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01.檸檬
檸檬的香氣是白葡萄酒的代表性香味。它是白葡萄酒新鮮和活躍的標誌。檸檬的香氣在新西蘭的長相思品種和法國的Mosellan省的雷司令品種中表現尤為顯著。
02.西柚（葡萄柚）
濃nong鬱yu的de過guo相xiang中zhong，西xi柚you的de香xiang氣qi主zhu要yao來lai自zi長chang相xiang思si，無wu論lun是shi哪na個ge產chan區qu。他ta通tong常chang表biao現xian在zai出chu色se的de幹gan白bai葡pu萄tao酒jiu中zhong，但dan也ye存cun在zai於yu甜tian白bai葡pu萄tao酒jiu中zhong，特te別bie是shi波bo爾er多duo的deSauternes產區的名酒一級德國和奧地利的幹縮晚收（Trockenbeerenauslese）甜白葡萄酒中。
03.柑橘
柑橘香氣顯著表現在圓潤的優質白葡萄酒中和甜白葡萄酒中，是一種陳釀多年後表現出來的香氣。一瓶波爾多的Sauternes甜白葡萄酒有事要經過十年的存放後才會釋放出馥鬱的柑橘香味。
04.菠蘿（鳳梨）
優質白葡萄酒的第二層香氣。菠蘿（鳳梨）的香氣通常表現在年份較淺的白葡萄酒和年份出色並達到最佳成熟狀態的陳釀白葡萄酒中。帶一點糖浸郭璞味道的菠蘿（鳳梨）香氣是甜白葡萄酒的典型特征。
05.香蕉
成熟的香蕉味道（類似酸味糖果）氣(qi)味(wei)鮮(xian)明(ming)，在(zai)酒(jiu)香(xiang)中(zhong)很(hen)容(rong)易(yi)體(ti)會(hui)到(dao)。它(ta)主(zhu)要(yao)表(biao)現(xian)在(zai)早(zao)期(qi)新(xin)鮮(xian)的(de)白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)和(he)紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)中(zhong)。香(xiang)蕉(jiao)的(de)香(xiang)氣(qi)容(rong)易(yi)從(cong)低(di)溫(wen)發(fa)酵(jiao)和(he)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)浸(jin)泡(pao)過(guo)程(cheng)中(zhong)得(de)到(dao)。由(you)佳(jia)美(mei)Gamay品種釀製的新鮮葡萄酒液中通常帶有香蕉的香氣。它釋放短暫，很快就被沉穩的紅色水果香氣所掩蓋。
06.荔枝
荔枝的香氣隻表現在法國阿爾薩斯產區的代表葡萄品種瓊瑤漿之中。這一極盡有沒的香氣總是伴隨著一點玫瑰花的清香。
07.甜瓜（哈密瓜）
我們通常會在澳大利亞的差多利品種中感受到甜瓜的清香。在奧地利的Welschriseling冰酒，Bouvier葡萄酒和霞多麗品種甜白葡萄酒中，甜瓜的香氣也很顯著。
08.麝香葡萄（Muscat）
麝香葡萄的香氣是一種精致純美的果香。它在鼻中和口中一樣，能讓你體會到葡萄果粒的清新與舒爽。沉香醇（Linalol）是它的主要成分，因此香氣中也泛著一絲香菜籽，玫瑰花木和小蒼蘭木的氣息。
09.蘋果
蘋ping果guo的de香xiang氣qi是shi大da多duo數shu白bai葡pu萄tao酒jiu的de典dian型xing香xiang味wei，尤you其qi是shi新xin鮮xian早zao期qi的de時shi候hou。蘋ping果guo香xiang氣qi經jing常chang和he檸ning檬meng香xiang氣qi和he諧xie的de融rong合he在zai一yi起qi，使shi你ni對dui酒jiu液ye有you更geng深shen刻ke的de體ti驗yan。這zhe兩liang種zhong香xiang氣qi是shi白bai葡pu萄tao酒jiu香xiang的de構gou成cheng基ji礎chu。
10.梨
zheyiyoumeirouhedexiangqiqinrenxinpi，danzaijiuxiangzhongdebiaodaxiangduibijiaohanxu。zaifaguoheshijieqitaputaojiuchandizhong，tongchangbiaoxianzaiyouzhidexiaduolipinzhongjiuyezhong。
