13批次食品檢出農獸藥殘留超標問題

　　13批次食品檢出農獸藥殘留超標問題

，分別為萬寧萬城李亞燕蔬菜攤銷售的黃瓜
，其中乙蟎唑殘留量不符合食品安全國家標準規定
；海南旺佳旺商貿有限公司海秀超市銷售的白蘿卜，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留量不符合食品安全國家標準規定
；儋州那大昌妃便利店（個體工商戶）銷售的沃柑，其中聯苯菊酯殘留量不符合食品安全國家標準規定；屯昌屯城海容商店銷售的胡蘿卜，其中噻蟲胺殘留量不符合食品安全國家標準規定；陵水三才少雅生果攤銷售的沃柑，其中苯醚甲環唑殘留量
、聯苯菊酯殘留量不符合食品安全國家標準規定；萬寧萬城李亞燕蔬菜攤銷售的胡蘿卜，其中噻蟲胺殘留量不符合食品安全國家標準規定；文昌潭牛連鎖銘記超市店銷售的貴妃芒，其中戊唑醇殘留量不符合食品安全國家標準規定
；海口秀英王廣順蔬菜攤位銷售的蘿卜，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留量不符合食品安全國家標準規定
；澄邁金江王秀雲海鮮魚攤銷售的黑虎蝦（海水蝦），其中恩諾沙星殘留量不符合食品安全國家標準規定；海口美蘭楊記水產店銷售的淡水鱸魚，其中磺胺類（總量）殘留量不符合食品安全國家標準規定
；三亞吉陽梁二秋海鮮攤銷售的草蝦，其中呋喃唑酮代謝物殘留量不符合食品安全國家標準規定；臨高臨城王芳靈水產品攤銷售的基圍蝦（淡水蝦）

，其中恩諾沙星殘留量不符合食品安全國家標準規定；三亞蘇梅海產品攤銷售的皮皮蝦（海水蝦），其中磺胺類（總量）殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　磺胺類藥物是一類人工合成的抑菌藥，具有抗菌譜廣、性質穩定、便於貯存、吸收迅速等優點，用於動物疫病治療。長期大量食用磺胺類（總量）殘留超標的食品，可能在人體內蓄積
，不利健康，引起過敏反應和耐藥性菌株的產生。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650―2019）中規定，磺胺類（總量）在水產品中最大殘留限量值為100μg/kg。水產品中磺胺類（總量）殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)在(zai)養(yang)殖(zhi)過(guo)程(cheng)中(zhong)為(wei)快(kuai)速(su)控(kong)製(zhi)疫(yi)病(bing)而(er)違(wei)規(gui)加(jia)大(da)用(yong)藥(yao)量(liang)，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)不(bu)遵(zun)守(shou)休(xiu)藥(yao)期(qi)規(gui)定(ding)，致(zhi)使(shi)上(shang)市(shi)銷(xiao)售(shou)產(chan)品(pin)中(zhong)的(de)藥(yao)物(wu)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥
，用於治療動物的皮膚感染、呼hu吸xi道dao感gan染ran等deng
，是shi動dong物wu專zhuan屬shu用yong藥yao。長chang期qi食shi用yong恩en諾nuo沙sha星xing超chao標biao的de食shi品pin，可ke能neng導dao致zhi恩en諾nuo沙sha星xing在zai人ren體ti中zhong蓄xu積ji，進jin而er對dui人ren體ti機ji能neng產chan生sheng危wei害hai，還hai可ke能neng使shi人ren體ti產chan生sheng耐nai藥yao性xing菌jun株zhu。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650―2019）中規定，恩諾沙星在水產品中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水產品中恩諾沙星超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控製疫病，養殖戶違規加大用藥量或不遵守休藥期規定。

　　噻蟲胺，煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、weiduzuoyong，juyougenneixihuoxinghecengjianchuandaoxing。shiyongshipinyibanbuhuidaozhisaichongandejixingzhongdu，danchangqishiyongsaichonganchaobiaodeshipin，duirentijiankangyeyouyidingyingxiang。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，噻蟲胺在胡蘿卜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期。

