8批次不合格食品檢出微生物汙染問題

　　8批次不合格食品檢出微生物汙染問題，分別為廣州市番禺區南村健榮飲食店使用的湯碗

，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；廣州市番禺區華吉鑫餐飲店使用的湯粉碗
，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定
；廣州市番禺區市橋街清英麵食店使用的湯麵碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；東莞市石碣王記羊肉粉餐飲店使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；東莞市高埗本地餐飲店使用的碗，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；東莞市高埗湘閩木桶飯店（個體工商戶）使用的碗，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；清遠市清城區石角鎮劉蘭花螺螄粉店使用的粉碗，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；清遠市清城區石角鎮銳銳客家湯粉店使用的粉碗
，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

　　大da腸chang菌jun群qun是shi國guo內nei外wai通tong用yong的de食shi品pin汙wu染ran常chang用yong指zhi示shi菌jun之zhi一yi，該gai菌jun群qun的de檢jian出chu表biao示shi可ke能neng受shou到dao糞fen便bian的de直zhi接jie或huo間jian接jie的de汙wu染ran。使shi用yong有you大da腸chang菌jun群qun的de餐can具ju，可ke能neng會hui引yin起qi人ren體ti腹fu瀉xie、腸胃感染等不適症狀。造成餐飲具大腸菌群超標的原因
，可能是餐館衛生環境較差、洗餐具的水受到汙染等。

　　6批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　6批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為樂爾購（惠州市）商業有限公司銷售的豇豆，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；揭陽市榕城區德樂多百貨店（個體工商戶）銷售的韭菜，氧樂果
、多菌靈、甲胺磷和乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；廣州易初蓮花連鎖超市有限公司花都分公司銷售的豇豆（白豆角），噻蟲嗪和噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定
；珠海市拱北惠加樂商行銷售的蔥（大蔥），噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；廣州市田美潤福商業有限公司銷售的食莢豌豆（荷蘭豆），吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；茂名市茂盛市場管理有限公司陳亞極銷售的茄子，霜黴威和霜黴威鹽酸鹽
、噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸chu殺sha和he胃wei毒du作zuo用yong，對dui薑jiang蛆qu等deng有you較jiao好hao防fang效xiao。少shao量liang的de殘can留liu不bu會hui引yin起qi人ren體ti急ji性xing中zhong毒du
，但dan長chang期qi食shi用yong噻sai蟲chong胺an超chao標biao的de食shi品pin，對dui人ren體ti健jian康kang可ke能neng有you一yi定ding影ying響xiang。蔬shu菜cai中zhong噻sai蟲chong胺an殘can留liu量liang超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi為wei快kuai速su控kong製zhi蟲chong害hai
，加jia大da用yong藥yao量liang或huo未wei遵zun守shou采cai摘zhai間jian隔ge期qi規gui定ding，致zhi使shi上shang市shi銷xiao售shou的de產chan品pin中zhong殘can留liu量liang超chao標biao。

　　yangleguoshiyizhongguangpugaoxiaodeneixixingyoujilinnongyao，youlianghaodechushaheweiduzuoyong
，zhuyaoyongyufangzhishunxishikouqihaichonghezhiwuxingman。shaoliangdecanliubuhuiyinqirentijixingzhongdu，danchangqishiyongyangleguochaobiaodeshipin，duirentijiankangkenengyouyidingyingxiang。shucaizhongyangleguocanliuliangchaobiaodeyuanyin

，kenengshiweikuaisukongzhichonghaierweiguishiyong。

　　噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒
、觸殺和內吸作用，對蚜蟲、蠐螬等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒
，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準  食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲嗪在豇豆中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。噻蟲嗪殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　多菌靈又名棉萎靈、苯並咪唑44號，是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物由真菌（如半知菌
、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食品安全國家標準  食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，多菌靈在韭菜中的最大殘留限量為2mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒
，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

　　吡唑醚菌酯

，是具有保護、治zhi療liao和he傳chuan導dao作zuo用yong的de殺sha菌jun劑ji。食shi用yong食shi品pin一yi般ban不bu會hui導dao致zhi吡bi唑zuo醚mi菌jun酯zhi的de急ji性xing中zhong毒du，但dan長chang期qi食shi用yong吡bi唑zuo醚mi菌jun酯zhi超chao標biao的de食shi品pin
，對dui人ren體ti健jian康kang有you一yi定ding影ying響xiang。《食品安全國家標準  食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定
，食莢豌豆中吡唑醚菌酯殘留量不得超過0.02mg/kg。超標的原因可能是農戶為控製蟲害，加大了用藥量或未遵守采摘間隔期規定。