11.榲桲
許多幹白，半甜和甜白葡萄酒都含有榲桲的香氣。它主要來自白詩南品種的酒液，具有兩種表現形式：幹白葡萄酒中的新鮮榲桲水果的清香和優質甜白葡萄酒中含有的榲桲果醬的甜香。
12.草莓
草莓的香氣表現為兩種形式：一種是新鮮采摘水果的清香，通常存在於粉紅葡萄酒和年份較淺的紅葡萄酒中；另一種是熟透水果的沉鬱濃香，帶一點果醬的甜香，通常表現在黑皮諾品種的酒液中。
13.覆盆子
精致優雅的覆盆子香氣通常並不來源於某個單一的葡萄品種，它是著名產地優越風土條件的表現：瑪歌酒莊、羅曼尼康帝等等。
14.紅醋栗
它是品質出色的紅葡萄酒中含有的、lvedaisuanweidexiangqi，yuqitahongseshuiguodexiangqironghezaiyiqi，bingdaiyouyisiyuanyeqingcaodeqixi。biezhiwangnenggouhenrongyidetihuidaozheyixiangqi，tashijingxiweimiaoerrenxingde。
15.黑醋栗
這zhe一yi果guo香xiang濃nong鬱yu深shen沉chen，沁qin人ren心xin脾pi，體ti現xian在zai赤chi霞xia珠zhu品pin種zhong的de酒jiu液ye中zhong和he著zhu名ming產chan地di的de黑hei皮pi諾nuo酒jiu液ye中zhong。它ta和he覆fu盆pen子zi的de香xiang氣qi是shi結jie構gou層ceng次ci豐feng富fu的de紅hong葡pu萄tao酒jiu的de代dai表biao性xing香xiang氣qi。
16.藍莓
藍(lan)莓(mei)的(de)香(xiang)氣(qi)從(cong)來(lai)都(dou)不(bu)是(shi)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)主(zhu)導(dao)香(xiang)氣(qi)，根(gen)據(ju)產(chan)地(di)和(he)品(pin)種(zhong)的(de)不(bu)同(tong)，經(jing)常(chang)和(he)桑(sang)椹(shen)及(ji)醋(cu)栗(li)的(de)香(xiang)氣(qi)巧(qiao)妙(miao)的(de)融(rong)合(he)到(dao)一(yi)起(qi)。它(ta)在(zai)氣(qi)候(hou)偏(pian)暖(nuan)的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)產(chan)區(qu)表(biao)現(xian)比(bi)較(jiao)顯(xian)著(zhu)。
17.桑椹
gangrubibianbiaodaqiangliedesangshenxiangqishiyouzhiyuandichuchandefengfuchenyudehongputaojiudetese。tazaifaguoluonaheguchanquheaodaliyadexilapinzhongjiuyezhongbiaoxianxianzhu。sangshendexiangqiyuxiangliaodexinlaqixihexiederonghedaoyiqihuigeijiuyedailaiwubimeimiaodeganjiao。
18.櫻桃
櫻桃果香在勃艮第產區的黑皮諾品種和葡萄牙的Portos vintage葡萄酒中有著極盡完美的表達。它同時還表現在教皇新堡產區的某幾款香氣馥鬱的歌海娜品種酒液一級波爾多Saint-Estephe產區的梅洛品種含量豐富的葡萄酒中。
19.杏子（杏桃）
備受推薦的杏子香氣是品質出色的白葡萄酒的標誌。它經常出現在法國Condrieu產區的葡萄酒中（釀自Viognier品種）。當然它也是受貴腐黴侵襲釀製而成的甜白葡萄酒的代表性香氣。
20.桃子（水蜜桃）
這一優美的香氣給酒香帶來出色的味道，是達到最佳成熟期采摘的結果。它給幹白葡萄酒帶來優雅的果香，如波爾多Pessac-Leognan產區的幹白葡萄酒，或者羅納河穀產區的Marsanne品種幹白葡萄酒。它在大部分收到貴腐黴菌侵襲的甜白葡萄酒中都有所表現。
21.杏仁
