6月10日，青海省市場監督管理局發布2025年第20號通告
，檢出10批次不符合食品安全標準的食用農產品及餐飲具。

　　5批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　5批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為海西州天峻縣鑫源菜店銷售的幹貢菜（分裝），其中檸檬黃檢驗值不符合食品安全國家標準規定
；海西州好好愛家超市有限公司都蘭分公司銷售的桑葚
，其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定
；湟源縣青海灃盈醋業有限公司銷售的湟源紅燒王（調味品），其中檸檬黃及其鋁色澱（以檸檬黃計）、日落黃及其鋁色澱（以日落黃計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海南州貴德早膳營養早餐店銷售的油條
，其中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海南州興海芳芳早餐店銷售的油條
，其中鋁的殘留量（幹樣品
，以Al計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

　　檸檬黃又名食用黃色4hao，shuirongxingoudanleihuahewu，shichangjianderengonghechengzheseji
，zaishipinshengchanzhongyingyongguangfan。ruguochangqisheruningmenghuangchaobiaodeshipin，kenengduirentiganzangdengzaochengsunhai。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）中規定
，液體複合調味料中檸檬黃限量值為0.15g/kg。液體複合調味料中檸檬黃檢驗值超標的原因
，可能是生產企業生產控製不規範，超量使用了檸檬黃。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）作為食品添加劑
，廣泛用作防腐劑。具有廣譜性
，在酸、堿(jian)性(xing)條(tiao)件(jian)下(xia)具(ju)有(you)一(yi)定(ding)的(de)抗(kang)菌(jun)作(zuo)用(yong)，對(dui)黴(mei)菌(jun)和(he)酵(jiao)母(mu)菌(jun)的(de)抑(yi)菌(jun)能(neng)力(li)強(qiang)。按(an)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)的(de)範(fan)圍(wei)和(he)使(shi)用(yong)量(liang)使(shi)用(yong)時(shi)安(an)全(quan)可(ke)靠(kao)的(de)。超(chao)出(chu)使(shi)用(yong)範(fan)圍(wei)或(huo)使(shi)用(yong)限(xian)量(liang)的(de)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)

，有(you)可(ke)能(neng)對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)產(chan)生(sheng)危(wei)害(hai)。根(gen)據(ju)GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定
，調味麵製品和豆腐中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）為不得使用，調味麵製品和豆腐中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標的原因可能是生產企業為延長產品保質期，或有更好的賣相或口感，超範圍、超限量使用食品添加劑
；對標準和相關規定的理解不到位，沒有正確掌握各食品添加劑的使用量；產品加工過程中未進行嚴格的質量控製導致。

　　檸檬黃、日(ri)落(luo)黃(huang)都(dou)是(shi)合(he)成(cheng)色(se)素(su)，在(zai)規(gui)定(ding)的(de)使(shi)用(yong)範(fan)圍(wei)內(nei)使(shi)用(yong)，一(yi)般(ban)不(bu)會(hui)對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)造(zao)成(cheng)危(wei)害(hai)。在(zai)人(ren)體(ti)內(nei)代(dai)謝(xie)後(hou)大(da)部(bu)分(fen)會(hui)通(tong)過(guo)尿(niao)液(ye)排(pai)出(chu)體(ti)外(wai)。長(chang)期(qi)或(huo)過(guo)量(liang)攝(she)入(ru)這(zhe)些(xie)人(ren)工(gong)合(he)成(cheng)色(se)素(su)，可(ke)能(neng)引(yin)起(qi)過(guo)敏(min)反(fan)應(ying)、腹瀉

、惡心、嘔吐等症狀。此外

，檸檬黃和日落黃等色素的代謝產物可能具有致癌性
，對健康構成潛在威脅。對於兒童
、孕婦、肝腎功能不全者等特殊人群，其危害更為顯著

，可能影響神經係統發育、幹擾礦物質吸收，並加重代謝負擔。

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑、穩定劑使用
，使用後會產生鋁殘留。《食品安全國家標準
？食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定
，鋁的殘留量在油炸麵製品中最大限量值為100mg/kg。鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）超chao標biao的de原yuan因yin
，可ke能neng是shi個ge別bie商shang家jia為wei增zeng加jia產chan品pin口kou感gan，在zai生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng中zhong超chao限xian量liang使shi用yong含han鋁lv食shi品pin添tian加jia劑ji
，或huo者zhe其qi使shi用yong的de複fu配pei添tian加jia劑ji中zhong鋁lv含han量liang過guo高gao。

