9批次食品檢出微生物汙染問題

　　9批次食品檢出微生物汙染問題，分別為博羅縣羅陽鎮萬來商店銷售的標稱惠州市博羅羅浮山響水礦泉水廠生產的致好飲用天然泉水和羅漢泉飲用天然泉水
，銅綠假單胞菌和溴酸鹽不符合食品安全國家標準規定
；鶴山市沙坪郭青商行銷售的標稱鶴山市天博飲料有限公司生產的水中翡翠（包裝飲用水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；鶴山市沙坪燁彤商行銷售的標稱鶴山市萬古食品有限公司生產的飲用天然水（包裝飲用水）
，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定

；廣州市增城程程美食店（個體工商戶）使用的湯粉碗，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定
；廣州市增城勇林小食店使用的湯碗，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；東莞市厚街李之稻餐飲店（個體工商戶）銷售的白粥
，菌落總數不符合廣東省食品安全地方標準規定
；中山市三角鎮姚明超餐飲店銷售的白粥，菌落總數不符合廣東省食品安全地方標準規定；中山市三角鎮苑琪食店銷售的齋腸

，菌落總數不符合廣東省食品安全地方標準規定。

　　銅綠假單胞菌是革蘭氏陰性無芽孢杆菌
，是重要的食品腐敗性細菌。廣泛分布於水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等

，易在潮濕的環境存活，對消毒劑
、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌作為常見的水源性條件致病菌，可殖於人體呼吸道
、胃腸道、皮膚等部位，在特定條件下可引起呼吸道、泌尿道、創chuang傷shang麵mian等deng部bu位wei感gan染ran，甚shen至zhi能neng引yin起qi急ji性xing或huo慢man性xing感gan染ran。飲yin用yong水shui中zhong銅tong綠lv假jia單dan胞bao菌jun不bu合he格ge
，可ke能neng是shi因yin為wei原yuan料liao使shi用yong了le受shou汙wu染ran的de水shui體ti
，或huo者zhe製zhi水shui過guo程cheng中zhong消xiao毒du殺sha菌jun控kong製zhi不bu徹che底di等deng。

　　dachangjunqunshiguoneiwaitongyongdeshipinwuranchangyongzhishijunzhiyi
，gaijunqundejianchubiaoshikenengshoudaofenbiandezhijiehuojianjiedewuran。shiyongdachangjunqunchaobiaodeshiwu，kenenghuiyinqirentifuxie
、腸胃感染等不適症狀。餐（飲）具中大腸菌群數超標，可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致。

　　菌jun落luo總zong數shu是shi指zhi示shi性xing微wei生sheng物wu指zhi標biao，主zhu要yao用yong來lai評ping價jia食shi品pin清qing潔jie度du
，反fan映ying食shi品pin在zai生sheng產chan過guo程cheng中zhong是shi否fou符fu合he衛wei生sheng要yao求qiu。食shi品pin的de菌jun落luo總zong數shu嚴yan重zhong超chao標biao
，將jiang會hui破po壞huai食shi品pin的de營ying養yang成cheng分fen，加jia速su食shi品pin的de腐fu敗bai變bian質zhi
，使shi食shi品pin失shi去qu食shi用yong價jia值zhi。菌jun落luo總zong數shu超chao標biao說shuo明ming個ge別bie企qi業ye可ke能neng未wei按an要yao求qiu嚴yan格ge控kong製zhi生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng的de衛wei生sheng條tiao件jian，或huo者zhe包bao裝zhuang容rong器qi清qing洗xi消xiao毒du不bu到dao位wei；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。

　　2批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　2批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為廉江市河唇廣彙超市（個體工商戶）銷售的斑節蝦（活）（海水蝦），呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定
；東莞市萬江成武蔬菜檔銷售的青木瓜，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定。

　　呋(fu)喃(nan)唑(zuo)酮(tong)是(shi)硝(xiao)基(ji)呋(fu)喃(nan)類(lei)抗(kang)菌(jun)藥(yao)
，具(ju)有(you)抗(kang)菌(jun)譜(pu)廣(guang)等(deng)特(te)點(dian)。硝(xiao)基(ji)呋(fu)喃(nan)類(lei)原(yuan)型(xing)藥(yao)在(zai)生(sheng)物(wu)體(ti)內(nei)代(dai)謝(xie)迅(xun)速(su)，其(qi)代(dai)謝(xie)物(wu)和(he)蛋(dan)白(bai)質(zhi)結(jie)合(he)後(hou)穩(wen)定(ding)，故(gu)檢(jian)測(ce)其(qi)代(dai)謝(xie)物(wu)來(lai)反(fan)映(ying)硝(xiao)基(ji)呋(fu)喃(nan)類(lei)藥(yao)物(wu)的(de)殘(can)留(liu)狀(zhuang)況(kuang)。長(chang)期(qi)大(da)量(liang)食(shi)用(yong)檢(jian)出(chu)呋(fu)喃(nan)唑(zuo)酮(tong)代(dai)謝(xie)物(wu)的(de)食(shi)品(pin)

，可(ke)能(neng)在(zai)人(ren)體(ti)內(nei)蓄(xu)積(ji)，引(yin)起(qi)惡(e)心(xin)
、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等症狀。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。海水蝦中檢出呋喃唑酮代謝物的原因，可能是在養殖過程中違規使用。