大部分紅葡萄酒都含有杏仁的香氣，隻是很難感覺的到。但是他在白葡萄酒中表現鮮明，法國的Chablis產區，Cote de Beaune產區，以及澳大利亞和阿根廷的霞多麗品種酒液中。豐富多味的白葡萄酒液通常含有杏仁的香氣。
22.李子幹（李子蜜餞）
李li子zi幹gan的de香xiang氣qi通tong常chang表biao現xian在zai氣qi候hou相xiang對dui炎yan熱re的de年nian份fen或huo者zhe多duo年nian陳chen釀niang的de葡pu萄tao酒jiu液ye中zhong，他ta是shi酒jiu精jing含han量liang豐feng富fu和he單dan寧ning成cheng熟shu的de標biao誌zhi。它ta經jing常chang存cun在zai於yu久jiu負fu盛sheng名ming的de多duo年nian陳chen釀niang葡pu萄tao酒jiu中zhong。
23.核桃
這一種穿透力很強的香氣有著令人驚歎的滯留時間。朱拉（Jura）地區出產的黃葡萄酒有著這種香氣的明顯痕跡，尤其是Chateau-Chalon酒莊。產生這種香氣的關鍵過程是在橡木桶內的一層酵母中培育葡萄酒。
24.山楂花
隻zhi有you精jing心xin釀niang製zhi的de霞xia多duo麗li品pin種zhong葡pu萄tao酒jiu才cai會hui驕jiao傲ao的de釋shi放fang出chu這zhe一yi輕qing柔rou美mei妙miao的de香xiang氣qi，經jing常chang和he杏xing仁ren，黃huang梨li的de香xiang氣qi巧qiao妙miao的de融rong合he在zai一yi起qi，甚shen至zhi有you時shi會hui泛fan起qi一yi點dian蜂feng蜜mi的de甜tian香xiang。
25.刺槐花
刺槐花的香氣在勃艮第產區的霞多麗品種酒液中，在Puligny-Montrachet產區的葡萄酒液中和蜂蜜的香氣巧妙的融合在一起。它也給Chablis和Maconnais的白葡萄酒增添格外的魅力。刺槐花的香氣也表現在加利福尼亞和澳大利亞出產的優質霞多麗品種的酒液中，有時在魯瓦河穀產區的Vouvray白葡萄酒和波爾多產區的Sauternes甜白葡萄酒中釋放。
26.椴花
精jing致zhi而er含han蓄xu的de椴duan花hua香xiang氣qi通tong常chang表biao現xian在zai白bai詩shi南nan品pin種zhong酒jiu液ye中zhong，不bu論lun是shi幹gan白bai，半ban甜tian或huo者zhe是shi甜tian白bai葡pu萄tao酒jiu。它ta在zai長chang相xiang思si品pin種zhong為wei主zhu導dao的de酒jiu液ye中zhong有you著zhe輕qing柔rou的de痕hen跡ji，並bing與yu阿e爾er薩sa斯si產chan區qu的de雷lei司si令ling品pin種zhong酒jiu液ye中zhong信xin心xin原yuan野ye的de氣qi息xi行xing程cheng美mei妙miao的de搭da配pei。當dang然ran它ta也ye釋shi放fang在zai新xin西xi蘭lan的de霞xia多duo麗li品pin種zhong和he著zhu名ming的de匈xiong牙ya利liharslevelu葡萄酒液中。
27.蜂蜜
fengmidexiangqishibaiputaojiuzuijingdiandexingqi，shijiuyeyouyachusedebiaozhi，tazhizaiyouzhinianfendeputaojiuzhongtixian。tajijinwanmeidetixianlebogendichanquxiaduolipinzhongjiuyedejingzhiheyouya。tayeshiyanchicaizhaiheshouguifumeijunqinxiniangzhierchengdetianbaiputaojiudezhudaoxiangqi。
28.玫瑰