　　甲胺磷，屬高毒有機磷殺蟲劑。甲胺磷是一種廣譜高效殺蟲劑，用於防治棉花紅蜘蛛、蚜、mandeng
，duikangyaoxingchonghaiyoulianghaofangzhixiaoguo。shucaizhongjiaanlindecanliuxianliangchaobiaodeyuanyinkenengweizhongzhiguochengzhongweiguishiyong，huozhongzhiguochengzhongshiyongyixianjiaanlinnongyaochanshengjiangjiewusuodaozhi。jiaanlinnengyizhidanjianzhimeihuoxing
，zaochengshenjingshengligongnengwenluan。

　　霜黴威和霜黴威鹽酸鹽，主要作用是抑製病菌細胞膜成分的磷脂和脂肪酸的生物合成
，抑製菌絲生長、孢子囊的形成和萌發，是一種高效、廣(guang)譜(pu)的(de)氨(an)基(ji)甲(jia)酸(suan)酯(zhi)類(lei)殺(sha)菌(jun)劑(ji)，屬(shu)內(nei)吸(xi)傳(chuan)導(dao)性(xing)殺(sha)菌(jun)劑(ji)，當(dang)用(yong)作(zuo)土(tu)壤(rang)處(chu)理(li)時(shi)，能(neng)很(hen)快(kuai)被(bei)根(gen)吸(xi)收(shou)並(bing)向(xiang)上(shang)輸(shu)送(song)到(dao)整(zheng)個(ge)植(zhi)株(zhu)，當(dang)用(yong)作(zuo)莖(jing)葉(ye)處(chu)理(li)時(shi)，能(neng)很(hen)快(kuai)被(bei)葉(ye)片(pian)吸(xi)收(shou)並(bing)分(fen)布(bu)在(zai)葉(ye)片(pian)中(zhong)
，在(zai)30min內就能起到保護作用。該藥還可用於無土栽培、浸泡塊莖和球莖
、zhizuozhongyijideng。shuangmeiweiheshuangmeiweiyansuanyancanliuliangchaobiaodeyuanyin，kenengshinonghubuqingchuanquanjiangeshijian
，pinfandishiyongshuangmeiweiheshuangmeiweiyansuanyanerdaozhihanliangchaobiao。

    5批次食品檢出食品添加劑超範圍超限量使用問題

　　5批次食品檢出食品添加劑超範圍超限量使用問題，分別為陸豐市幸福城商貿有限公司銷售的標稱新興縣嘉譽園食品廠生產的甘草芒果，檸檬黃不符合食品安全國家標準規定；深shen圳zhen市shi福fu生sheng彙hui生sheng鮮xian超chao市shi有you限xian公gong司si銷xiao售shou的de標biao稱cheng鶴he山shan市shi珍zhen寶bao多duo食shi品pin有you限xian公gong司si生sheng產chan的de陳chen皮pi八ba仙xian果guo，檸ning檬meng黃huang和he相xiang同tong色se澤ze著zhe色se劑ji混hun合he使shi用yong時shi各ge自zi用yong量liang占zhan其qi最zui大da使shi用yong量liang的de比bi例li之zhi和he不bu符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding；中山市西區榮發貿易商行銷售的標稱廣東旅揭食品有限公司生產的橄欖王果
，喹啉黃不符合食品安全國家標準規定
；中山市西區金慶發副食商行銷售的標稱廣東馬林食品有限公司生產的甜酸半李（蜜餞），日落黃和相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定

；汕頭市澄海區鮮白彙食品店銷售的龍眼，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　檸檬黃又名食用黃色4號(hao)，水(shui)溶(rong)性(xing)偶(ou)氮(dan)類(lei)化(hua)合(he)物(wu)，是(shi)常(chang)見(jian)的(de)人(ren)工(gong)合(he)成(cheng)著(zhe)色(se)劑(ji)

