7批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　7批次食品檢出食品添加劑使用問題
，分別為萬州區後街惠爾樂日用百貨超市銷售的、標稱萬州區冉毛肚農產品加工中心生產的清水方竹筍，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定巴南區齊恩食品超市融彙店銷售的、標(biao)稱(cheng)重(zhong)慶(qing)百(bai)香(xiang)聚(ju)食(shi)品(pin)有(you)限(xian)公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)的(de)燒(shao)椒(jiao)醬(jiang)，防(fang)腐(fu)劑(ji)混(hun)合(he)使(shi)用(yong)時(shi)各(ge)自(zi)用(yong)量(liang)占(zhan)其(qi)最(zui)大(da)使(shi)用(yong)量(liang)的(de)比(bi)例(li)之(zhi)和(he)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)重(zhong)慶(qing)川(chuan)久(jiu)食(shi)品(pin)有(you)限(xian)公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)的(de)川(chuan)久(jiu)鴨(ya)（原味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定奉節縣向斯琴餐飲店加工自製的饅頭，糖精鈉（以糖精計）不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)南(nan)川(chuan)區(qu)聯(lian)城(cheng)副(fu)食(shi)超(chao)市(shi)銷(xiao)售(shou)的(de)磚(zhuan)頭(tou)紅(hong)糖(tang)，二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)殘(can)留(liu)量(liang)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)榮(rong)昌(chang)區(qu)吳(wu)家(jia)鎮(zhen)羅(luo)大(da)姐(jie)調(tiao)味(wei)品(pin)店(dian)銷(xiao)售(shou)的(de)紅(hong)薯(shu)粉(fen)絲(si)
，鋁(lv)的(de)殘(can)留(liu)量(liang)（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定酉陽縣金麥隆蛋糕店加工自製的拔絲蛋糕
，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。

　　糖(tang)精(jing)鈉(na)是(shi)普(pu)遍(bian)使(shi)用(yong)的(de)人(ren)工(gong)合(he)成(cheng)甜(tian)味(wei)劑(ji)
，在(zai)人(ren)體(ti)內(nei)不(bu)被(bei)吸(xi)收(shou)
，不(bu)產(chan)生(sheng)熱(re)量(liang)，大(da)部(bu)分(fen)經(jing)腎(shen)排(pai)出(chu)而(er)不(bu)損(sun)害(hai)腎(shen)功(gong)能(neng)。但(dan)如(ru)果(guo)長(chang)期(qi)攝(she)入(ru)糖(tang)精(jing)鈉(na)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，可(ke)能(neng)會(hui)影(ying)響(xiang)腸(chang)胃(wei)消(xiao)化(hua)酶(mei)的(de)正(zheng)常(chang)分(fen)泌(mi)，降(jiang)低(di)小(xiao)腸(chang)的(de)吸(xi)收(shou)能(neng)力(li)
，使(shi)食(shi)欲(yu)減(jian)退(tui)。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定
，發酵麵製品中不得使用糖精鈉（以糖精計）。

　　防(fang)腐(fu)劑(ji)是(shi)常(chang)見(jian)的(de)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)，指(zhi)天(tian)然(ran)或(huo)合(he)成(cheng)的(de)化(hua)學(xue)成(cheng)分(fen)，用(yong)於(yu)延(yan)緩(huan)或(huo)抑(yi)製(zhi)由(you)微(wei)生(sheng)物(wu)引(yin)起(qi)的(de)食(shi)品(pin)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)。長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)防(fang)腐(fu)劑(ji)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)會(hui)對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)造(zao)成(cheng)損(sun)害(hai)。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）中規定
，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等
，在食品中作為膨鬆劑、穩wen定ding劑ji使shi用yong

，使shi用yong後hou會hui產chan生sheng鋁lv殘can留liu。含han鋁lv食shi品pin添tian加jia劑ji按an標biao準zhun使shi用yong不bu會hui對dui健jian康kang造zao成cheng危wei害hai
，但dan長chang期qi食shi用yong鋁lv超chao標biao的de食shi品pin可ke能neng會hui導dao致zhi運yun動dong和he學xue習xi記ji憶yi能neng力li下xia降jiang。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）中規定，粉絲粉條中鋁的最大殘留限量值（幹樣品，以Al計）為200mg/kg。粉絲粉條中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）chaobiaodeyuanyin，kenengshigebieshangjiaweizengjiachanpinkougan，zaishengchanjiagongguochengzhongchaoxianliangshiyonghanlvshipintianjiaji，huozheqishiyongdefupeitianjiajizhonglvhanliangguogao。

　17批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　17批次食品檢出農獸藥殘留問題
，分別為重慶綠食鮮農副產品有限公司石柱分公司銷售的洗老薑，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定
；重慶市豐都縣雙路鎮雙路居委雙路口路68號秦浩銷售的香蕉
，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；重慶市涪陵區馬鞍街道學府路46號附1號汪光勇銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定
；九龍坡區白市驛鎮百潤超市銷售的沃柑

，丙溴磷不符合食品安全國家標準規定；重慶市合川區太和鎮陽光市場熊昌文銷售的土豆
，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定