玫(mei)瑰(gui)花(hua)想(xiang)通(tong)常(chang)在(zai)白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)中(zhong)釋(shi)放(fang)，它(ta)在(zai)法(fa)國(guo)阿(e)爾(er)薩(sa)斯(si)產(chan)區(qu)和(he)奧(ao)地(di)利(li)的(de)瓊(qiong)瑤(yao)漿(jiang)品(pin)種(zhong)中(zhong)十(shi)分(fen)顯(xian)著(zhu)，您(nin)能(neng)夠(gou)很(hen)容(rong)易(yi)的(de)體(ti)會(hui)到(dao)它(ta)。對(dui)於(yu)紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，需(xu)要(yao)在(zai)久(jiu)遠(yuan)年(nian)份(fen)的(de)名(ming)貴(gui)精(jing)品(pin)中(zhong)感(gan)受(shou)到(dao)玫(mei)瑰(gui)花(hua)的(de)清(qing)香(xiang)。
29.紫羅蘭
紫羅蘭的香氣是世界上最出色紅葡萄酒的標誌。這種酒香的存在是為了給含有的優質土地上出產的、數目有限的葡萄酒帶上桂冠！羅曼尼康帝、拉菲、木桐，克瑞克鑽石Diamond Creek，慕思尼Musigny，木麗娜La Mouline……這些都是被全世界搜購珍藏的極品葡萄酒。
30.青椒
我(wo)們(men)的(de)鼻(bi)腔(qiang)對(dui)青(qing)椒(jiao)的(de)香(xiang)氣(qi)很(hen)敏(min)感(gan)。過(guo)多(duo)的(de)青(qing)椒(jiao)氣(qi)味(wei)說(shuo)明(ming)釀(niang)酒(jiu)的(de)葡(pu)萄(tao)果(guo)粒(li)缺(que)乏(fa)足(zu)夠(gou)的(de)成(cheng)熟(shu)度(du)。淡(dan)淡(dan)的(de)青(qing)椒(jiao)香(xiang)氣(qi)經(jing)常(chang)是(shi)幼(you)稚(zhi)赤(chi)霞(xia)珠(zhu)品(pin)種(zhong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)香(xiang)味(wei)結(jie)構(gou)勻(yun)稱(cheng)的(de)表(biao)現(xian)。
31.蘑菇
在zai開kai啟qi一yi瓶ping老lao年nian份fen的de紅hong葡pu萄tao酒jiu或huo白bai葡pu萄tao酒jiu是shi會hui嗅xiu到dao一yi股gu林lin間jian小xiao蘑mo菇gu的de清qing新xin氣qi味wei。但dan是shi不bu要yao把ba它ta和he黴mei菌jun的de怪guai味wei弄nong混hun淆xiao。腐fu爛lan的de黴mei菌jun味wei是shi釀niang酒jiu的de葡pu萄tao果guo粒li受shou到dao真zhen菌jun感gan染ran或huo灰hui黴mei病bing侵qin襲xi的de結jie果guo，是shi葡pu萄tao酒jiu的de一yi種zhong嚴yan重zhong的de缺que陷xian。
32. 塊菰（鬆露）
香xiang紫zi羅luo蘭lan香xiang氣qi一yi樣yang，塊kuai菰gu的de香xiang氣qi是shi一yi種zhong不bu常chang見jian的de香xiang氣qi。帶dai著zhe耐nai心xin等deng待dai多duo年nian才cai會hui有you可ke能neng在zai古gu老lao年nian份fen的de紅hong葡pu萄tao酒jiu中zhong捕bu捉zhuo到dao它ta，通tong常chang出chu現xian於yu波bo爾er多duo產chan區qu釀niang自zi梅mei洛luo品pin種zhong的de葡pu萄tao酒jiu，在zaiPetrus酒莊和Trotanoy酒莊古老年份的藏品中比較容易確定找到這種香氣。
33. 酒渣（酒泥）
酒渣的味道是用來穩固整個酒香結構的組成。霞多麗品種的就業中淡淡的酒渣味道最宜人。
34. 雪鬆（香柏）
