： 大專及以上學曆，食品科學與工程、糧食工程、食品安全或相關專業。
2、工作經驗：3年以上食品行業化驗工作經驗，其中至少1年以上麵粉廠或製粉企業化驗主管/組長經驗。
3、熟悉小麥、麵粉的國家標準（GB）及行業檢測方法。
4、專業技能：
（1）、熟練操作麵粉檢測專用設備（粉質儀、拉伸儀、麵筋測定儀、降落數值儀等）。
（2）、能獨立解決化驗過程中的技術問題，具備一定的異常分析能力。
5、職業素養： 原則性強，認真負責，對數據敏感，具備良好的團隊協作和溝通能力。
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