近日，重慶市市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢通告，檢出24批次不合格食品。

　　14批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　14批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為奉節縣濱新路旭澳百貨超市銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；奉節縣大周百貨超市店銷售的小台芒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；涪陵區瑞果生鮮超市銷售的紅小米辣椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；合川區雙槐鎮愛購商城銷售的荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；重慶市江津區佳惠惠食品超市有限責任公司銷售的妃子笑荔枝
，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定
；江津區敏睿生鮮食品店銷售的美人椒（辣椒），毒死蜱不符合食品安全國家標準規定

；開州區宏陽生活超市銷售的小台芒（芒果），吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；兩江新區紅美華盛百貨超市銷售的紅薯
，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定
；綦江區鳳平食品經營超市銷售的小土豆，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定
；萬州區鮮一方食品經營部銷售的喆鈺帶骨鳳爪（50-70）


，呋喃西林代謝物不符合農業農村部公告第250號要求；巫山縣巫建全新商貿有限公司三溪店銷售的香蕉，腈苯唑不符合食品安全國家標準規定；巫溪縣金鑫購物中心銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；重慶市酉陽縣品佳惠百貨有限責任公司桃花源生活廣場店銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；長壽區鳳城街道優家副食超市銷售的黃蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物
，是一類人工合成的廣譜抗菌藥
，用於治療動物的皮膚感染、huxidaoganrandeng，shidongwuzhuanshuyongyao。changqishiyongennuoshaxingcanliuchaobiaodeshipin，kenengzairentizhongxuji


，jinerduirentijinengchanshengweihai，haikenengshirentichanshengnaiyaoxingjunzhu。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定
，恩諾沙星在牛蛙中的最大殘留限量值為100μg/kg。

　　呋(fu)喃(nan)西(xi)林(lin)是(shi)硝(xiao)基(ji)呋(fu)喃(nan)類(lei)抗(kang)菌(jun)藥(yao)
，具(ju)有(you)抗(kang)菌(jun)譜(pu)廣(guang)等(deng)特(te)點(dian)。硝(xiao)基(ji)呋(fu)喃(nan)類(lei)原(yuan)型(xing)藥(yao)在(zai)生(sheng)物(wu)體(ti)內(nei)代(dai)謝(xie)迅(xun)速(su)，其(qi)代(dai)謝(xie)物(wu)和(he)蛋(dan)白(bai)質(zhi)結(jie)合(he)後(hou)穩(wen)定(ding)

，故(gu)檢(jian)測(ce)其(qi)代(dai)謝(xie)物(wu)可(ke)反(fan)映(ying)硝(xiao)基(ji)呋(fu)喃(nan)類(lei)藥(yao)物(wu)的(de)殘(can)留(liu)狀(zhuang)況(kuang)。長(chang)期(qi)大(da)量(liang)攝(she)入(ru)含(han)有(you)呋(fu)喃(nan)西(xi)林(lin)代(dai)謝(xie)物(wu)的(de)食(shi)品(pin)，其(qi)可(ke)能(neng)在(zai)人(ren)體(ti)內(nei)蓄(xu)積(ji)
，引(yin)起(qi)過(guo)敏(min)反(fan)應(ying)、胃腸道反應
、嗜酸性白細胞增多症
、神經症狀及多發性末梢神經炎等。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）規定，呋喃西林為食品動物中禁止使用的藥品
，即在動物性食品中不得檢出呋喃西林代謝物。

　　腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑
，是三唑類內吸殺菌劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，腈苯唑在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

　　咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽為廣譜殺菌劑
，對大田作物、水果、蔬菜等植物上的多種病害具有治療和鏟除作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定
，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽在山藥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

　　噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、chushaheneixizuoyong，duiyachongdengyoujiaohaofangxiao。shaoliangdecanliubuhuiyinqirentijixingzhongdu

，danchangqishiyongsaichongqinchaobiaodeshipin，duirentijiankangkenengyouyidingyingxiang。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

　　4批次食品檢出重金屬汙染問題

　　4批次食品檢出重金屬汙染問題，分別為重慶惠爾樂百貨有限公司銷售的泥老薑
，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定
；合川區嚴靜食品經營部銷售的茄子，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；開州區樂惠購物中心銷售的泥巴老薑，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定
；榮昌區盤龍鎮羅躍英副食店銷售的山奈，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素