xuesongdexiangqizongshichuxianzaiyouzhiyuandishangchuchandechixiazhupinzhongputaojiu。tajingchangbeihongseshuiguodexiangqisuoyangai，yinggaishifenjingjiaohezixidepinjiancainengtihuidaotadejingzhiheyoumei。
35.鬆樹
優雅細致的鬆樹香氣存在於多個產區的赤霞珠品種葡萄酒中，還有法國南部Bandol產區的Mourvedre品種和科西嘉（Corse）島出產的葡萄酒中。波爾多的Pessac-Leognan，東南沿海地區的Cotes de Provence，Bandol，Corse；意大利Toscane，美國的赤霞珠品種。
36.甘草
甘草香氣是世界上最優質紅葡萄酒的標誌性香氣之一：勃艮第產區的黑品諾（尤其是Gevrey-Chambertin產地），豐富飽滿的赤霞珠品種。在波爾多的波美侯Pomerol產區，甘草的香氣是Vieux-Chateau-Certan酒莊和柏圖斯Petrus酒莊葡萄酒的特征之一。
37.黑醋栗芽孢（或黃楊木）
黑醋栗芽孢（或黃楊木）香氣毫無疑問來自長相思品種。在釀自長相思品種的優質白葡萄酒中，這種略帶綠色植物氣息的清香經常伴隨著西柚和檸檬的果香。
38.幹牧草
這種細微巧妙的宜人香氣通常來自優質的品麗珠品種或梅洛品種葡萄酒，裝瓶後經過幾年的陳放熟成，這種香氣會更成熟和優美。
39.百裏香
百裏香的香氣從來不會是葡萄酒液的主導香氣，它是地中海沿岸富有特色的原地上出產的葡萄酒中複雜的香味組成成分的一種。Cotes de Provence，Les Baux-de-Procence。
40.香草
香xiang草cao的de香xiang氣qi來lai自zi在zai全quan新xin橡xiang木mu桶tong培pei育yu的de葡pu萄tao酒jiu。它ta十shi分fen含han蓄xu，組zu成cheng整zheng個ge酒jiu香xiang的de背bei景jing香xiang氣qi，但dan不bu是shi因yin此ci而er被bei忽hu略lve，您nin能neng夠gou很hen鮮xian明ming的de體ti會hui到dao它ta。
41.桂皮（肉桂）
這zhe一yi輕qing柔rou的de香xiang料liao香xiang氣qi是shi與yu歐ou之zhi葡pu萄tao酒jiu的de標biao誌zhi，尤you其qi表biao現xian在zai用yong成cheng熟shu到dao位wei的de梅mei洛luo品pin種zhong釀niang製zhi的de葡pu萄tao酒jiu中zhong，並bing且qie裝zhuang瓶ping熟shu成cheng多duo年nian之zhi後hou才cai能neng感gan受shou到dao。它ta還hai存cun在zai於yu老lao年nian的deSauternes甜白葡萄酒中及精選瓊瑤漿品種和灰品諾品種受貴腐黴菌侵襲的果粒釀製的葡萄酒中。
42.丁香花蕾
zhezhongshushidexiangliaoweidaojingchangzaiyouzhidechixiazhupinzhongjiuyezhongchuxian，bansuizhenongyudeguoxiang。tayeshizaiquanxinxiangmutongneipeiyudejiuyededaibiaoxingxiangqi。baiputaojiu：Sauternes產區的老年份，Alsace的瓊瑤漿（受貴腐黴侵襲的果粒釀製）。紅葡萄酒：Saint-Julien、Saint-Emilion第一品級A類。Bourgogne：Chambertin Grand Cru等等。
43.胡椒
這一種辛辣的香味相對強烈，通常存在於就為表達濃烈的葡萄酒中，釀自多種葡萄品種：le Barolo，le Chateau neuf-du-pape，以西拉Syrah品種為主導的葡萄酒，澳大利亞釀自西拉Shiraz品種的葡萄酒。
44.藏紅花（番紅花）
我們經常會在波爾多Sauternes產區和匈牙利出產的甜白葡萄酒中發現這種香氣，它還會出現在阿爾薩斯產區釀自受貴腐黴菌侵襲果粒釀製的葡萄酒中。
45.皮革
