6批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　6批次食品檢出食品添加劑使用問題
，分別為合川區禾潤華聯超市銷售的紅苕澱粉，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定
；重慶市榮昌區金盛粉絲廠生產的粉條，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；重慶福萬佳商貿有限公司官陽分店銷售的木瓜絲（醬醃菜），檸檬黃不符合食品安全國家標準規定
；巫溪縣金鑫購物中心銷售的幹洋芋果子（幹製薯類）

，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；巫山縣唐嘉商貿有限責任公司大昌幸福超市分公司銷售的白芷（其他香辛料調味品）

，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定
；雲陽縣包金鋪早餐店加工自製的饅頭，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。

　　脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉(na)鹽(yan)作(zuo)為(wei)一(yi)種(zhong)廣(guang)譜(pu)食(shi)品(pin)防(fang)腐(fu)劑(ji)
，對(dui)黴(mei)菌(jun)和(he)酵(jiao)母(mu)菌(jun)的(de)抑(yi)製(zhi)能(neng)力(li)強(qiang)。脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉(na)鹽(yan)能(neng)被(bei)人(ren)體(ti)完(wan)全(quan)吸(xi)收(shou)，並(bing)能(neng)抑(yi)製(zhi)人(ren)體(ti)內(nei)多(duo)種(zhong)氧(yang)化(hua)酶(mei)
，長(chang)期(qi)過(guo)量(liang)攝(she)入(ru)脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉(na)鹽(yan)的(de)食(shi)品(pin)會(hui)危(wei)害(hai)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定
，粉絲

、粉條中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。

　　二氧化硫以及焦亞硫酸鉀
、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉等添加劑對食品有漂白、防fang腐fu和he抗kang氧yang化hua作zuo用yong
，是shi食shi品pin加jia工gong中zhong常chang用yong的de漂piao白bai劑ji和he防fang腐fu劑ji
，使shi用yong後hou會hui產chan生sheng二er氧yang化hua硫liu殘can留liu。二er氧yang化hua硫liu進jin入ru人ren體ti後hou最zui終zhong轉zhuan化hua為wei硫liu酸suan鹽yan並bing隨sui尿niao液ye排pai出chu體ti外wai。少shao量liang二er氧yang化hua硫liu進jin入ru人ren體ti不bu會hui對dui身shen體ti造zao成cheng健jian康kang危wei害hai，但dan過guo量liang食shi用yong會hui引yin起qi如ru惡e心xin、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定，白芷中不得使用二氧化硫。

　　檸檬黃又名食用黃色4hao，shuirongxingoudanleihuahewu，shichangjianderengonghechengzheseji，zaishipinshengchanzhongyingyongguangfan。ruguochangqisheruningmenghuangchaobiaodeshipin
，kenengduirentiganzangdengzaochengsunhai。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，醬醃菜中檸檬黃的最大使用量為0.1g/kg。

　　甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑之一，甜度是蔗糖的40―50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能會對人體的肝髒和神經係統造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，發酵麵製品中不得使用甜蜜素。

　　8批次批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　8批pi次ci批pi次ci食shi品pin檢jian出chu農nong獸shou藥yao殘can留liu問wen題ti，分fen別bie為wei重zhong慶qing家jia潤run福fu百bai貨huo超chao市shi有you限xian公gong司si奎kui星xing廣guang場chang店dian銷xiao售shou的de油you麥mai菜cai
，阿e維wei菌jun素su不bu符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding
；江津區幾江環城南路永勝副食品超市銷售的小蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；秀山縣恒洋路煙酒店銷售的芒果，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；渝北區劉三副食店銷售的薑，克百威不符合食品安全國家標準規定；渝北區阿建百貨超市銷售的小米椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；雲陽縣超前生活用品購物中心柏楊灣店銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；長壽區葛蘭鎮鳳玉超市銷售的沙地蜜薯T（甘薯）

，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；忠縣佳景生活超市銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定。

　　阿維菌素是一種抗生素類藥物，用於殺蟲
、殺蟎、殺線蟲，具有廣譜、高效、低殘留等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

　　克ke百bai威wei又you名ming呋fu喃nan丹dan，是shi氨an基ji甲jia酸suan酯zhi類lei農nong藥yao中zhong常chang見jian的de一yi種zhong殺sha蟲chong劑ji。少shao量liang的de殘can留liu不bu會hui引yin起qi人ren體ti急ji性xing中zhong毒du，但dan長chang期qi食shi用yong克ke百bai威wei超chao標biao的de食shi品pin，對dui人ren體ti健jian康kang可ke能neng有you一yi定ding影ying響xiang。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定
，克百威在薑中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

　　噻蟲嗪是一種具有觸殺

、胃毒和內吸作用的殺蟲劑，能被迅速吸收到植物體內，並在木質部向頂傳導。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定
，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一種合成的擬除蟲菊酯類殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2021）規定，蜜薯中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯最大殘留限量為0.01mg/kg。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定所致。

　　咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜高效殺菌劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量值為0.3mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用咪鮮胺超標的食品， 對人體健康可能有一定影響。

　　2批次食品檢出質量指標問題

　　2批次食品檢出質量指標問題，分別為重慶市九龍坡區天興路49號附11號劉長兵銷售的原味炒花生（散裝）

，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定
；綦江區鑫欣生活超市銷售的散裝瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　過guo氧yang化hua值zhi主zhu要yao反fan映ying油you脂zhi的de被bei氧yang化hua程cheng度du
，是shi油you脂zhi酸suan敗bai的de早zao期qi指zhi標biao。食shi用yong過guo氧yang化hua值zhi超chao標biao的de食shi品pin一yi般ban不bu會hui對dui人ren體ti健jian康kang造zao成cheng損sun害hai，但dan長chang期qi食shi用yong嚴yan重zhong超chao標biao的de食shi品pin可ke能neng導dao致zhi腸chang胃wei不bu適shi、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控製不當有關。

　　3批次食品檢出重金屬汙染問題

　　3批次食品檢出重金屬汙染問題，分別為重慶市綦江區通惠街道通惠大道62號李家秀銷售的山奈
，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；長壽區浙聯副食品超市銷售的大蔥，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定
；忠縣浙聯優選生活超市銷售的泥薑，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能對人體健康造成一定影響。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762―2022）中規定，蔥中鎘（以Cd計）的限量值為0.05mg/kg，薑中鎘（以Cd計）的限量值為0.1mg/kg。

　　此外

，還有2批次食品檢出其他汙染問題
，分別為銅梁區渝道火鍋館使用的複用餐飲具（筷子），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；渝中區美佳美老火鍋店使用的複用餐飲具（碗）

，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定
，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因
，可能是用於清洗餐具的洗滌劑不符合標準
；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底衝洗幹淨等。

　　所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作
，同時已采取風險控製措施
，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因並進行整改。