　　噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸chu殺sha和he內nei吸xi作zuo用yong
，對dui蚜ya蟲chong等deng有you較jiao好hao防fang效xiao。少shao量liang的de殘can留liu不bu會hui引yin起qi人ren體ti急ji性xing中zhong毒du

，但dan長chang期qi食shi用yong噻sai蟲chong嗪qin超chao標biao的de食shi品pin，對dui人ren體ti健jian康kang可ke能neng有you一yi定ding影ying響xiang。食shi用yong農nong產chan品pin中zhong噻sai蟲chong嗪qin殘can留liu量liang超chao標biao的de原yuan因yin
，可ke能neng是shi農nong戶hu為wei快kuai速su控kong製zhi蟲chong害hai，加jia大da用yong藥yao量liang或huo未wei遵zun守shou采cai摘zhai間jian隔ge期qi規gui定ding

，致zhi使shi上shang市shi銷xiao售shou的de產chan品pin中zhong殘can留liu量liang超chao標biao。

　　1批次食品檢出重金屬汙染問題

　　1批次食品檢出重金屬汙染問題，為潮州市湘橋區張雲偉百貨店銷售的梅菜幹，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。

　　鉛是最常見的重金屬汙染物，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內蓄積。長期攝入鉛含量超標的食品

，會對血液係統
、神經係統產生損害。《食品安全國家標準  食品中汙染物限量》（GB 2762-2022）中規定，鉛（以Pb計）在幹製蔬菜中的最大限量值為0.8mg/kg。幹製蔬菜中鉛（以Pb計）檢測值超標的原因
，可能是生產企業使用的原料中鉛含量超標，也可能是生產設備或包裝材料中的鉛遷移帶入。

　　3批次食品檢出食品添加劑超範圍超限量使用問題

　　3批次食品檢出食品添加劑超範圍超限量使用問題
，分別為汕頭市新佳新購物廣場有限公司銷售的淮山（蔬菜幹製品），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；東莞市虎門宋水群糧油店銷售的橄欖
，三氯蔗糖不符合食品安全國家標準規定
；廣州市白雲區棠景吳遠英百貨店（個體工商戶）銷售的橄欖，三氯蔗糖不符合食品安全國家標準規定。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑
，具有漂白
、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準  食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定，幹製蔬菜中二氧化硫的最大殘留量為0.2g/kg。eryanghualiucanliuliangchaobiaodeyuanyin，kenengshishengchanzheshiyongliezhiyuanliaoyijiangdichengbenhouweitigaochanpinsezeerchaoliangshiyongeryanghualiu
，yekenengshishiyongshibujilianghuojiliangbuzhunque，haikenengshiyouyushiyongliuhuangxunzhengpiaobaizhezhongchuantonggongyihuozhijieshiyongyaliusuanyanjinpaosuozhi。

　　三氯蔗糖是一種白色至金白色、無臭的結晶性粉末
，是最接近蔗糖的一種甜味劑
，甜味呈現速度、最大甜味感受強度
、甜味持續時間

、後(hou)味(wei)等(deng)都(dou)非(fei)常(chang)接(jie)近(jin)蔗(zhe)糖(tang)。其(qi)在(zai)推(tui)薦(jian)攝(she)入(ru)量(liang)內(nei)使(shi)用(yong)是(shi)安(an)全(quan)的(de)，但(dan)過(guo)量(liang)使(shi)用(yong)可(ke)能(neng)存(cun)在(zai)潛(qian)在(zai)風(feng)險(xian)。橄(gan)欖(lan)中(zhong)三(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)不(bu)合(he)格(ge)，主(zhu)要(yao)原(yuan)因(yin)是(shi)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)企(qi)業(ye)為(wei)增(zeng)加(jia)產(chan)品(pin)甜(tian)味(wei)超(chao)範(fan)圍(wei)使(shi)用(yong)三(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)。

　　此外，還有2批次食品檢出其他指標問題，分別為上海麥德龍商貿有限公司深圳南山分公司銷售的標稱廣西金繡球食品有限責任公司生產的紅糖
，幹燥失重不符合食品安全國家標準規定
；中山市板芙鎮華黎腸粉店使用的碟子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

　　幹燥失重是食糖重要的品質指標
，直接影響食糖產品本身的質量、風味及貯存特性。幹燥失重不合格的原因可能是涉及二次包裝
，如果原料控製不佳
、生產管理控製不嚴，極有可能造成質量指標的變化，導致產品質量下降
；生產企業可能引用低要求甚至不合規產品標準，降低食糖產品質量；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。

　　陰離子合成洗滌劑主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質，因其使用方便
、易溶解、穩定性好
、成本低等優點被廣泛使用。陰離子合成洗滌劑是消毒餐（飲）具質量評價的重要指標之一。如果餐具清洗消毒過程中控製不當，會造成洗滌劑在餐具上的殘留過量，對人體健康產生不良影響。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由於餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經足夠量清水衝洗，最終殘留在餐（飲）具中。

　　廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，督促其查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控製風險，分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，按規定在監管部門網站上公開相關信息。