皮革的香氣總是出現在單寧含量豐富的葡萄品種酒液中，如法國Cahors產區的Cot品種（或者成Malbec品種）；當地稱之為Auxerrois品種）南部的Bandol產區的Mourvedre品種，Madiran產區的Tannat品pin種zhong以yi及ji赤chi霞xia珠zhu品pin種zhong。味wei道dao清qing淡dan的de時shi候hou給gei酒jiu液ye帶dai來lai優you雅ya的de氣qi質zhi，過guo重zhong的de皮pi革ge味wei道dao是shi葡pu萄tao酒jiu的de一yi種zhong缺que陷xian，是shi酚fen類lei物wu質zhi帶dai來lai的de令ling人ren不bu快kuai的de味wei道dao。
46.麝香
麝香的香氣來自於Vosne-Romanee產區傳統方式釀製的優質黑皮諾品種葡萄酒和經過20年陳釀的優質紅葡萄酒：如1980年的La Tache葡萄酒，1964年的Richebourg葡萄酒和Romanee-Conti產地的葡萄酒，都是最經典的例子。
47.奶油（黃油）
naiyoudexiangqishixiaduolipinzhongputaojiuzhongchangjiandexiangqi。tabiaoxianzainianfenqianerzhanchouhoushideputaojiuzhong，bingbaoliuzaichenniangshuchengguochengzhong，suishijiandeyanbianzengtianzhenzi，xingrenhekaomianbaopiandexiangwei。tashibogendichanquyouzhibaiputaojiudebiaozhixingxiangqi。
48.烤麵包
烤(kao)麵(mian)包(bao)的(de)香(xiang)氣(qi)非(fei)常(chang)濃(nong)鬱(yu)。在(zai)法(fa)國(guo)勃(bo)艮(gen)第(di)產(chan)區(qu)，美(mei)國(guo)和(he)澳(ao)大(da)利(li)亞(ya)出(chu)產(chan)的(de)霞(xia)多(duo)麗(li)品(pin)種(zhong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)中(zhong)，烤(kao)麵(mian)包(bao)的(de)香(xiang)氣(qi)經(jing)常(chang)和(he)奶(nai)油(you)的(de)香(xiang)氣(qi)美(mei)妙(miao)的(de)融(rong)合(he)在(zai)一(yi)起(qi)。
49.烤杏仁
烤杏仁的香氣出現在葡萄果粒達到理想成熟度，在全新的橡木桶中培育的霞多麗品種葡萄酒中。
50.烤榛子
優美的烤榛子的香氣是最出色園地上出產的優質霞多麗品種酒液的代表性香氣。比如法國勃艮第產區的Meursault產地葡萄酒就是一個很好的實例。
51.焦糖
毫無疑問，在全新橡木桶中培育的葡萄酒才有可能具有這種柔和精致的甜香。更好的表現是它和一絲美味奶油氣息融合到一起。
52.咖啡
精致濃鬱的咖啡香氣經常與品質名酒聯係在一起，尤其是就像豐富並在全新橡木桶中培育的葡萄酒。
53.黑巧克力
heiqiaokelidexiangqibiaoxianzaizaibutouguangdejiujiaozhongchenfangduoniannianfendadaochengshuzhuangtaidelaonianfenputaojiuzhong，fuhanheiqiaokelixiangqideputaojiutongchangjiujingdugaoerdanninghanliangfengfu。zheyixiangqijingchangchuxianzaiyangguangchongzuyuandishangzhongzhidegehainaGrenache品種葡萄酒中。
54.煙熏味
園yuan地di風feng土tu條tiao件jian，葡pu萄tao品pin種zhong和he木mu質zhi素su的de種zhong類lei和he組zu成cheng對dui煙yan熏xun味wei的de表biao達da有you重zhong要yao的de影ying響xiang，這zhe種zhong香xiang氣qi在zai全quan新xin橡xiang木mu桶tong或huo者zhe製zhi造zao過guo程cheng中zhong烘hong烤kao比bi較jiao中zhong的de橡xiang木mu桶tong中zhong培pei育yu的de葡pu萄tao酒jiu中zhong十shi分fen顯xian著zhu。