　3批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　3批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為海西州德令哈群學蔬菜店銷售的荷蘭豆（食莢豌豆），其中烯酰嗎啉檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海西州格爾木三畝田商貿有限公司銷售的小台芒（芒果），其中吡唑醚菌酯檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海西州都蘭香日德柴源蔬菜批發部銷售的梭邊魚
，其中恩諾沙星檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

　　烯酰嗎啉是一種新型內吸治療性專用低毒殺菌劑
，對霜黴病
、霜疫黴病、晚疫病、疫（黴）病、疫腐病、腐黴病、黑脛病等低等真菌性病害均具有很好的防治效果

，常用於葡萄
、荔枝、黃瓜、甜瓜、苦瓜

、番茄、辣椒、馬鈴薯、十字花科蔬菜等作物。烯酰嗎啉雖屬低毒性藥物，但人體攝入過多的烯酰嗎啉會導致肝髒損傷
、腎髒損傷等情況，危害人體健康。

　　吡唑醚菌酯為新型廣譜殺菌劑。線粒體呼吸抑製劑，具有保護
、治療、yepianshentouchuandaozuoyong。duishuishengshengwuyoujigaoduxing，kenengduishuitihuanjingchanshengchangqibuliangyingxiang。shiyongzheguoliangsherukenengyinfamanxingzhongdu，duirentijiankangyouyidingyingxiang。shuiguozhongbizuomijunzhibuhegeyuanyinkenengshizhongzhihuweikuaisukongzhichonghai，jiadayongyaolianghuoweizunshoucaizhaijiangeqiguiding，zhishishangshixiaoshoudechanpinzhongcanliuliangchaobiao。

　　恩en諾nuo沙sha星xing是shi一yi種zhong廣guang譜pu抗kang菌jun藥yao物wu，常chang用yong於yu預yu防fang和he治zhi療liao動dong物wu的de細xi菌jun性xing感gan染ran及ji支zhi原yuan體ti病bing。長chang期qi攝she入ru恩en諾nuo沙sha星xing超chao標biao的de食shi品pin可ke能neng會hui對dui人ren體ti健jian康kang造zao成cheng危wei害hai。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650―2019）中規定，恩諾沙星在魚中的最大殘留限量值為100μg/kg。食shi用yong動dong物wu在zai使shi用yong獸shou藥yao後hou，必bi須xu按an休xiu藥yao期qi規gui定ding屠tu宰zai上shang市shi，以yi確que保bao藥yao物wu殘can留liu降jiang至zhi對dui人ren體ti無wu害hai的de濃nong度du。草cao魚yu中zhong恩en諾nuo沙sha星xing超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi部bu分fen養yang殖zhi戶hu養yang殖zhi過guo程cheng中zhong違wei規gui使shi用yong獸shou藥yao，如ru加jia大da劑ji量liang
、延長用藥時間等
，這些行為都可能導致獸藥殘留超標。

　　此外
，還有1批次食品檢出微生物汙染問題
，1批次食品檢出其他汙染問題，分別為大通縣青海厚麥坊食品有限公司銷售的泡芙，其中菌落總數檢驗值不符合食品安全國家標準規定
；海西州烏蘭鬆鼠家牛肉麵館銷售的烤羊肉串（自製），其中苯並[a]芘檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

　　菌jun落luo總zong數shu是shi指zhi示shi性xing微wei生sheng物wu指zhi標biao，主zhu要yao用yong來lai評ping價jia食shi品pin清qing潔jie度du，反fan映ying食shi品pin在zai生sheng產chan過guo程cheng中zhong是shi否fou符fu合he衛wei生sheng要yao求qiu。食shi品pin的de菌jun落luo總zong數shu嚴yan重zhong超chao標biao
，將jiang會hui破po壞huai食shi品pin的de營ying養yang成cheng分fen，加jia速su食shi品pin的de腐fu敗bai變bian質zhi
，使shi食shi品pin失shi去qu食shi用yong價jia值zhi。菌jun落luo總zong數shu超chao標biao說shuo明ming個ge別bie企qi業ye可ke能neng未wei按an要yao求qiu嚴yan格ge控kong製zhi生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng的de衛wei生sheng條tiao件jian，或huo者zhe包bao裝zhuang容rong器qi清qing洗xi消xiao毒du不bu到dao位wei；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。

　　苯並[a]芘是持久性有機汙染物多環芳烴化合物的一種
，化學性質較穩定。多環芳烴化合物具有致癌性。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2022）中規定，在熏燒烤肉類（自製）中最大殘留限量為5.0μg/kg。超標的原因可能是食品在烘烤或熏製時，食品成分高溫烹調加工時發生熱解或熱聚反應所形成。

　　對抽檢發現的不符合食品安全標準的食品，已組織屬地市場監管部門完成核查處置。