；江津區幾江環城南路永勝副食品超市銷售的油麥菜
，阿維菌素不符合食品安全國家標準規定
；江津區果小蜜食品經營部銷售的小台芒，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；開州區家年發食品超市經營部銷售的螺絲椒，啶蟲脒不符合食品安全國家標準規定；梁平區浙溫生活超市銷售的紅薯，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；重慶市南川區風之彩商貿有限公司南洋城店銷售的大山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；重慶市銅梁區鮮合生彙商貿有限公司銷售的牛蛙，呋喃西林代謝物不符合農業農村部公告第250號要求；巫山縣迎豐生活超市銷售的小芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；巫山縣星言納家百貨有限公司銷售的韭菜
，乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；渝北區左先生生鮮經營部銷售的白豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規定
；渝北區寶聖滬渝時代生活超市銷售的荔枝
，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定
；雲陽縣天泓商貿有限責任公司銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；忠縣彙誠蔬菜銷售店銷售的沃柑
，聯苯菊酯不符合食品安全國家標準規定。

　　阿維菌素是一種抗生素類藥物
，用於殺蟲
、殺蟎、殺線蟲
，具有廣譜
、高效、低殘留等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定
，阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

　　倍bei硫liu磷lin是shi有you機ji磷lin神shen經jing毒du劑ji
，對dui害hai蟲chong具ju有you觸chu殺sha和he胃wei毒du作zuo用yong
，對dui蚜ya蟲chong等deng有you較jiao好hao防fang效xiao。少shao量liang的de殘can留liu不bu會hui引yin起qi人ren體ti急ji性xing中zhong毒du，但dan長chang期qi食shi用yong倍bei硫liu磷lin超chao標biao的de食shi品pin，對dui人ren體ti健jian康kang可ke能neng有you一yi定ding影ying響xiang。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定
，倍硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

　　吡bi蟲chong啉lin屬shu內nei吸xi性xing殺sha蟲chong劑ji，具ju有you觸chu殺sha和he胃wei毒du作zuo用yong。少shao量liang的de殘can留liu不bu會hui引yin起qi人ren體ti急ji性xing中zhong毒du，但dan長chang期qi食shi用yong吡bi蟲chong啉lin超chao標biao的de食shi品pin
，對dui人ren體ti健jian康kang可ke能neng有you一yi定ding影ying響xiang。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定
，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

　　毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱殘留超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定
，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。在土豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

　　funanxilinshixiaojifunanleikangjunyao，juyoukangjunpuguangdengtedian。xiaojifunanleiyuanxingyaozaishengwutineidaixiexunsu，qidaixiewuhedanbaizhijiehehouwending

，gujianceqidaixiewukefanyingxiaojifunanleiyaowudecanliuzhuangkuang。changqidaliangsheruhanyoufunanxilindaixiewudeshipin，qikenengzairentineixuji，yinqiguominfanying、胃腸道反應、嗜酸性白細胞增多症
、神經症狀及多發性末梢神經炎等。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）規定
，呋喃西林為食品動物中禁止使用的藥品
，即在動物性食品中不得檢出呋喃西林代謝物。

　　3批次食品檢出質量指標問題

　　3批次食品檢出質量指標問題
，分別為江北區二胖幹果商行銷售的
、標稱重慶市綦江區二胖瓜子加工坊生產的黃金果花生（原味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；南岸區梓同學食品便利店銷售的散裝麻花，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；重慶雲格商業有限公司銷售的散裝單晶冰糖
，蟎不符合食品安全國家標準規定。

　　過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)是(shi)油(you)脂(zhi)酸(suan)敗(bai)的(de)早(zao)期(qi)指(zhi)標(biao)，主(zhu)要(yao)反(fan)映(ying)油(you)脂(zhi)被(bei)氧(yang)化(hua)的(de)程(cheng)度(du)。食(shi)用(yong)過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)一(yi)般(ban)不(bu)會(hui)對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)造(zao)成(cheng)損(sun)害(hai)
，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)可(ke)能(neng)導(dao)致(zhi)腸(chang)胃(wei)不(bu)適(shi)、腹瀉等。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300―2014）中規定
，熟製堅果與籽類食品（除熟製葵花籽外）中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.50g/100g，《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099―2015）中規定
，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。

　　蟎是食糖的生物指標，也是反映食糖生產或儲運衛生環境的一種指標，人體大量食入蟎有可能引起消化係統疾病。《食品安全國家標準 食糖》（GB 13104―2014）中規定，食糖中不得檢出蟎。

5批次食品檢出微生物汙染、重金屬汙染及其他汙染問題，分別為秀山縣義興全百貨超市有限公司龍池分店銷售的、標稱宏川（重慶）食品有限責任公司生產的香辣翅尖，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；開州區家年發百貨臨江店銷售的小泥薑
，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市綦江區隆盛鎮萬夫廟周祥英銷售的青小米椒，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定
；大足區姚腦殼鮮燒牛肉店使用的複用餐飲具（碗），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；榮昌區花間尚廚農家菜店使用的複用餐飲具（碗），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

　　所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品
，依法啟動查處工作，同時已采取風險控製措施，查清產品流向
，召回、下架不合格產品

，分析原因並進行整改。