3批次食品檢出食品添加劑超範圍超限量使用問題

　　3picishipinjianchushipintianjiajichaofanweichaoxianliangshiyongwenti
，fenbieweibaihexianwanjialeshangmaoyouxiangongsixiaoshoudebiaochengbaihexianqinyuanshipinyouxiangongsishengchandeyouqinzipaimuguajiu
，1批次甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定
；商洛樂之然商貿有限公司銷售的標稱陝西大通農業科技有限公司生產的洛源老劉家牌洛源豆腐幹，1批次鋁的殘留量（幹樣品
，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；西安享買超市連鎖有限公司銷售的標稱陝西華章食品科技有限公司委托漢中市榮富生態農業開發有限公司生產的蕨根粉絲，1批次鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

　　含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）是(shi)食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)中(zhong)常(chang)用(yong)的(de)膨(peng)鬆(song)劑(ji)和(he)穩(wen)定(ding)劑(ji)，使(shi)用(yong)後(hou)產(chan)生(sheng)鋁(lv)殘(can)留(liu)。鋁(lv)不(bu)是(shi)人(ren)體(ti)必(bi)需(xu)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)，不(bu)參(can)與(yu)正(zheng)常(chang)生(sheng)理(li)代(dai)謝(xie)，具(ju)有(you)蓄(xu)積(ji)性(xing)
，過(guo)量(liang)攝(she)入(ru)會(hui)影(ying)響(xiang)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定，豆幹
、豆腐
、豆皮等中鋁的殘留量不得超過100mg/kg、粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。造成鋁的殘留量不合格的原因，可能是商家為改善口感從而違規過量使用。

　　2批次食品檢出農獸藥殘留超限值問題

　　2批次食品檢出農獸藥殘留超限值問題，分別為紫陽縣王祖軍茶葉店銷售的標稱紫陽縣黃太平茶葉加工小作坊生產的紅茶，1批次草甘膦不符合食品安全國家標準規定；標稱旬邑縣豳蜂野生中華蜂生態養殖專業合作社在抖音網上（網店店鋪名稱為豳蜂蜂業野生蜂蜜專賣店）銷售的洋槐蜂蜜，1批次呋喃西林代謝物不符合農業農村部公告第250號規定。

　　草甘膦是一種非選擇性內吸性除草劑，通過葉麵吸收並快速在植物體內傳導。與土壤接觸後失去活性。用於果園、牧場
、林業和工業防除雜草。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定

，草甘膦在茶葉中的最大殘留限量為1mg/kg。超標的原因可能是茶農種植時使用不當。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用對人體健康有一定影響。

　　呋喃西林是屬於硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用於畜禽及水產養殖業。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中(zhong)規(gui)定(ding)，呋(fu)喃(nan)西(xi)林(lin)為(wei)禁(jin)用(yong)獸(shou)藥(yao)
，在(zai)動(dong)物(wu)性(xing)食(shi)品(pin)中(zhong)不(bu)得(de)檢(jian)出(chu)。蜂(feng)蜜(mi)中(zhong)呋(fu)喃(nan)西(xi)林(lin)代(dai)謝(xie)物(wu)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)蜜(mi)蜂(feng)養(yang)殖(zhi)戶(hu)在(zai)養(yang)殖(zhi)過(guo)程(cheng)中(zhong)違(wei)規(gui)使(shi)用(yong)帶(dai)入(ru)到(dao)終(zhong)產(chan)品(pin)
，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)終(zhong)產(chan)品(pin)受(shou)到(dao)產(chan)品(pin)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)外(wai)源(yuan)性(xing)汙(wu)染(ran)。食(shi)用(yong)檢(jian)出(chu)呋(fu)喃(nan)西(xi)林(lin)代(dai)謝(xie)物(wu)的(de)食(shi)品(pin)，可(ke)能(neng)會(hui)引(yin)起(qi)惡(e)心(xin)、嘔吐等胃腸道反應，損害人體健康。

　　1批次食品檢出微生物汙染問題

　　1批次食品檢出微生物汙染問題，為標稱藍田縣頤蜂堂生態蜜蜂園有限公司生產的龍眼蜜，1批次菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度。《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963-2011）中規定，蜂蜜中規定菌落總數的最大限量值為1000CFU/g。超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)可(ke)能(neng)是(shi)個(ge)別(bie)企(qi)業(ye)所(suo)使(shi)用(yong)的(de)原(yuan)輔(fu)料(liao)初(chu)始(shi)菌(jun)數(shu)較(jiao)高(gao)，又(you)未(wei)按(an)要(yao)求(qiu)嚴(yan)格(ge)控(kong)製(zhi)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)的(de)衛(wei)生(sheng)條(tiao)件(jian)，或(huo)者(zhe)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)清(qing)洗(xi)消(xiao)毒(du)不(bu)到(dao)位(wei)，還(hai)有(you)可(ke)能(neng)與(yu)產(chan)品(pin)包(bao)裝(zhuang)密(mi)封(feng)不(bu)嚴(yan)

、儲運和經營條件控製不當等有關。

　　此外
，還有1批次食品檢出質量指標不達標問題
，為標稱陝西吉夢商貿有限公司生產的旺隆達牌油炸蠶豆
，1批次酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定和產品明示標準規定。

　　酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度

，油脂酸敗產生的醛
、酮(tong)類(lei)化(hua)合(he)物(wu)長(chang)期(qi)攝(she)入(ru)會(hui)對(dui)健(jian)康(kang)有(you)一(yi)定(ding)影(ying)響(xiang)。一(yi)般(ban)情(qing)況(kuang)下(xia)

，酸(suan)價(jia)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)食(shi)用(yong)過(guo)程(cheng)中(zhong)能(neng)明(ming)顯(xian)辨(bian)別(bie)出(chu)哈(ha)喇(la)等(deng)異(yi)味(wei)
，需(xu)避(bi)免(mian)食(shi)用(yong)。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，其他炒貨食品及堅果製品中酸價最大限量值為3mg/g。造成酸價不合格的原因，可能是產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。

　　對抽檢發現的不合格食品
，屬地市場監督管理部門已依法組織開展核查處置工作。