如(ru)果(guo)你(ni)還(hai)是(shi)個(ge)品(pin)鑒(jian)新(xin)手(shou)
，那(na)麼(me)你(ni)應(ying)該(gai)意(yi)識(shi)到(dao)，隻(zhi)有(you)按(an)照(zhao)規(gui)範(fan)的(de)品(pin)鑒(jian)步(bu)驟(zhou)喝(he)酒(jiu)，才(cai)能(neng)從(cong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)中(zhong)享(xiang)受(shou)到(dao)應(ying)有(you)的(de)樂(le)趣(qu)。此(ci)外(wai)，在(zai)節(jie)假(jia)日(ri)的(de)聚(ju)會(hui)中(zhong)
，學(xue)習(xi)並(bing)掌(zhang)握(wo)一(yi)些(xie)品(pin)酒(jiu)的(de)基(ji)本(ben)知(zhi)識(shi)技(ji)能(neng)
，能(neng)使(shi)你(ni)給(gei)別(bie)人(ren)留(liu)下(xia)懂(dong)得(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)禮(li)儀(yi)的(de)好(hao)印(yin)象(xiang)。如(ru)果(guo)你(ni)還(hai)無(wu)法(fa)欣(xin)賞(shang)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)中(zhong)不(bu)同(tong)氣(qi)味(wei)和(he)味(wei)道(dao)的(de)美(mei)妙(miao)，那(na)麼(me)下(xia)麵(mian)的(de)“5S”簡易品酒法將會使你清楚地了解何種葡萄酒才最適合你的口味。


1、See（看）


多數人都了解葡萄酒按顏色分類，可分為白葡萄酒和紅葡萄酒。如果你能仔細地觀察下，會發現這些顏色其實有不同程度的變化。


品鑒葡萄酒時，應保證酒杯中的酒量少於1英ying寸cun深shen，然ran後hou再zai將jiang酒jiu杯bei靠kao近jin白bai色se背bei景jing觀guan察cha其qi顏yan色se。觀guan察cha顏yan色se的de同tong時shi，還hai需xu要yao注zhu意yi顏yan色se的de深shen度du。顏yan色se越yue深shen，說shuo明ming葡pu萄tao酒jiu的de風feng味wei越yue濃nong鬱yu。如ru果guo此ci酒jiu非fei常chang清qing澈che

，那na麼me說shuo明ming該gai酒jiu沒mei有you受shou到dao木mu塞sai的de影ying響xiang
，也ye沒mei有you雜za質zhi。

dangran，touguoputaojiudewaiguan，niyekeyicongzhonglejiedaocijiudechennianshijian。putaojiudechennianshijianyuechang，qiyansejiuyuekaojinzongse
，zheyeshiputaojiuyanghuadebiaozhi。chennianshijianjiaochangdebaiputaojiupianxiangchenghupose、黃色或金色，而陳年時間較長的紅葡萄酒顏色會呈紅褐色或磚紅色。

