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9月25日，上海市市場監督管理局發布2024年第32期省級食品安全抽檢信息，檢出不合格食品9批次。不合格樣品為餅幹1批次、炒貨食品及堅果製品3批次、肉製品3批次、食糖1批次、速凍食品1批次。 8批次食品檢出質量指標問題，分別為上海旺飾居企業管理有限公司市光路店銷售的鹹豬五花肉，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；曹華華銷售的鹹豬蹄膀，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；曹華華銷售的鹹豬五花肉，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；上海蟄劍超市有限公司銷售的標稱南通市可爾德食品廠（委托商：上海嘉思食品銷售有限公司）生產的蛋卷（餅幹類），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；上海市浦東新區周浦鎮權西敏食品店銷售的標稱諸暨市飛泰食品有限公司生產的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；上海市嘉定區嘉定鎮街道汪朝治雜貨商行銷售的標稱諸暨市阿瓜佳炒貨廠生產的大原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；上海一瑪超市發展有限公司銷售的標稱上海聊聊食品有限公司生產的黃冰糖，色值不符合食品安全國家標準規定；樂來有惠超市（上海）有限公司銷售的標稱上海赤阪亭餐飲投資管理有限公司閔行第二分公司（銷售商：鮮共享供應鏈管理（上海）有限公司）生產的和牛煎餃（速凍食品），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。 過guo氧yang化hua值zhi主zhu要yao反fan映ying油you脂zhi的de被bei氧yang化hua程cheng度du，是shi油you脂zhi酸suan敗bai的de早zao期qi指zhi標biao。食shi用yong過guo氧yang化hua值zhi超chao標biao的de食shi品pin一yi般ban不bu會hui對dui人ren體ti健jian康kang造zao成cheng損sun害hai，但dan長chang期qi食shi用yong嚴yan重zhong超chao標biao的de食shi品pin可ke能neng導dao致zhi腸chang胃wei不bu適shi、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控製不當有關。 此外，還有1批pi次ci食shi品pin檢jian出chu微wei生sheng物wu汙wu染ran問wen題ti，為wei上shang海hai元yuan嘉jia食shi品pin有you限xian公gong司si銷xiao售shou的de標biao稱cheng杭hang州zhou百bai晨chen食shi品pin有you限xian公gong司si生sheng產chan的de海hai苔tai味wei核he桃tao仁ren，大da腸chang菌jun群qun不bu符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding。 大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、誌賀菌、致病性大腸杆菌）汙染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由於產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方麵的汙染，或產品儲運條件不當而導致。 對(dui)上(shang)述(shu)抽(chou)檢(jian)中(zhong)發(fa)現(xian)的(de)不(bu)合(he)格(ge)產(chan)品(pin)，上(shang)海(hai)市(shi)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)管(guan)理(li)局(ju)已(yi)要(yao)求(qiu)相(xiang)關(guan)區(qu)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)管(guan)理(li)局(ju)及(ji)時(shi)對(dui)不(bu)合(he)格(ge)食(shi)品(pin)及(ji)其(qi)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)者(zhe)進(jin)行(xing)調(tiao)查(zha)處(chu)理(li)，依(yi)法(fa)查(zha)處(chu)違(wei)法(fa)行(xing)為(wei)，進(jin)一(yi)步(bu)督(du)促(cu)企(qi)業(ye)履(lv)行(xing)法(fa)定(ding)義(yi)務(wu)，並(bing)將(jiang)相(xiang)關(guan)情(qing)況(kuang)記(ji)入(ru)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)者(zhe)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)信(xin)用(yong)檔(dang)案(an)。