　　呋fu喃nan唑zuo酮tong是shi硝xiao基ji呋fu喃nan類lei抗kang菌jun藥yao，具ju有you抗kang菌jun譜pu廣guang等deng特te點dian。對dui革ge蘭lan氏shi陽yang性xing菌jun及ji陰yin性xing菌jun均jun有you一yi定ding抗kang菌jun作zuo用yong。動dong物wu產chan品pin中zhong的de呋fu喃nan唑zuo酮tong代dai謝xie物wu殘can留liu，一yi般ban不bu會hui導dao致zhi對dui人ren體ti的de急ji性xing毒du性xing作zuo用yong；長期大量攝入呋喃唑酮代謝物殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中zhong規gui定ding，呋fu喃nan唑zuo酮tong為wei食shi品pin動dong物wu中zhong禁jin止zhi使shi用yong的de藥yao品pin。食shi品pin動dong物wu中zhong檢jian出chu呋fu喃nan唑zuo酮tong代dai謝xie物wu的de原yuan因yin，可ke能neng是shi在zai養yang殖zhi過guo程cheng中zhong為wei了le快kuai速su控kong製zhi動dong物wu疾ji病bing而er違wei規gui使shi用yong藥yao物wu。

　　苯ben醚mi甲jia環huan唑zuo是shi高gao效xiao廣guang譜pu殺sha菌jun劑ji，對dui蔬shu菜cai和he瓜gua果guo等deng多duo種zhong真zhen菌jun性xing病bing害hai具ju有you很hen好hao的de防fang治zhi作zuo用yong。少shao量liang的de殘can留liu不bu會hui引yin起qi人ren體ti急ji性xing中zhong毒du，但dan長chang期qi食shi用yong苯ben醚mi甲jia環huan唑zuo超chao標biao的de食shi品pin，對dui人ren體ti健jian康kang可ke能neng有you一yi定ding影ying響xiang。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，苯醚甲環唑在沃柑中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。苯醚甲環唑殘留量超標的原因，可能是為快速控製病害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定。

　　聯苯菊酯
，觸殺和胃毒作用，屬於擬除蟲菊酯類性農藥。對多種葉麵害蟲有效，包括鞘翅目
、雙翅目、異翅亞目、同翅目、鱗翅目和直翅目害蟲；對某些種類的蟎蟲也有效。適用作物包括穀物、柑橘、棉花、果樹
、葡萄、觀賞植物和蔬菜。食用食品一般不會導用致聯苯菊酯的急性中毒，但長期食用聯苯菊酯超標的食品，對人體健康也有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（2763―2021）中規定，聯苯菊酯在沃柑中的最大殘留限量為：0.05mg/kg。沃柑中聯苯菊酯殘留量超標的原因
，可能是為快速控製蟲害

，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯
，是一種廣譜、高gao效xiao擬ni除chu蟲chong菊ju酯zhi類lei殺sha蟲chong劑ji
，以yi觸chu殺sha和he胃wei毒du作zuo用yong為wei主zhu，無wu內nei吸xi作zuo用yong，被bei廣guang泛fan用yong於yu農nong林lin業ye和he衛wei生sheng害hai蟲chong的de防fang治zhi。食shi用yong食shi品pin一yi般ban不bu會hui導dao致zhi氯lv氟fu氰qing菊ju酯zhi和he高gao效xiao氯lv氟fu氰qing菊ju酯zhi的de急ji性xing中zhong毒du，但dan長chang期qi食shi用yong氯lv氟fu氰qing菊ju酯zhi和he高gao效xiao氯lv氟fu氰qing菊ju酯zhi超chao標biao的de食shi物wu
，對dui人ren體ti健jian康kang也ye有you一yi定ding的de影ying響xiang。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定
，蘿卜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大殘留限量值為0.01mg/kg。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定。

　　戊唑醇，具有保護、zhiliaohechanchuzuoyongdeneixixingshajunji。wujunzuozuobanzhongjishiyong，keyouxiaofangzhiguwushanggezhongheisuibinghexingheisuibing。penwushiyongshi，wuzuochunkefangzhigezhongzuowushangdezhongduobinghai，baokuo：鏽病（柄鏽菌）、白粉病（禾白粉菌）
、雲紋病（黑麥喙孢喙）、等。食用食品一般不會導致戊唑醇的急性中毒，但長期食用戊唑醇超標的食品
，對人體健康也有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（2763―2021）中規定
，戊唑醇在貴妃芒中的最大殘留限量為0.05mg/kg。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留量超標的原因，可能是為快速控製病害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定。

　　乙蟎唑
，非內吸性殺蟎劑，對卵、幼蟲和若蟲有效，對成蟲無效。防治柑橘、梨果、蔬菜和草莓上的植食性蟎類（葉蟎，蘋果全爪屬）。對皮膚有刺激症狀，經口毒性低
，無中毒報道。GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，乙蟎唑在黃瓜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。乙蟎唑殘留量超標的原因
，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定。

