12批次食品檢出質量指標問題，分別為莊浪縣葛銀釧糧油商貿城銷售的標稱甘肅省潤平食品有限責任公司生產的平涼米香醋，不揮發酸（以乳酸計）項目不符合食品安全國家標準規定；華亭市安口鎮鑫都優品商業零售超市銷售的標稱平涼頡河農業發展有限公司生產的平涼米香醋，不揮發酸（以乳酸計）項目不符合食品安全國家標準規定
；平涼市崆峒區閩東南生鮮超市銷售的標稱平涼涇橋釀造有限責任公司生產的平涼小米香醋，不揮發酸（以乳酸計）項目不符合食品安全國家標準規定；環縣隴東糧商貿有限責任公司銷售的標稱環縣潤宇源農產品加工有限責任公司生產的手工蕎麥醋（傳統工藝釀造）
，總酸（以乙酸計）項目不符合食品安全國家標準規定；慶陽中貿生態農業有限公司銷售的標稱甘肅果園食品有限公司生產的開口鬆子，過氧化值（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規定；標稱西和縣金麥軒蛋糕房生產的小麻花，過氧化值（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規定；標稱西和縣上城盧家食品有限公司生產的手工醋，不揮發酸（以乳酸計）項目不符合食品安全國家標準規定；甘肅鴻禾數字農業科技有限責任公司銷售的標稱甘肅省潤平食品有限責任公司生產的平涼米香醋，不揮發酸（以乳酸計）項目不符合食品安全國家標準規定；成縣世紀優選購物中心銷售的標稱成縣梁氏醋業有限公司生產的梁氏香醋，總酸（以乙酸計）
、不揮發酸（以乳酸計）項目不符合食品安全國家標準規定；平涼市新世紀工貿開發有限責任公司新世紀超市廣場店銷售的標稱靜寧縣隴原紅果品經銷有限責任公司生產的頭道香醋（釀造食醋）
，總酸（以乙酸計）項目不符合食品安全國家標準規定；寧縣豐勝源供銷合作社有限責任公司銷售的標稱慶陽正淋禾釀造有限責任公司生產的老陳醋
，不揮發酸（以乳酸計）項目不符合食品安全國家標準規定；平涼市新世紀工貿開發有限責任公司新世紀超市新民店銷售的標稱平涼金江副食有限責任公司生產的美味油茶，過氧化值（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規定。

　　buhuifasuanshishicuzhongzongsuandeyizhong，yirusuanweizhu，keyishishicudesuanweimianchang，rouruankekou。buhuifasuanhanliangbuzu，zaiyidingchengdushanghuiyingxiangshicudekouganhefengwei。zaochengbuhuifasuanbuhegedeyuanyin，kenengshishengchanjiagongguochengzhongfajiaogongyikongzhibudang。

　　過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)主(zhu)要(yao)反(fan)映(ying)油(you)脂(zhi)的(de)被(bei)氧(yang)化(hua)程(cheng)度(du)
，是(shi)油(you)脂(zhi)酸(suan)敗(bai)的(de)早(zao)期(qi)指(zhi)標(biao)。食(shi)用(yong)過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)一(yi)般(ban)不(bu)會(hui)對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)造(zao)成(cheng)損(sun)害(hai)
，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)可(ke)能(neng)導(dao)致(zhi)腸(chang)胃(wei)不(bu)適(shi)、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質
，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控製不當有關。

　　8批次食品檢出微生物汙染問題
，分別為標稱蘭州宏升園食品有限公司生產的草莓風味夾心麵包

，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定
；蘭lan州zhou華hua聯lian綜zong合he超chao市shi有you限xian公gong司si城cheng關guan分fen公gong司si銷xiao售shou的de標biao稱cheng蘭lan州zhou天tian生sheng園園食shi品pin工gong業ye有you限xian公gong司si榆yu中zhong生sheng產chan分fen公gong司si生sheng產chan的de炸zha絲si糕gao，黴mei菌jun項xiang目mu不bu符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding
；東鄉縣忠信壹號超市（個體工商戶）銷售的標稱河南好順食品有限公司生產的經典三明治（藍莓味）


，菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定
；天水市麥積區道北家樂購生活超市銷售的標稱鹹陽小龍食品有限公司生產的（素食）牛板筋，菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定；金川區毛豆甄選食品銷售店銷售的標稱岷縣天酥樓中式糕點廠生產的金三酥（清油點心），菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定；靈台縣明都樂萬佳購物中心銷售的標稱靈台縣隴香食品有限責任公司生產的米香醋，菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定
；標稱甘肅五岐食品釀造有限公司生產的蕎麥熏香醋
，菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定
；華(hua)亭(ting)市(shi)萬(wan)家(jia)和(he)諧(xie)商(shang)貿(mao)有(you)限(xian)公(gong)司(si)銷(xiao)售(shou)的(de)標(biao)稱(cheng)岐(qi)山(shan)縣(xian)秦(qin)源(yuan)食(shi)品(pin)有(you)限(xian)公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)的(de)岐(qi)山(shan)秦(qin)嫂(sao)子(zi)特(te)醇(chun)醋(cu)，菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)項(xiang)目(mu)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)。

　　菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)是(shi)指(zhi)示(shi)性(xing)微(wei)生(sheng)物(wu)指(zhi)標(biao)
，不(bu)是(shi)致(zhi)病(bing)菌(jun)指(zhi)標(biao)，反(fan)映(ying)食(shi)品(pin)在(zai)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)衛(wei)生(sheng)狀(zhuang)況(kuang)。如(ru)果(guo)食(shi)品(pin)的(de)菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)，將(jiang)會(hui)破(po)壞(huai)食(shi)品(pin)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)，使(shi)食(shi)品(pin)失(shi)去(qu)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)
；還(hai)會(hui)加(jia)速(su)食(shi)品(pin)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)，可(ke)能(neng)危(wei)害(hai)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)。菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)企(qi)業(ye)未(wei)按(an)要(yao)求(qiu)嚴(yan)格(ge)控(kong)製(zhi)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)的(de)衛(wei)生(sheng)條(tiao)件(jian)，也(ye)可(ke)能(neng)與(yu)產(chan)品(pin)包(bao)裝(zhuang)密(mi)封(feng)不(bu)嚴(yan)或(huo)儲(chu)運(yun)條(tiao)件(jian)不(bu)當(dang)等(deng)有(you)關(guan)。

　　黴(mei)菌(jun)是(shi)常(chang)見(jian)的(de)真(zhen)菌(jun)，在(zai)自(zi)然(ran)界(jie)中(zhong)廣(guang)泛(fan)存(cun)在(zai)。食(shi)品(pin)受(shou)黴(mei)菌(jun)汙(wu)染(ran)後(hou)會(hui)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)，失(shi)去(qu)其(qi)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)。黴(mei)菌(jun)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)原(yuan)料(liao)或(huo)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)受(shou)到(dao)黴(mei)菌(jun)汙(wu)染(ran)；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳
；還可能與產品儲運條件控製不當有關。