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感覺閾值受多種因素影響，其相關概念有很多，小編為大家整理了以下內容。
01相關概念
察覺閾值：對剛剛能引起明確感覺的最小刺激量，我們稱它為察覺閾值或感覺閾值下限。
01相關概念
察覺閾值：對剛剛能引起明確感覺的最小刺激量，我們稱它為察覺閾值或感覺閾值下限。
識別閾值：既可察覺又可識別該刺激特征的最小刺激程度或最小刺激物濃度。
差別閾值：指感官所能感受到的刺激的最小變化量。
極限閾值：對剛好導致感覺消失的最大刺激量，我們稱它為感覺閾值上限，又稱為極限閾值。
絕對感覺閾值：剛剛能引起感覺的最小刺激量和剛剛導致感覺消失的最大刺激量。
差別感覺閾值：當刺激物引起感覺之後，如果刺激強度發生了微小的變化，人的主觀感覺能否覺察到這種變化。
02閾值的影響因素
01年齡和性別
02閾值的影響因素
01年齡和性別
suizhenianlingdezengchang，renmendeganjiaoqiguanzhujianshuaitui，weijiaodemingandujiangdi，danxiangduieryan，duisuandudemingandudejiangdilvzuixiao。zaiqingzhuangnianshiqi，shengliqiguanfayuchengshubingqieyejileilexiangdangdejingyan，chuyuganjiaominganqi。lingwai，nvxingzaitianweihexianweifangmianbinanxinggengjiamingan，ernanxingzaisuanweifangmianbinvxinggengjiamingan，zaikuweifangmianjibenshangbucunzaixingbiedechayi。nannvzaishiganyaosudezhutexinggouchengshangjuncunzaiyidingdechayi（見表1)。
02吸煙
02吸煙
有人認為吸煙對甜、酸、鹹xian的de味wei覺jiao影ying響xiang不bu大da，其qi味wei閾yu與yu不bu吸xi煙yan者zhe比bi較jiao無wu明ming顯xian差cha別bie，但dan對dui苦ku味wei的de味wei閾yu值zhi的de影ying響xiang卻que很hen明ming顯xian。這zhe種zhong現xian象xiang可ke能neng是shi由you於yu吸xi煙yan者zhe長chang期qi接jie觸chu有you苦ku味wei的de尼ni古gu丁ding而er形xing成cheng了le耐nai受shou性xing，從cong而er使shi得de對dui苦ku味wei敏min感gan度du下xia降jiang。
03飲食時間和睡眠
03飲食時間和睡眠
飲食時間的不同會對味閾值產生影響。飯後1h所進行的品嚐試驗結果表明，試驗人員對甜、酸、苦、鹹的敏感度明顯下降，其降低程度與膳食熱量的攝入量有關，這是由於味覺細胞經過了緊張的工作後處於一種“休眠”狀態。所以，其敏感度下降。而飯前的品嚐試驗結果表明，試驗人員對4種基本味覺的敏感度都會提高。為了使試驗結果穩定可靠，更具有說服力，一般品嚐試驗安排在飯後2~3h內進行。睡眠狀態對鹹味和甜味的感覺影響不大，但是睡眠不足會使酸味的味閾值明顯提高。
04疾病
04疾病
疾病常是影響味覺的一個重要因素。很多病人的味覺敏感度會發生明顯變化，降低、提高、失去甚至改變感覺。例如，糖尿病人，即使食品中無糖的成分也會被說成是甜味感覺；腎上腺功能不全的病人會增強對甜、酸、苦、鹹味的敏感性；對於黃疸病人，清水也會被說成苦味。因此在試驗之前，應該了解評價員的健康狀態，避免對試驗結果產生嚴重影響。05溫度
溫度對味覺的影響較為顯著，甘油的甜味味閾由17℃的2.5x10-1mol/L (2.3%）降至37℃的2.8x10-2mol/L (0.25%)，有近10倍之差。溫度對酸、苦、鹹xian味wei也ye有you影ying響xiang，其qi中zhong苦ku味wei的de味wei閾yu值zhi在zai較jiao高gao溫wen度du時shi增zeng加jia較jiao快kuai。在zai食shi品pin感gan官guan評ping價jia中zhong，除chu了le按an需xu要yao對dui某mou些xie食shi品pin進jin行xing熱re處chu理li外wai，應ying盡jin可ke能neng保bao持chi同tong類lei型xing的de試shi驗yan在zai相xiang同tong溫wen度du下xia進jin行xing。