，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能對人體健康造成一定影響。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2022）中規定，茄子中鎘（以Cd計）的限量值為0.05mg/kg
、薑中鎘（以Cd計）的限量值為0.1mg/kg。

　　鉛是最常見的重金屬汙染物
，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內蓄積。長期攝入鉛含量超標的食品，會對血液係統
、神經係統產生損害。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2022）中規定，生薑中鉛的最大限量值為0.2mg/kg。生薑中鉛超標的原因，可能是生產企業使用鉛含量超標的原料；也可能是食品生產加工過程中生產場所、加工設備中的鉛遷移帶入
，使得終產品鉛含量超標。

　　2批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　2批次食品檢出食品添加劑使用問題
，分別為沙坪壩區家聯優選生活超市銷售的武隆苕皮，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；巫山縣巫建全新商貿有限公司三溪店銷售的幹山藥片，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨鬆劑和穩定劑
，使用後會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定
，粉絲
、粉條中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。lvdecanliuliangchaobiaodeyuanyin，kenengshishangjiaguoliangshiyonghanlvtianjiajihuozheyuanliaoshouhuanjingyingxiangtianranhanyoujiaogaodelvbendisuozhi。changqisherulvcanliuchaobiaodeshipin
，kenengyingxiangrentiduitie、鈣等營養元素的吸收

，從而導致骨質疏鬆

、貧血等，甚至影響神經細胞的發育。

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀
、亞(ya)硫(liu)酸(suan)鈉(na)是(shi)食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)中(zhong)常(chang)用(yong)的(de)漂(piao)白(bai)劑(ji)和(he)防(fang)腐(fu)劑(ji)，使(shi)用(yong)後(hou)會(hui)產(chan)生(sheng)二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)殘(can)留(liu)。二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)進(jin)入(ru)人(ren)體(ti)後(hou)最(zui)終(zhong)轉(zhuan)化(hua)為(wei)硫(liu)酸(suan)鹽(yan)並(bing)隨(sui)尿(niao)液(ye)排(pai)出(chu)體(ti)外(wai)，少(shao)量(liang)攝(she)入(ru)不(bu)會(hui)對(dui)身(shen)體(ti)帶(dai)來(lai)健(jian)康(kang)危(wei)害(hai)
，但(dan)若(ruo)過(guo)量(liang)食(shi)用(yong)可(ke)能(neng)引(yin)起(qi)如(ru)惡(e)心(xin)、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定
，幹製蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫殘留量不得超過0.2g/kg。幹製蔬菜中二氧化硫殘留量超標的原因

，可能是生產企業超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑
，以達到漂白和防腐的作用
；也有可能是使用時不計量或計量不準確所致。

　　3批次食品檢出質量指標問題

　　3批次食品檢出質量指標問題，分別為重慶仵達商貿有限公司銷售的冰糖散，蟎不符合食品安全國家標準規定；綦江區世紀好又惠生活超市銷售的炒花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；雲陽縣邵明軍炒貨店銷售的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　蟎是食糖的生物指標

，也是反映食糖生產或儲運衛生環境的一種指標，人體大量食入蟎有可能引起消化係統疾病。《食品安全國家標準 食糖》（GB 13104—2014）中規定

，食糖中不得檢出蟎。

　　過guo氧yang化hua值zhi主zhu要yao反fan映ying油you脂zhi的de被bei氧yang化hua程cheng度du，是shi油you脂zhi酸suan敗bai的de早zao期qi指zhi標biao。食shi用yong過guo氧yang化hua值zhi超chao標biao的de食shi品pin一yi般ban不bu會hui對dui人ren體ti健jian康kang造zao成cheng損sun害hai，但dan長chang期qi食shi用yong嚴yan重zhong超chao標biao的de食shi品pin可ke能neng導dao致zhi腸chang胃wei不bu適shi
、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控製不當有關。

　　此外，還有1批次食品檢出其他汙染問題，為大足區嚴文藍早餐店使用的複用餐飲具（筷子）
，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

　　所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控製措施
，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因並進行整改。