記住，握酒杯的時候一定要抓住杯炳
，而不是托住杯身。否則，你手中的葡萄酒很快會變熱

，影響其風味。

　　
2、Swirl（搖）


搖晃酒杯的目的是為下一個S——Sniff（聞）做準備。該過程需要讓葡萄酒充分接觸氧氣，並能使其中的風味物質揮發出來，這樣你才能更好地聞到葡萄酒的氣味。


如果你還不習慣懸空搖酒杯

，那麼你可以選擇在平滑的表麵上進行。你隻需要持住杯炳
，在平麵上畫圈
，大約持續20秒鍾，你就可以聞到一些之前隱匿的氣味了。


3
、Sniff（聞）


喝(he)酒(jiu)之(zhi)前(qian)的(de)聞(wen)氣(qi)味(wei)是(shi)為(wei)了(le)讓(rang)你(ni)了(le)解(jie)將(jiang)會(hui)嚐(chang)到(dao)的(de)味(wei)道(dao)。聞(wen)香(xiang)是(shi)一(yi)項(xiang)精(jing)細(xi)敏(min)銳(rui)的(de)技(ji)術(shu)活(huo)，也(ye)是(shi)整(zheng)個(ge)品(pin)鑒(jian)過(guo)程(cheng)中(zhong)最(zui)需(xu)要(yao)綜(zong)合(he)技(ji)能(neng)的(de)一(yi)個(ge)部(bu)分(fen)。當(dang)然(ran)
，聞(wen)酒(jiu)的(de)方(fang)式(shi)並(bing)沒(mei)有(you)絕(jue)對(dui)的(de)正(zheng)確(que)或(huo)錯(cuo)誤(wu)，有(you)些(xie)人(ren)喜(xi)歡(huan)長(chang)時(shi)間(jian)地(di)吸(xi)入(ru)酒(jiu)杯(bei)中(zhong)的(de)揮(hui)發(fa)氣(qi)體(ti)
，而(er)有(you)的(de)人(ren)就(jiu)喜(xi)歡(huan)分(fen)幾(ji)次(ci)重(zhong)新(xin)吸(xi)入(ru)。我(wo)們(men)建(jian)議(yi)，將(jiang)酒(jiu)杯(bei)抬(tai)到(dao)麵(mian)部(bu)附(fu)近(jin)的(de)位(wei)置(zhi)，再(zai)把(ba)鼻(bi)子(zi)深(shen)入(ru)酒(jiu)杯(bei)中(zhong)
，深(shen)深(shen)地(di)吸(xi)入(ru)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)香(xiang)氣(qi)。

     
 4、Sip（品）


接下來，你需要小啜一口剛才看過
、yaoguoqiewenguodezhebeiputaojiu。heruyikouputaojiuhou
，xushikouqiangrongjinyixiekongqi，zairangjiuzaikouqiangzhongchongfendiliudong。zhiyouxiangzheyangshukoudefangshicainengrangnichongfendiganshouputaojiudezhidihejiuti。


xuyaozhuyideshi
，renleishetoudebutongbuweihuiganzhibutongdeweidao。shejianbuweiduitianweizuimingan
，sheqianliangceduisuanweizuimingan，shehouliangceduixianweizuimingan，ershegenbuweitongchanghuiganshoukuweihejiujingwei。yinci

，rangputaojiuzaikouzhongdazhuan，keyirangshetouchongfendiganshouputaojiuduikouqiangdechongji。

　　
5、Spit（吐）


zhuanyedeputaojiupinjianzhetongchangbuhuizaipinjiuhoujiangjiuhexiaqu
，ershijiangputaojiutuchulai。dangran
，zhebushishenmeyingxingguiding。danruguonicanjiadeshiyigeputaojiupinjianhui，namewomenhaishijianyinijiangputaojiutuchulai。yibandepinjianhuishang，tongchanghuipinchanghaojikuanbutongdeputaojiu
，tuchulaishihuanjiuqinglikouqiangdezuijiafangshi。


記(ji)住(zhu)
，務(wu)必(bi)在(zai)最(zui)後(hou)一(yi)步(bu)時(shi)評(ping)價(jia)此(ci)酒(jiu)的(de)餘(yu)味(wei)。評(ping)價(jia)餘(yu)味(wei)要(yao)注(zhu)意(yi)兩(liang)個(ge)方(fang)麵(mian)
，一(yi)個(ge)是(shi)餘(yu)味(wei)是(shi)否(fou)讓(rang)你(ni)感(gan)到(dao)愉(yu)悅(yue)
，另(ling)一(yi)個(ge)是(shi)餘(yu)味(wei)是(shi)否(fou)在(zai)口(kou)中(zhong)停(ting)留(liu)了(le)一(yi)段(duan)時(shi)間(jian)。不(bu)同(tong)風(feng)格(ge)的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)會(hui)帶(dai)給(gei)你(ni)不(bu)同(tong)的(de)餘(yu)味(wei)感(gan)受(shou)。有(you)的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)吐(tu)出(chu)來(lai)後(hou)，你(ni)會(hui)刺(ci)激(ji)得(de)卷(juan)起(qi)舌(she)頭(tou)來(lai)。而(er)有(you)的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)餘(yu)味(wei)還(hai)會(hui)使(shi)口(kou)腔(qiang)分(fen)泌(mi)唾(tuo)液(ye)。


值得一提的是，如果你是在普通的聚會上飲酒，那麼，我們建議將此步驟改成“Swallow”（咽下去），而不是“Spit”（吐出來）。