2批次食品檢出微生物汙染問題

　　2批次食品檢出微生物汙染問題
，分別為上海市寶山區豐樂便利店銷售的標稱故城縣冀康食品加工廠生產的小桃軟芙卷蛋糕（白桃味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定


；上海市楊浦區一分利農副產品經營部銷售的標稱河南禦味園食品有限公司生產的小米蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)是(shi)指(zhi)示(shi)性(xing)微(wei)生(sheng)物(wu)指(zhi)標(biao)，主(zhu)要(yao)用(yong)來(lai)評(ping)價(jia)食(shi)品(pin)清(qing)潔(jie)度(du)，反(fan)映(ying)食(shi)品(pin)在(zai)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)是(shi)否(fou)符(fu)合(he)衛(wei)生(sheng)要(yao)求(qiu)。食(shi)品(pin)的(de)菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)，將(jiang)會(hui)破(po)壞(huai)食(shi)品(pin)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)
，加(jia)速(su)食(shi)品(pin)的(de)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)，使(shi)食(shi)品(pin)失(shi)去(qu)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)。菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)超(chao)標(biao)說(shuo)明(ming)個(ge)別(bie)企(qi)業(ye)可(ke)能(neng)未(wei)按(an)要(yao)求(qiu)嚴(yan)格(ge)控(kong)製(zhi)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)的(de)衛(wei)生(sheng)條(tiao)件(jian)，或(huo)者(zhe)包(bao)裝(zhuang)容(rong)器(qi)清(qing)洗(xi)消(xiao)毒(du)不(bu)到(dao)位(wei)
；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。

　　5批次食品檢出質量指標問題

　　5批次食品檢出質量指標問題
，分別為上海大潤發有限公司楊浦店銷售的帶皮無骨鹹豬前腿（肉製品），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；上海環球超市管理發展有限公司波陽店銷售的鹹豬後腿肉，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；上海環球超市管理發展有限公司波陽店銷售的鹹豬五花肉
，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定
；上海奉賢南橋第一食品商店有限公司銷售的標稱中國總代理：成都市思味思我國際貿易有限公司生產的萬拿辣味原切薯片（膨化食品），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；東方商廈有限公司銷售的標稱進口商：上海布塞貿易有限公司生產的味團綜合豆果子（膨化食品），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　過guo氧yang化hua值zhi主zhu要yao反fan映ying油you脂zhi的de被bei氧yang化hua程cheng度du，是shi油you脂zhi酸suan敗bai的de早zao期qi指zhi標biao。食shi用yong過guo氧yang化hua值zhi超chao標biao的de食shi品pin一yi般ban不bu會hui對dui人ren體ti健jian康kang造zao成cheng損sun害hai，但dan長chang期qi食shi用yong嚴yan重zhong超chao標biao的de食shi品pin可ke能neng導dao致zhi腸chang胃wei不bu適shi、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因
，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控製不當有關。

　　此外，還有1批次食品檢出食品添加劑shiyongwenti，weishanghaishijiadingquzhenxinjiedaohongtianshipinjingyingbuxiaoshoudebiaochenghunanzaijuncaiyeyouxiangongsishengchandezaijunpaojiangdou
，ningmenghuangbufuheshipinanquanguojiabiaozhunguiding。

　　檸檬黃是一種酸性合成著色劑，主要用於飲料、果醬
、mijianliangguodengshipin。shaoliangningmenghuanghuibeirentixiaohuadaixiepaichu，danqimeiyouyingyangjiazhi，changqishiyongningmenghuangchaobiaodeshipinkenengduirentijiankangchanshengyidingyingxiang。ningmenghuangbuhegedeyuanyinkenengshi，qiyezaishengchanjiagongguochengzhong


，weilegaishanchanpinsezeerchaofanweishiyong。

　　對(dui)上(shang)述(shu)抽(chou)檢(jian)中(zhong)發(fa)現(xian)的(de)不(bu)合(he)格(ge)產(chan)品(pin)
，上(shang)海(hai)市(shi)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)管(guan)理(li)局(ju)已(yi)要(yao)求(qiu)相(xiang)關(guan)區(qu)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)管(guan)理(li)局(ju)及(ji)時(shi)對(dui)不(bu)合(he)格(ge)食(shi)品(pin)及(ji)其(qi)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)者(zhe)進(jin)行(xing)調(tiao)查(zha)處(chu)理(li)，依(yi)法(fa)查(zha)處(chu)違(wei)法(fa)行(xing)為(wei)
，進(jin)一(yi)步(bu)督(du)促(cu)企(qi)業(ye)履(lv)行(xing)法(fa)定(ding)義(yi)務(wu)，並(bing)將(jiang)相(xiang)關(guan)情(qing)況(kuang)記(ji)入(ru)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)者(zhe)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)信(xin)用(yong)檔(dang)案(an)。查(zha)處(chu)情(qing)況(kuang)由(you)企(qi)業(ye)所(suo)在(zai)地(di)負(fu)責(ze)案(an)件(jian)查(zha)辦(ban)的(de)區(qu)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)管(guan)理(li)局(ju)按(an)規(gui)定(ding)公(gong)開(kai)。