其中，4批次不合格食品檢出微生物汙染問題，分別為慈溪市長利純淨水有限公司生產的飲用純淨水，大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定
；台州市椒江淼淼桶裝水店銷售的標稱台州市誠語水業有限公司生產的飲用純淨水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定
；蒼南縣凱哥食品店在拚多多（網店）銷售的標稱溫州市鼎明食品有限公司生產的五穀麻糖
，黴菌不符合食品安全國家標準規定；杭州臨安春姣姨食品有限公司在抖音（網店）銷售的標稱杭州臨安春姣姨食品有限公司生產的麻酥糖
，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

　　黴菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養後
，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的黴菌菌落數。如果食品中的黴菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，降低食品食用價值
，還可能產生黴菌毒素
；長期食用黴菌超標的食品，可能會危害人體健康。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中黴菌的最大限量值為150CFU/g。糕點中黴菌數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌汙染；也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控製不到位；還可能與產品儲運條件不當有關。

　　大腸菌群是指示食品汙染狀況常用的指標之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的可能性較大。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）中規定
，糕點一個樣品中大腸菌群的5次檢測結果均不得超過10²CFU/g，且至少3次檢測結果不得超過10CFU/g。糕點中大腸菌群超標的原因，可能是生產企業使用的原料、包裝材料受汙染，也可能是生產加工過程中衛生條件控製不嚴格。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布於各種水
、空氣、正常人的皮膚
、呼吸道和腸道等
，易在潮濕的環境存活，對消毒劑
、紫(zi)外(wai)線(xian)等(deng)具(ju)有(you)較(jiao)強(qiang)的(de)抵(di)抗(kang)力(li)，對(dui)於(yu)抵(di)抗(kang)力(li)較(jiao)弱(ruo)的(de)人(ren)群(qun)有(you)較(jiao)大(da)的(de)健(jian)康(kang)風(feng)險(xian)。銅(tong)綠(lv)假(jia)單(dan)胞(bao)菌(jun)主(zhu)要(yao)由(you)源(yuan)水(shui)汙(wu)染(ran)或(huo)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)衛(wei)生(sheng)控(kong)製(zhi)不(bu)嚴(yan)格(ge)所(suo)致(zhi)。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，並且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。

　　此外，還有3批次不合格食品檢出質量指標不達標，分別為建德新安江品淳食品店銷售的標稱金華市華順食品有限公司生產的沙琪瑪，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；杭州鬱穀坊電子商務有限公司在抖音（網店）銷售的標稱杭州夢香粿食品有限公司生產的開口鬆子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；遂昌胖大利超市銷售的油棗（糕點）
，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)是(shi)油(you)脂(zhi)酸(suan)敗(bai)的(de)早(zao)期(qi)指(zhi)標(biao)
，主(zhu)要(yao)反(fan)映(ying)油(you)脂(zhi)被(bei)氧(yang)化(hua)的(de)程(cheng)度(du)。食(shi)用(yong)過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)一(yi)般(ban)不(bu)會(hui)對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)造(zao)成(cheng)損(sun)害(hai)
，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)可(ke)能(neng)導(dao)致(zhi)腸(chang)胃(wei)不(bu)適(shi)、腹瀉等。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟製堅果與籽類食品（除熟製葵花籽外）中過氧化值（以脂肪計）≤0.50g/100g。熟製堅果與籽類食品（除熟製葵花籽外）中過氧化值（以脂肪計）檢驗值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化
；也可能與產品在儲運過程中環境條件控製不當等有關。