，在(zai)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)中(zhong)應(ying)用(yong)廣(guang)泛(fan)。如(ru)果(guo)長(chang)期(qi)攝(she)入(ru)檸(ning)檬(meng)黃(huang)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，可(ke)能(neng)對(dui)人(ren)體(ti)肝(gan)髒(zang)等(deng)造(zao)成(cheng)損(sun)害(hai)。《食品安全國家標準  食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，蜜餞涼果中檸檬黃的最大使用量為0.1g/kg。蜜餞涼果中檸檬黃檢測值超標的原因，可能是生產過程中計量不準導致終產品檸檬黃超標，也可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而過量使用，還可能是企業摻假造假濫用色素。

　　喹啉黃是一種水溶性偶氮類合成的食用黃色色素


，喹啉黃作為合成色素具有一定的毒性，對人體有潛在危害。《食品安全國家標準  食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定，蜜餞涼果中不得使用喹啉黃
，蜜餞涼果中喹啉黃不合格的原因可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而超範圍使用，也可能是生產企業未按規定使用食品添加劑。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害
，但過量食用會引起如惡心、嘔ou吐tu等deng胃wei腸chang道dao反fan應ying。二er氧yang化hua硫liu殘can留liu量liang超chao標biao的de原yuan因yin
，可ke能neng是shi生sheng產chan者zhe使shi用yong劣lie質zhi原yuan料liao以yi降jiang低di成cheng本ben後hou為wei提ti高gao產chan品pin色se澤ze而er超chao量liang使shi用yong二er氧yang化hua硫liu，也ye可ke能neng是shi使shi用yong時shi不bu計ji量liang或huo計ji量liang不bu準zhun確que，還hai可ke能neng是shi由you於yu使shi用yong硫liu磺huang熏xun蒸zheng漂piao白bai這zhe種zhong傳chuan統tong工gong藝yi或huo直zhi接jie使shi用yong亞ya硫liu酸suan鹽yan浸jin泡pao所suo致zhi。

　　著色劑又稱食用色素
，用於賦予和改善食品的色澤。如果長期過量攝入

，會加重肝髒和胃腸道的負擔，對人體健康造成一定危害。《食品安全國家標準  食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，相同色澤著色劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。蜜mi餞jian涼liang果guo中zhong相xiang同tong色se澤ze著zhe色se劑ji混hun合he使shi用yong時shi各ge自zi用yong量liang占zhan其qi最zui大da使shi用yong量liang的de比bi例li之zhi和he檢jian測ce值zhi超chao標biao的de原yuan因yin
，可ke能neng是shi生sheng產chan企qi業ye對dui食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun不bu了le解jie而er超chao限xian量liang添tian加jia多duo種zhong相xiang同tong色se澤ze著zhe色se劑ji，也ye可ke能neng是shi在zai生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng中zhong未wei嚴yan格ge控kong製zhi各ge相xiang同tong色se澤ze著zhe色se劑ji的de用yong量liang。

　　日落黃又名食用黃色3號
，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。如果長期攝入日落黃超標的食品，會對人體健康造成傷害，可能會引起風疹、蕁麻疹
、腹瀉、小兒多動症。《食品安全國家標準  食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，蜜餞涼果中日落黃的最大使用量為0.1g/kg。蜜餞中日落黃檢測值超標的原因，可能是生產過程中計量不準導致終產品日落黃超標
，也可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而過量使用
，還可能是企業摻假造假濫用色素。

　　4批次食品檢出其他指標問題

　　4批次食品檢出其他指標問題，分別為清遠市大潤發商業有限公司銷售的標稱廣州市富農食品有限公司生產的牛肉粒（牛肉糜幹）（香辣味）和牛肉粒（牛肉糜幹）（五香味）
，N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標準規定；珠海市高新區雄琪餐飲店使用的碟子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；中山市三鄉鎮雅居樂花園叁拾叁號食店使用的碟子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

　　陰離子合成洗滌劑主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好

、成本低等優點被廣泛使用。陰離子合成洗滌劑是消毒餐（飲）具質量評價的重要指標之一。如果餐具清洗消毒過程中控製不當，會造成洗滌劑在餐具上的殘留過量，對人體健康產生不良影響。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由於餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大
，或未經足夠量清水衝洗
，最終殘留在餐（飲）具中。

　　廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控製風險
，分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，按規定在監管部門網站上公開相關信息。