1批次食品檢出重金屬汙染物問題

　　1批次食品檢出重金屬汙染物問題，為東方板橋尤菊海魚攤銷售的黑鯧魚，其中鎘（以Cd計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

　　鎘ge是shi一yi種zhong蓄xu積ji性xing的de重zhong金jin屬shu元yuan素su，可ke通tong過guo食shi物wu鏈lian進jin入ru人ren體ti。長chang期qi食shi用yong鎘ge超chao標biao的de食shi品pin，可ke能neng會hui對dui人ren體ti腎shen髒zang和he肝gan髒zang造zao成cheng損sun害hai，還hai會hui影ying響xiang免mian疫yi係xi統tong，甚shen至zhi可ke能neng對dui兒er童tong高gao級ji神shen經jing活huo動dong有you損sun害hai。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762―2022）中規定，水產動物及其製品中鎘的限量為0.1mg/kg。鎘（以Cd計）檢驗值超標的原因，可能是水產動物對生長環境中鎘元素的富集。

　2批次食品檢出質量指標不達標問題

　　2批次食品檢出質量指標不達標問題
，分別為海南旺佳旺商貿有限公司濱江帝景店銷售的
、標稱湖北千鳳香食品有限公司生產的麥芽糖
，其中麥芽糖含量（以幹物質計
，質量分數）檢驗值不符合食品安全國家標準規定
；海南鴻禾水業有限公司生產銷售的美亭泉（其他類飲用水），其中溴酸鹽檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

　　麥芽糖是無色晶體
，通常含一分子結晶水
，熔點 102℃，易溶於水
，甜度大約為蔗糖的30-60%。麥芽糖可製備成麥芽糖漿，廣泛用於食品行業的各個領域，如：固體食品
、液體食品、冷凍食品
、膠體食品（如果凍）等。麥芽糖的含量在不同的食品和產品中有所差異
，產品明示標準和質量要求中規定，麥芽糖含量（以幹物質計，質量分數）是質量指標，在麥芽糖中最小限量為50%。

　　溴xiu酸suan鹽yan一yi般ban在zai水shui中zhong不bu存cun在zai，當dang水shui源yuan含han有you溴xiu化hua物wu，並bing經jing臭chou氧yang消xiao毒du時shi

，可ke產chan生sheng無wu機ji消xiao毒du副fu產chan物wu溴xiu酸suan鹽yan，它ta是shi礦kuang泉quan水shui及ji山shan泉quan水shui等deng多duo種zhong天tian然ran水shui源yuan
，在zai經jing過guo臭chou氧yang消xiao毒du後hou所suo生sheng產chan的de副fu產chan物wu。根gen據ju《食品安全國家標準 飲用水包裝飲用水》（GB19298-2014）規定，每升包裝飲用水溴酸鹽≤0.01mg。飲用天然礦泉水中溴酸鹽含量超標的原因主要是臭氧消毒殺菌工藝原因導致消毒副產物。

2批次餐飲具檢出微生物汙染、其他問題

　　2批次餐飲具檢出微生物汙染

、其他問題，分別為海南呂品記餐飲有限公司和平北分店使用的複用餐飲具（碗）
，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）殘留量不符合食品安全國家標準規定海口美蘭符記家和老爸茶館（個體工商戶）使用的複用餐飲具（碗），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）殘留量不符合食品安全國家標準規定、大腸菌群數不符合食品安全國家標準規定。

　　陰離子合成洗滌劑主要成分是十二烷基苯磺酸鈉
，是我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質
，因其使用方便

、易溶解、穩定性好、成本低等優點被廣泛使用。如果餐具清洗消毒過程中控製不當，洗滌劑在餐具上殘留過量
，會對人體健康產生不良影響。《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規定，采用化學消毒法的餐（飲）具中不得檢出陰離子合成洗滌劑。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由於餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大
，或未經足夠量清水衝洗。

　　大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值

；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，複用餐飲具（餐館自行消毒）中不得檢出大腸杆菌。複用餐飲具中檢出大腸菌群的原因，可能是在生產過程中受人員

、工器具等的汙染；也可能是滅菌工藝不徹底導致的；還可能與儲存條件不當有關。

　　此外，還有1批次食品檢出微生物汙染問題，為海南致源水業有限公司生產銷售的飲用純淨水，其中銅綠假單胞菌數不符合食品安全國家標準規定。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布於水、空氣、正常人的皮膚
、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活
，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對於免疫力較弱的人群健康風險較大。《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB 19298―2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到汙染
；也可能是生產過程中衛生控製不嚴格
；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

　　對抽檢發現的不合格產品，當地市場監管部門已開展核查處置。